營養化妝品：能吃能喝的護膚品

廣　豐

早在1978年Horst Rechelbacher先生成立了艾凡達公司（Aveda Corporation）之時，他根本無法想象會在19年后把他的公司以3億美元的價格出售給雅詩蘭黛公司（The Estée Lauder Companies）。但是他獲得了繼續發展新思維的資金，成立了Intelligent Nutrients公司，使用100%經過有機認證的食品成分生產營養化妝品。主要產品包括含有抗氧化劑的巧克力條、液體和片劑膳食補充劑等，于2008年6月在北美醫療spa和美容沙龍店出售。該公司已經成為全球數百家從美容護膚領域擴展進營養化妝品市場的公司之一。

營養化妝品的市場切入點

有機食品和膳食補充劑并不是唯一的營養化妝品市場切入點。俄羅斯的Wimm-Bill-Dann Foods公司像其生產維生素強化護膚酸乳酪的法國競爭對手Danone Essensis公司一樣，2007年上市了益生菌飲料和功能強化酸乳酪。號稱Neo Beauty的系列產品主要由蘆薈、抗氧化劑以及各種維生素配制，宣稱具有可改善全身肌膚、護甲以及護發的功能。Wimm-Bill-Dann公共事務主管Marina Kagan聲稱：“預計到2008年年底銷售額將達1億美元”。

同樣地，2007年雀巢香港公司（Nestlé Hong Kong）上市了一種膠原酸乳酪飲品（Day & Night collagen yogurt drinks），據稱可保濕肌膚以及提高肌膚彈性等。膠原可緊致肌膚以及其它廣為流行的為營銷營造的功效宣稱使得膠原成為眾多營養化妝品中的主要成分，特別是在亞洲的飲料中這種現象更為突出。日本Nippon Milk Community公司出品的Kirapuru乳酸菌飲料（Kirapuru Lactic Acid Bacteria Drink）就宣稱每個產品包裝含有1000mg的膠原，具有緊致肌膚之功效。這種飲品同日本Toki公司于2002年在美國上市的具有檸檬風味的粉狀膠原膳食補充劑非常類似。

Kyowa Hakko美國公司高級研發人員指出：在日本，膠原、透明質酸和神經酰胺等口服藥物化妝品特別流行。事實上，人們認為并使用藥草提高生命質量有著悠久的歷史。日本就有一種說法，即食物是最好的藥，于是人們情愿認為某些食物有益健康，包括有益于肌膚健康。消費者攝入膠原的另一種方法是食用，Eiwa Confectionary公司出品的藥用蜀葵蜜餞富含膠原，食用有利于減少衰老印記。新加坡Myojo Foods Company出品的酸辣粉絲云吞富含膠原和維生素C。

但是，消費者感興趣的是植物來源的成分，如山竹果就構成了Borba公司出品的肌膚平衡抗衰老純凈水（Skin Balance Anti-Aging Clarifying Water）以及眾多茶飲料的主要成分，還有富含抗氧化劑的Cornelia凈膚茶飲料（Cornelia Skin Clarifying Drinking Tea），其中含有樺樹葉和春黃菊，適用于易生痤瘡人群飲用。歐萊雅另辟營養化妝品分支，與可口可樂公司合作共同研發了一款名為Lumaé的新型健康美容飲料。這是一種茶飲料，含有護膚作用的營養補充劑。

英國零售業巨頭德斯高（Tesco）出售生物能飲用水（Bio-Synergys Beauty from Within），其中含有蘆薈、綠茶、維生素A、D和E。法國Compagnie Fermière de Vichy公司于2007年上市了Vichy Célestins品牌的復合抗衰老水（Complexe Anti-Age Water），含有蘆薈提取物、蘋果和葡萄多酚等用于抵御游離基對人體的損害。

然而問題并不在于進入營養化妝品市場最容易的切入點是食品、飲料或膳食補充劑，而恰恰是哪些營養化妝品更適合品牌定位以及消費者最需要哪些營養化妝品。為此，來自食品原料供應商Cognis Nutrition & Health公司堅信乳制品是最受消費者認可的營養化妝品。他們一致認為可飲用的護膚品的主要優勢就是含水量高，有助于預防肌膚失水。正確的思路是將液體產品與添加成分結合，共同保護肌膚健康。然而并非所有冒險進入功能性飲料的品牌都會取得成功，曾經上市的膠原低卡路里咖啡（Café Au Lait Calorie Half with Collagen）的雀巢日本公司宣布2008年8月停產該產品。

