杭白菊 清肝降火防輻射

整日對(duì)著電腦工作的人，最適宜的飲品是綠茶或菊花茶。因內(nèi)含菊甙、氨基酸、黃酮類(lèi)及多種維生素和微量元素，中華醫(yī)學(xué)研究表明，杭白菊具有養(yǎng)肝明目、清心、補(bǔ)腎、健脾和胃、潤(rùn)喉、生津，以及調(diào)整血脂等功效。但是，菊花茶也并非人人皆宜。菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝。味苦的野菊花最好不要飲用，體虛、脾需、胃寒腹瀉者也都不宜飲用，糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花，不要加糖或蜂蜜。過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)先泡一兩朵試試，若沒(méi)有問(wèn)題再多泡，不應(yīng)過(guò)量飲用，不明確自己體質(zhì)的人喝菊花茶最好不要加冰糖。

菊花粥

材料:粳米(50克) 菊花(10克) 冰糖(30克)

做法:先將粳米、冰糖加水500毫升，煮至米開(kāi)湯末稠時(shí)，調(diào)入菊花(曬干磨碎)末，改文火稍煮片刻，待粥稠停火，蓋緊悶5分鐘待服。

用法:每日2次，稍溫食。

提示:菊花要選用白色開(kāi)小花為佳

注意:1粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。

2菊花與雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食。

TIPS:1疏風(fēng)清熱，清肝明目。

2適用于高血壓以及外感風(fēng)熱所致頭痛目赤、眩暈眼花，肝經(jīng)風(fēng)熱所致目赤腫痛。

3氣虛胃寒、食之泄者少用。本粥夏季食用最宜，春秋亦可，冬季不宜服。

杞子菊花糕

材料:杭白菊15朵、杞子干十?dāng)?shù)粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。

做法:1把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無(wú)顆粒的馬蹄粉液。

2取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘，放糖，再煮沸后熄火。撈出菊花，摘下花瓣放回糖水里面。

3從已調(diào)好的馬蹄粉液里面取250克，倒進(jìn)菊花杞子糖水里面，立即攪拌均勻。

4把余下的馬蹄粉液全部倒進(jìn)糖水里面，繼續(xù)按順時(shí)針?lè)较驍嚢柚琳吵砗隣睢?/p>

5蒸盤(pán)四周抹少量食用油，把調(diào)好的糊倒進(jìn)蒸盤(pán)抹平，待水燒開(kāi)后隔水大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘。看到糕體變半透明狀后，把筷子插進(jìn)糕體，如抽出來(lái)時(shí)不沾糕體，即為熟。

6整盤(pán)取出后放陰涼地方待涼，糕體涼后變結(jié)實(shí)了便可切塊享用。

TIPS:杞子和菊花這兩種植物很有藥用價(jià)值，食用杞子能滋補(bǔ)肝腎，益精明目，對(duì)血虛萎黃，目昏不明等癥狀很有功效，而白菊花又具有清熱解暑渴、延緩衰老的作用。

菊花豆根湯

材料:蒲公英(90克) 野菊花(90克)

北豆根(90克) 白砂糖(25克)

做法:北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鐘，濾取汁，加白糖攪勻，即可。

用法:每日3次，每次30毫升，溫服。

TIPS:清熱解毒。

菊花豆腐

材料:內(nèi)脂豆腐、菊花茶、可食的新鮮黃白菊花瓣、蝦仁、墨魚(yú)片。

做法:1先沖泡一杯較濃的菊花茶。

2將豆腐切塊，鍋內(nèi)放清水燒開(kāi)，把豆腐入鍋，小火煮兩分鐘，火不要太大，否則豆腐易爛，然后將豆腐撈出。

3將蝦仁去頭去殼，從蝦背上橫切一刀。把蝦仁同切好的墨魚(yú)片一起放入鍋內(nèi)，加入少量白酒去腥味，用大火翻炒一下。

4在鍋內(nèi)倒入高湯和菊花茶，二者比例大概為1:1，將處理好的豆腐、蝦仁、墨魚(yú)片一同下鍋，用小火煮三分鐘，其間加入油、鹽等調(diào)料。

5出鍋前再用水淀粉勾一層薄芡，撒上些許新鮮黃、白菊花瓣即可。