坐蒸汽火車游蘆筍之路

本報駐德國特約記者 青 木

德國大詩人歌德曾說：“享受蘆筍時，我好像變成了國王。”在今年的復活節前后，德國人坐上了歡樂的“蘆筍快車”，游“蘆筍之路”，享受春天的第一份蘆筍美食。

長750公里，經33個城鎮

“蘆筍之路”位于德國北部的農業之鄉———下薩克森州。它全長750公里，呈環形路線。從布格多夫出發，經過布倫瑞克地區、呂內堡草原、威悉河和漢諾威等33個城鎮鄉村。據說，世界上每5根白蘆筍就有一根產自這里。

實際上，在德國不止1條蘆筍之路。德國人把蘆筍美食和旅游結合在一起。下薩克森“蘆筍之路”問世10年來，已經吸引了幾千萬游客。很多德國人寧可多花三四倍的價錢，也要去當地購買蘆筍。

游蘆筍之路，必須各種交通工具并用。《環球時報》記者的蘆筍之旅就是從乘坐布魯赫豪森—菲爾森的“蘆筍快車”開始的。紅黑相間的蘆筍快車只有一節車廂，還是蒸汽火車。在隆隆的火車聲中，兩旁大片大片的蘆筍田盡收眼底。下了火車，記者又乘小船和騎自行車繼續游覽蘆筍之路。在“蘆筍之城”布格多夫，記者還親身體驗了一次蘆筍收割。別看就是鏟根和拔筍這么點動作，沒練過蹲功和腰功的人，干一兩個小時骨頭就像要散架似的。當地農民托馬斯對記者說，蘆筍收割時，他們大多聘請波蘭人幫忙，一人一天能收120公斤。

彩色蘆筍歷史悠久

蘆筍的收割從每年4月中旬一直延續到6月底。這段時間，蘆筍之路的沿途會舉行幾百場活動：在布倫瑞克地區有歐洲最大的蘆筍博覽會；在基希多夫，可觀看爭奪蘆筍的騎馬比賽；尼恩堡人會選出自己的蘆筍皇后；各城市的蘆筍街道上還會舉辦各種農業知識展覽等等。

在尼恩堡，記者參觀了一座百年歷史的蘆筍博物館。這里陳列著上千年來歐洲人采割蘆筍的工具。記者第一次了解到，全世界的蘆筍竟有100多種。像德國僅按顏色就分很多種，如白蘆筍、綠蘆筍、紫蘆筍等等。其中白蘆筍長在地里，在它破土而出之前就得割下來。

博物館館長奧門告訴記者，蘆筍的歷史可追溯到公元前2000年。那時的埃及人、希臘人和羅馬人將蘆筍當作治療足痛風的珍貴藥材。到了17世紀，蘆筍的地位已經升級成“王室蔬菜”。因為種起來很難，所以蘆筍是高級教士和世家子弟才能享用的“香餑餑”。

里根、普京都愛吃

現在，德國總理府還一直把蘆筍作為國宴菜招待國外元首。美國前總統里根、布什，俄羅斯前總統普京等人到訪時，都愛吃這一口。甚至一些國家政要還親自去農莊采摘新鮮的蘆筍。

游蘆筍之路，當然少不了“蘆筍大餐”。在長長的蘆筍之路上，有上千家以蘆筍菜肴為招牌的特色餐館。一個廚師告訴記者，吃蘆筍一定要吃當天采的。因為新鮮的蘆筍94%是水，還含有蛋白質、纖維、維生素和礦物質，可以清除體內垃圾。難怪，很多德國人把蘆筍之旅也叫“健康之旅”。

忙了一陣子，記者開始享用自助的蘆筍大餐。第一道是前菜，有蘆筍湯、蘆筍蝦仁色拉；第二道是主菜，有黃油蘆筍配火腿、干酪蘆筍、咖喱蘆筍；第三道則是后菜，有蘆筍冰激凌、蘆筍茶等等。一個德國食客告訴記者：“我們全家把來蘆筍之路享受新鮮大餐當作每年最輕松的度假方式。”▲