Ｅｃｏ：吃“基”吃“機”

Ｆ＆Ｗ

ECO，是ECOlogy的縮寫，是生態平衡，也是崇尚自然和積極向上的生活態度。它集環保、綠色、可持續的好生活于一身，主動迎擊惡化的環境和焦慮的心理。我們會懷念小時候在田畦里挖來的野菜，只需要在清水中燙一燙便能享受到的自然鮮美滋味，而現在卻只能對“自然”兩個字向往無限，讓F&W告訴你該如何S確對待轉基因，什么才是真正的有機食品，從而找回或找到自己的ECO-Life。

轉基因知多少

是“基因”這個詞太玄奧以至于到現在你還對“轉基因”不明所以，對它的態度是不聞不問還是心懷恐懼?對轉基因食品是無所謂還是堅決抗拒?該如何正確對待轉基因食品?

其實，“轉基因”的話題，可以說得很大，也可以說得很小。它是離我們很遠，讓人摸不著邊際的高科技，也是與我們密切關聯的，近到幾乎每天都要面對的現實。

1正常的水果生沒有基因，轉基因的水果里才有基因

答案：錯。

基因是所有生物體遺傳信息的載體，正常水果里有基因，轉基因水果里也有基因。

這是入門“基因”問題的初級題，兩者區別在于轉基因水果的基因是被人工后天改變了的。

2運用GMT，動物的一些基因就會轉移到植物身上。

答案：對。

GMT的第一例實驗發生在西紅柿身上，科學家將北方寒冷海域里的某種魚類體內的抗寒冷基因轉移到西紅柿的基因組里，利用這種抗寒基因，從而研究出抗凍的西紅柿。GMF所引發的恐慌和爭議也正在于此，因為每個生物體的結構都非常復雜，現在的GMT還只是將基因從一種生物體里抽取，然后粗糙地隨機插入到另一種生物體原有的基因組里，所以就有可能會影響到生物體原有基因功能的表達。

GMT作為一項科學研究當然值得支持，但若是推廣GMF就現時來說還欠缺一個科學的說法。因為GMT的出現只有短短幾十年，雖然沒有實例證明GMF對人體有害，但也缺乏證據證明它的無害性。從環保角度來說，大自然有自己的語言，轉基因農作物可能對自然環境和人體健康都有潛在的危險。

3西紅柿中加入了魚的基因，西紅柿就會帶有魚的味道。

答案：錯。

西紅柿中加入了魚的基因只是改變了抗凍與否的特質，改變的是復雜基因中微小的部分，所以不會改變西紅柿的味道，況且，食物的味道與生長的環境有密切的關系，決定它的因素非常復雜，不是簡單加入基因就能改變的。

有這種浪漫主義的想法很正常，但不管從自然還是非自然的因素考慮，還是斷了讓生物界的味道能如此這般來回改變的念頭吧!

4如果人吃了轉基因的西蘭花，頭發就會卷得像西蘭花一樣。

答案：錯

想象中變得和外星人一樣的奇形怪狀在理論上來說是不會的。不過，人體是個復雜的生物體，因為GMF違反了自然的生長規律，比如會不會讓某些人產生過敏現象，會不會被胃腸道吸收而將基因轉移到胃腸道微生物中，從而影響人體健康，類似這樣的安全隱患在短期內不會有定論。而且轉基因產生的后果是不可逆轉的，所以如果它一旦對人類有危害，就很可能變成一場大災難。

對于吃了GMF后會長出兩只腦袋或四條腿的疑慮可以打消，但從生命天然的角度考慮，還是提倡不吃GMF為好。

5那些長得特別大個，漂亮的蔬菜瓜果就是GMF。

答案：錯。

GMF不能從外表上來判斷，只要是用心照料而生產出來的農作物都能長出漂亮的樣子。

傳統的種植和養殖方法流傳了幾千年，時間證明了它們的無害性，而GMF出現的時間太短，對人體是否有危害仍未有足夠的科學依據，所以，最好根據個人情況慎重選擇，尤其是每天都要食用的食物，比如大米等。現在市場上大多數GMF都會印有標志，在購買的時候可供參考。

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有機食品

“有機”來自于英文的“Organic”，機械地來說是“有機”，如果要翻譯得生動，那就是“天人合一”，是維系保護環境和生態平衡的整體觀念，也是實現可持續的好生活的前提條件。

誤區一：有機蔬菜就是不用農藥的蔬菜。

F&W：有機蔬菜在種植過程中是允許用農藥的，但不是化學農藥人工合成的化肥或者是含轉基因成分的肥料，而是生物農藥。比如某些樹種的汁液有防害蟲的功效，提煉出來可當生物農藥使用，但這種農藥是純天然的。

有機蔬菜一定是非轉基因的。更健康、生態和自然的種植方法，讓它比其他蔬菜更有“菜”味，也保持了生態環境的可持續性發展。

誤區二：有機蔬菜就是無公害蔬菜。

F&W：有機蔬菜與無公害蔬菜是不一樣的，有機蔬菜是不能用化學農藥，只能使用生物農藥或者嚴格不用農藥的而無公害蔬菜可以限量使用國家有關部門和有關規定里允許和批準的化學農藥。

因為有機蔬菜遠離化學成分，相比之下更自然，所以可根據個人情況盡量選擇有機食品，在超市出售的商品都會有明確的標志。

誤區三：有機食品太貴了。吃完了也看不出效果，所以選別的也一樣。

F&W：有機食品是要比普通食品貴很多，但從生產方法上來說，會比普通食品更安全和健康，因為不管是使用農藥的天然成分還是分解殘留比例都是不一樣的。另外在非有機食品里的添加劑、色素，甚至是激素的成分對人體都會造成損害。

況且，攝入過量的農藥會導致急性中毒，而長期攝入農藥殘余則會造成慢性危害。此外，農藥的使用也會對生態環境造成很大的破壞。

所謂不時不食。根據時令來選擇蔬菜水果是最好的辦法，因為反季的蔬菜和水果違背了自然生長規律，所以需要用到更多的農藥維持，此外，還會導致食品的寒熱不調。

其他的有機食品，比如餅干，牛奶等，在包裝上都有明確的標志。近年逐漸流行起來的有機食品超市會讓你購物更加放心。