果樹栽培技術與果品安全

摘 要：要生產出綠色安全的果品，必須對果樹的栽培管理技術進行嚴格控制，首先要選用優質健狀抗病蟲害的苗木，并對苗木進行消毒處理；其次，對硝酸銨、硝酸磷肥要嚴禁使用，它們能使水果中的重金屬含量增加；第三，嚴禁使用劇毒農藥。在果樹的生長中，要多施農家肥，多用生物農藥，在果實長成后，還要將果實用袋子套上，保證其品質。

關鍵詞：消毒苗木；套袋；重金屬；劇毒農藥；生物農藥

收稿日期：2009-03-02

作者簡介：汪義賢（1972—），男，仡佬族，助理工程師，現任貴州省道真縣大矸鎮林業站站長，主要從事林政資源管理的工作。

中圖分類號：S66 文獻標識碼：A 文章編號：1005-569X(2009)03-0044-02

1 引 言

在社會主義新農村建設過程中，林果業成為一部分農民的增收渠道，可是在林果的栽培與管理中，出現了不少問題，有些直接影響了果品安全。有的果園為了一時的經濟利益，仍然施用劇毒殺蟲劑，生產出的水果會出現“好看不好吃，好吃有危險”的問題。因此要嚴把果品生產關，控制果樹栽培管理技術，生產出健康安全的果品。

2 影響果品安全的栽培技術分析

2.1 苗木品種的選擇

在果樹栽培品種的選擇上，應選擇適應性強、早果豐產、優質抗病、抗逆性強的品種。栽培時選擇無病壯苗。如從外地引進的苗木，應嚴格執行產地檢疫制度，及時地剔除病苗，剪除病部，并用70％的甲基硫菌靈或10％的硫酸銅溶液消毒苗木，浸苗后再栽植。

2.2 果實套袋措施

套袋將有效地保障果品的安全。對適于套袋的大果型品種，如蘋果、梨、桃等，在疏花疏果后適時實行套袋，可以促進果實著色，增加果面的光潔度，減少果實表面的煤污斑塊、藥害斑塊，避免枝葉迎風擺動對果面造成的機械磨損傷害，使果面更加光潔鮮亮。

套袋主要有以下作用：第一，可以減少病蟲害的入侵機會。多年來的生產實踐經驗表明，套袋對在果面產卵的蛀果害蟲。如桃小食心蟲、卷葉蛾類、葉螨類、及玷污果實表面的木虱類、蝽象類，都有較好的隔離效果；對病害類，如輪紋病、黑星病、炭疽病等病害，也有較好的預防效果，全年噴藥次數減少了3~5次，可以降低果品中農藥殘留量。第二，可以延長果實的貯藏期。內部水分是通過皮層及角質層裂縫向外散失的，角質層是氣體交換的主要通道。套袋后，果皮的發育環境穩定緩和，均勻一致，從而使果實表面的皮孔少而小，角質層分布均勻一致，果實不易失水變皺，同時套袋的袋料隔離了病蟲害的侵染，使貯藏期的病害也相應地減少，大大地提高了耐貯性。第三，可以提高果實內在品質。套袋后可以防止灰塵、農藥污染果實表面，減少鳥類、蝽象、金龜子等害蟲叮咬果面，機械碰撞傷害果面，同時由于果實發育的局部小環境得到改善，還防止了裂果現象的發生。

2.3 土肥管理與病蟲草害防治

化肥的施用將導致果品重金屬含量超標及其它不良危害。施用過多的氮素化肥，在土壤中易產生有毒副作用的亞硝酸鹽和硝酸鹽，甚至還污染周圍水體，增加了果品中亞硝酸鹽的含量，降低果實品質，因此，在生產中禁止使用硝酸銨、硝酸磷肥等硝態氮肥。還有一些氮肥，如硫酸銨、氯化銨屬生理性酸性肥料，長期施用會導致土壤板結，即使是尿素以及磷酸二氫鉀和過磷酸鈣等，在生產綠色產品時，也僅僅允許限量使用，而且還應該與有機肥混合使用，最后一次施肥必須在采收前20天完成。

農藥的使用將直接造成果品的安全危害。施農藥時，只有10％的藥液附著在樹體上，其余90％通過各種形式向周圍環境擴散，特別是一些性能穩定、殘效期長、分解后仍有毒副作用的農藥，進人人體后不易排出，在人體內濃縮積累，極大危害人體健康，并造成嚴重的環境污染。因此在果品生產過程中要嚴禁使用高毒、高殘留致癌、致畸和致突變的農藥。

3 果品安全對策

3.1 注意肥料施用

生產綠色安全果品主要使用的肥料，一類是農家肥、綠肥及未污染的餅肥。農家肥中廄肥、牛羊糞、雞糞、人糞尿、秸稈生物肥等需經腐熟施用；果園綠肥如苜蓿、草木樨、沙打旺、小冠花、三葉草、田菁等禾本科草類，是改良土壤、維持生態平衡、清潔又安全的肥料。另一類肥料是非化學合成的商品肥。如腐植酸、微生物肥料等。對允許限量使用的化學肥料，如尿素、硫酸鉀、磷酸二氫鉀，應與有機肥配合使用，有機氮與無機氮比為1：1；也可與微生物肥配合使用。但最后1次追肥應在采果前30天。

3.2 病蟲防治

(1)采用生物農藥、植物源農藥、昆蟲生長調節劑防治病蟲害。使應用較多的有核多體病毒、白僵菌、生物桿菌(Bt)等。新型高效生物農藥阿維菌素能有效防治螨類、鱗翅目、雙翅目、鞘翅目的害蟲。Bt殺蟲劑，由于成本低、高效安全、不傷天敵、不污染環境，可取代1605、敵百蟲、菊酯類農藥，還可與昆蟲生長調節劑類農藥如滅幼脲3號、殺鈴脲交替使用，防治鱗翅目為主的害蟲。植物源藥劑有除蟲菊素、煙草水、大蒜、苦楝等。在害蟲捕捉器中使用昆蟲外激素，如信息素和其他動植物源引誘劑。另外，植物源制劑如生物膜(高脂膜)，噴灑后形成的分子膜層，雖不具殺蟲、殺菌作用，但可起到驅避害蟲、抑卵孵化，預防空氣污染、防治小型害蟲等功效。

(2)選用抗病蟲品種及脫毒苗木，禁用劇毒、高殘留農藥。選用已經檢疫的無病蟲害的健壯苗木，同時要求品種抗病蟲，增強樹體營養，提高抗病蟲性，保持樹體健壯，減少打藥次數。對劇毒、高殘留的農藥應絕對禁用，如福美砷、賽力散、滴滴涕、殺蟲脒等。另外，各種遺傳工程微生物制劑(GEH)也應嚴格控制。

(3)采用物理、農業防治法，實施套袋栽培技術。如燈光、色彩殺蟲，樹干涂白，清除病蟲枝、葉、果，刮除翹皮，清理果園。防護林避免選用與果樹有共同病蟲害或可作為中間寄主的樹種。果實套袋是生產綠色安全果品的重要措施。但果袋價格較貴，且套袋較費工。