小兔子　大產業

周占先

眾所周知，歐盟是國際市場上農產品質量標準最高、要求最嚴格的地區之一。由于肉兔的抗病能力差，兔肉的藥殘比其它畜禽控制起來難度更大。因此，沒有對國際兔肉市場的超前考慮，沒有歐盟封關期間對肉兔養殖加工技術開發研究工作的堅持，康大就很難成為獲準恢復對歐盟出口的廠家之一。

康大肉兔車間1998年順利通過歐盟注冊，2002年全面建立完善的肉兔養殖、生產加工自控體系，2004年完成了肉兔標準化、集約化養殖試驗和科技成果鑒定，2005年進行大規模的肉兔標準化養殖和加工出口。集團先后投入巨資建設了經國家質檢總局備案的祖代種兔場、父母代種兔場、商品兔養殖場，現已形成年出欄商品兔700萬只以上的規模。在未來幾年，還將進一步加大投資和科技投入，快速發展備案兔場，形成年屠宰1000萬只肉兔的規劃目標。

肉兔生產的全程標準化是生產安全、放心、優質兔肉的根本保障。

康大依據《出口兔肉生產企業產品質量自檢自控體系建設指導意見》等文件要求，從源頭抓起，建立集約化、標準化、規模化的肉兔養殖基地，健全自控體系，保證了食品生產原料質量安全。

康大的肉兔自屬養殖場建設選址在地勢較高、遠離居民區和其他畜禽飼養場的地方，利用當地特有的自然環境，重點研究、設計、建設符合肉兔生長、發育、繁殖條件的生態安全型兔場和環境控制型兔舍，從空氣、飼料、飲水、糞便、污水等方面實現對病源微生物、有害氣體的有效控制。

養殖場采取科學、嚴格的防疫和飼養管理方式。兔場設有車輛和人員消毒設施，所有入場車輛均通過消毒池用2%火堿對車輪消毒，并用0.5%過氧乙酸對整個車輛噴霧消毒；入場人員更衣后使用季胺鹽類噴霧消毒，并通過人員消毒池進場；場區內嚴格按照飼養、飼料、生活、無害化處理等進行分區，每周三次用3%的火堿水進行場區環境消毒；兔舍設有防鼠、防鳥、防蠅設施；舍內實行火爐水暖管道，自動調溫，通過排氣扇進行通風換氣。

養殖場空場后對場內外嚴格按照標準程序消毒，對兔舍進行清掃、高壓水沖洗、火焰消毒、熏蒸消毒、排風等凈化措施。從而有效切斷疾病的傳播途徑，防止病原微生物在兔群中形成連續感染和交叉感染。

康大肉兔養殖注重引種技術的運用。根據當地自然條件和市場需求以及育種方案統籌安排，經過反復篩選引進經檢疫確認無疾病、特別是無繁殖系統疾病的4-5月齡健康青年種兔。目前已引進了法國伊拉兔、伊普呂兔、日本大耳兔、比利時兔、新西蘭白兔等國外優良品種。

在種兔繁殖生產中，康大推廣應用了五同期法（同期發情、同期配種、同期產仔、同期斷奶、同期出欄）新技術，使肉兔的生育和成活指標得到了不同程度的提高。飼養員對發情種兔關懷備至，對小兔母子極盡關愛，把人性化的管理帶到了種兔繁育場。

在飼料營養調控環節，首先，康大利用各養殖場空地大量種植優質牧草，根據肉兔飼養規模制定優質牧草回收計劃，為肉兔飼料生產提供安全無公害、營養豐富、質量穩定的原料。第二，建立飼料配套生產企業，把飼料生產納入質量受控范圍。康大飼料公司科技人員試驗篩選出無農殘、無有毒有害物質的生產原料，添加防病中草藥和高效營養調節劑，研發成功具有促生長、抗病防病、無藥物殘留的全價顆粒飼料，可以滿足肉兔不同生長期的營養需求和保健需要。

在肉兔疾病防治工作中，康大聘請國內著名的畜牧獸醫專家作常年技術指導，并配備主管獸醫和各類專業技術人員，結合當地疫病流行特點和規律，制定了科學合理的免疫程序，有效地提高了兔群的免疫效果和免疫質量，完全控制了疫病的發生。2005年4月24日，國家質檢總局副局長葛志榮同志在視察康大集團的標準化養殖場后，對康大在肉兔養殖方面重抓源頭建設、健全自控體系方面，給予了充分肯定和高度評價。

康大肉兔加工廠于1996年5月投產，先后通過了ISO9001、ISO14001、HACCP體系認證。在生產加工過程中，根據國家質檢總局出口肉類產品的規定，嚴格按GMP、SSOP、HACCP等安全、衛生、質量控制體系的要求操作。確保生產加工過程的每個環節都得到監控，有效的控制了加工過程各種潛在的食品危害，保證了食品的安全、衛生與質量。

康大建設了具有國際水準的產品檢測中心，產品整個生產過程在獸醫、品管人員的監控之下進行，并跟蹤進行抽樣檢驗，每批產品檢測致病菌、農、獸藥殘留、重金屬等項目，確保不合格的產品不出廠、保證了肉兔產品的質量安全。經多次對肉兔屠宰后抽樣檢測結果分析，其感觀指標、理化指標、微生物指標均達到國際標準。

歐盟在2004年底結束對中國兔肉產品的多年封關后，使康大兔肉產品的銷售實現了國際貫通。小兔子，大產業。青島康大外貿集團的兔業運作，對加快農業發展和農村經濟結構調整、帶動農民致富、創建和諧社會將產生積極的影響！