生物發酵飼料的制備及其應用

侯偉革　陳　虹　申劍樹　任志國

生物發酵飼料是運用有益微生物、秸稈等進行生物發酵處理后，添加一定的能量飼料、蛋白質飼料、維生素、礦物質和微量元素等復合制成。用于飼養生豬，可以增強食欲、提高飼料轉化率、提高瘦肉率、增強機體抗病能力。生物發酵飼料的制作方法簡單易學，產品營養全面，還可以降低飼養成本，提高經濟效益。這種飼料的推廣應用對于有機畜牧業的發展將起到良好的作用。

一、生物發酵飼料的作用機理

生物發酵飼料含有較多的纖維分解菌、半纖維分解菌、微生物酶等有益微生物，在動物體內發酵，不但能將畜禽難以消化吸收的粗蛋白質、淀粉中的大分子物質加工分解成易消化吸收的葡萄糖、氨基酸和維生素等小分子營養物質，而且能大大降解粗纖維，產生大量的生物活性物質，從而提高飼料的消化吸收率和營養價值。

另外，生物發酵飼料中的有益微生物還能殺死病原菌，維持動物體內微生態平衡，增強機體的免疫力，因此還具有一定的防病治病的作用。

二、生物發酵飼料的制備

1. 生物發酵飼料的配方

統糠或草粉55％、麥麩15％、餅粕9%～11％、玉米15％、蜂蜜或紅糖2%～4％、有益微生物制劑2％（主要有纖維素分解菌類、芽孢桿菌類、乳酸菌類、雙歧桿菌類、酵母菌類等菌落）。

2. 生物發酵飼料的制備

有益微生物制劑分為固體型和液體型兩種，固體型制劑可直接使用，而液體型需先將其倒入無漂白粉的自來水或深井水中溶解，再加入紅糖或蜂蜜制成均一的含糖菌水備用。

①使用固體型有益微生物制劑制備生物發酵飼料流程：稱取原料→粉碎后過篩（篩孔直徑約1毫米）→加入固體型有益微生物制劑→加入糖水→攪拌均勻。

②使用液體型有益微生物制劑制備生物發酵飼料流程：稱取原料→粉碎后過篩（篩孔直徑約1毫米）→加入含菌糖水→攪拌均勻將攪拌好的飼料置于挖好的發酵池或密閉容器中，輕輕用力壓實后，用一直徑約2厘米左右的木棒在飼料中打孔到容器底部，孔距為5～10厘米，最后以塑料薄膜緊貼飼料蓋好讓其自然發酵。發酵時間視當時氣溫而定，一般氣溫25℃以下時4～5天，氣溫25℃以上時2～3天。

注意事項：①發酵前的飼料料水重量比應為1∶0.5左右（即飼料手捏成團、落地即散）。②裝料時需要輕輕用力壓實，切忌太實太滿，注意四角不要落空以防霉變。③使用木棒打孔時一定要打到底部，以利散熱。

發酵完成后，飼料pH值達到4～5，并伴有濃郁的酒香味，即發酵成功。如果飼料變硬、結塊、甚至伴有難聞的氣味，則多由密封不嚴造成，這種飼料不可用。此外，原料臟、密封慢也會造成飼料變質。

三、生物發酵飼料的應用

1. 參考配方

①小豬配合飼料。配方A：生物發酵料20％，玉米52％，豆粕或豆餅22％，魚粉或復合蛋粉2％，預混料4％。配方B：生物發酵料15％，玉米44％，豆粕或豆餅24％，糠麩雜糧10％，魚粉或復合蛋粉3％，預混料4％。

②中豬配合飼料。配方A：生物發酵料25％，玉米50％，豆粕或豆餅21％，預混料4％。配方B：生物發酵料21％，玉米38％，豆粕或豆餅24％，糠麩雜糧10％，魚粉或復合蛋粉3％，預混料4％。

③大豬配合飼料。配方A：生物發酵料30％，玉米38％，豆粕或豆餅16％，糠麩雜糧12％，預混料4％。配方B：生物發酵料35％，玉米33％，豆粕或豆餅16％，糠麩雜糧12％，預混料4％。

以上各配方分A、B兩種，兩者從營養價值和能量的角度并無多少差別，可以根據當地原料行情，因時因地選擇應用。

2. 飼喂方法

使用生物發酵飼料配合料飼喂豬只，一般不需再添加其他添加劑，投喂前也不需蒸煮，可在飼喂前用水拌濕（以手握不出水為宜）后直接飼喂。飼喂時，小豬可定時多餐，中、大豬可自由采食不定量，每次投料量以在半小時內吃完，槽內不剩料、不舔槽為宜。

市面出售的生物發酵料多為干燥產品，購回后應置于陰涼、干燥、通風處保存，以免發生霉敗變質，引起豬只中毒，同時應注意防止鼠害、蟲害等。

（作者聯系地址：偉革 申劍樹 任志國 河北省沙河市畜牧局；陳虹 河北省沙河市科技局 郵編：054100）