營養化妝品成分

Intelligent Nutrient公司聲稱其出品營養化妝品的原料均取自有機植物和有機水果的種子，經冷壓獲取富含抗氧化劑的油脂。油脂用于保護細胞膜，種子的水溶性部分保護內細胞。藍莓、紅莓和葡萄均具有很強的抗氧化特性，無論是食用還是肌膚局部涂敷都有很強的功效。小茴香子是Rechelbacher特別倚重的一種原料。當他們在印度研究阿育吠陀醫學的時候，特別驚訝許許多多的人都在使用小茴香子，它能提高我們營養化妝品的功效。

其它食品也富含有益肌膚健康的成分。食品原料供應商LycoRed Corp公司的化妝品和營養化妝品業務發展顧問David Djerassi指出：“番茄是地中海飲食重要的組成部分，富含番茄紅素和β-胡蘿卜素。我公司出品的番茄紅素（Lyc-O-Mato）產品含有大量的類胡蘿卜素類產物，每天食用90–100 mg番茄紅素膠囊相當于食用5個番茄。”

食品原料供應商Sabinsa Corporation公司新品研發和商業開發副總裁Lakshmi Prakash指出，營養化妝品經常使用的原料包括存在于葡萄籽提取物中的原花青素和維生素E，據報道可減少紫外線輻射引發的肌膚DNA損傷。她還說：“同樣地，口服大豆異黃酮和綠茶多酚可通過抑制降解結締組織各種酶的作用預防光老化引發的肌膚衰老。”

Cognis公司研發中心還使用維生素E、植物提取物、類胡蘿卜素類成分以及ω-3魚油等數種原料研制營養化妝品。其中有超過50%的油脂和植物提取物源自可再生資源。同樣地，DSM Nutritional Products公司同科研平臺合作共同研制含維生素、類胡蘿卜素類成分和多酚成分的美容飲料，宣稱能抗紫外輻照和抗肌膚干燥。

營養化妝品口感的控制

一些原料為配制營養化妝品的工作帶來了挑戰，它們甚至可能會對終產品造成負面影響。所以，供應商要在研發階段花費巨大精力，目的要保持營養成分在食品、飲料、乳品和膳食補充劑中穩定。DSM公司提供水溶性、脂溶性和微粒膠囊等形式的抗氧化劑和維生素等，直接適合于壓制片劑。為了保證原料穩定供應以及質量均一，Sabinsa Corporation公司專門設置了食品應用實驗室，配制和檢驗植物和營養成分的穩定性、口感可接受性以及對產品配方進行優化等工作。Prakash指出：“這些工作非常重要，因為產品的色澤、口感或質地特點等既能造成健康食品和營養化妝品美味誘人，也可以令人食之無味而棄之。”

好的營養化妝品的口感經常會誘使消費者食用。所以為了克服原料令人望而生畏的氣味，例如魚油的腥味，供應商生產出了無味ω-3魚油液體，既無魚腥味，食用后絕無打嗝返味的缺點。Cognis公司認為：如果口感良好而且是天然飲食，那么許多消費者都會把功能性食品視為一種很不錯的替代食品。

然而，同一種原料當用作護膚品成分而非營養化妝品成分時，對美學的要求是不同的。迷迭香提取物當用于配制護膚品時氣味是個大問題。當配制膳食補充劑是就絕不存在影響產品口感的任何問題了。

一旦口感和氣味解決后，原料的加入劑量就提到議事日程了。DSM公司全球營養科學首席科學家Lori Lathrop Stern稱，最近的研究結果顯示，多種成分以低劑量組合會達到單一成分的相近功效。

市場營銷

過了研發關，下一步就是如何將營養化妝品推銷給消費者了。DSM公司完成了營銷理念市場檢驗并對消費者感興趣領域進行了市場調研等工作。DSM公司高級營銷經理指出：“我們的目的就是提供與消費者需求完全吻合的護膚配方，既可應用于飲料、乳品、食品也可應用于膳食補充劑。”

就制造商而言，當其產品使用健康理念的宣稱時，擔憂的是相關法律問題。終產品制造商與原料供應商在產品研發、工藝、應用和法規等方面密切合作是達到雙贏的基礎。根據Kr?mer和Strube的說法，使用原料供應商業已取得的有關其原料的科學成果，那么使用這些原料也就無法規之憂了。必須指出的是，制造商必需對產品標簽上的宣稱負法律責任。

Kyowa Hakko公司認為，如果從科學觀點和消費者角度評價營養成分發展潛力的話，嬰兒潮出生的人群對抗衰老的需求以及天然趨勢都是重點發展趨勢。為了順應當前的回歸大自然的潮流，我們提出了內服和外用lumistor羥脯氨酸的新概念，意在強調“內在美”和“外在美”并舉。許多消費者偏愛使用那些其內包含的生物活性成分是經過臨床驗證具有保健功效和對人體安全的天然產品。據Datamonitor公司的調查結果，有51%的消費者同意基于天然成分的護膚品更有益于肌膚健康以及功效更強的說法。Euromonitor International公司也同樣指出了消費者心中營養化妝品與天然成分之間存在的緊密相關性。

產業發展的需要

那么，全球營養化妝品市場又是如何大受歡迎的？

LycoRed公司Djerassi先生相信，營養化妝品屬于化妝品產業的新前沿領域。他認為功能性食品正在亞洲迅速擴張。Euromonitor公司指出日本正引領營養化妝品市場的發展，而且就整體而言，亞太地區是營養化妝品的重要市場。Mintel公司市場研究人員報道說新品研發受到消費者需求驅策，這在中國和日本特別流行。

Kyowa Hakko公司Sugimura先生透露：“作為一家日本公司，我們在日本的銷量最大。但是，我們在美國市場營養化妝品銷量增長最快。因為嬰兒潮出生的人群已經開始進入衰老階段，他們渴望嘗試能使他們內在和外表都年輕的方法。”

根據DSM公司Stern先生的說法，由于缺乏有效包裝，美國營養化妝品市場增長緩慢。他指出：“日常美容護膚已經開始流行外用護膚品和口服營養化妝品同時進行。”例如，Beiersdorf AG公司的Nivea品牌瘦身喱——膳食補充劑膠囊（Nivea Smoothing Cellulite Gel-Cream & Dietary Supplement Capsules）就是將膳食補充劑膠囊和護膚霜放在同一包裝內出售。

美國由此成為營養化妝品品牌擴張的沃土，對此Kline & Co.高級副總裁Susan Babinsky解釋到：“美國還存在尚未占領的巨大市場，為尋求進入這一市場的營養化妝品產業提供了眾多良機。” LycoRed就是這類公司之一，在過去的3年之內從亞洲和歐洲的初級市場闖進了美國市場。

天然品營銷研究所（Natural Marketing Institute，簡稱NMI）公布，2006年至2007年僅在美國功能性/強化食品和飲料的銷售額增長了12%，達到386億美元。NMI總裁Maryellen Molyneaux指出，品種涵蓋了保健和促進身心健康產品的最大部分。她說：“上述產品的銷售額占了全部產業銷售額的三分之一以上。”NMI報道有機品牌消費食品和飲料在美國銷售額達到190億美元，提高了25%。全球產業分析家（Global Industry Analysts）公布的功能性食品2007年年度報告指出，美國、日本和歐洲（英國、法國和德國的銷量居前）的市場總和占全球功能性食品和飲料整個市場的90%。研究人員指出功能性飲品特別是乳品將成為未來市場的最大賭注，預計到2010年銷售額將達340億美元。

口服和外用營養化妝品的結合將成為市場的發展主流。消費者將發現這是一種特別有效美容新方法。美國營養化妝品的市場繼續擴大，特別是強化乳品飲料或內外兼修護膚品以及膳食補充劑尚有眾多發展機會。

李宏編譯 編輯/胡迎春