整日對(duì)著電腦工作的人,最適宜的飲品是綠茶或菊花茶。因內(nèi)含菊甙、氨基酸、黃酮類(lèi)及多種維生素和微量元素,中華醫(yī)學(xué)研究表明,杭白菊具有養(yǎng)肝明目、清心、補(bǔ)腎、健脾和胃、潤(rùn)喉、生津,以及調(diào)整血脂等功效。但是,菊花茶也并非人人皆宜。菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝。味苦的野菊花最好不要飲用,體虛、脾需、胃寒腹瀉者也都不宜飲用,糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花,不要加糖或蜂蜜。過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)先泡一兩朵試試,若沒(méi)有問(wèn)題再多泡,不應(yīng)過(guò)量飲用,不明確自己體質(zhì)的人喝菊花茶最好不要加冰糖。
菊花粥
材料:粳米(50克) 菊花(10克) 冰糖(30克)
做法:先將粳米、冰糖加水500毫升,煮至米開(kāi)湯末稠時(shí),調(diào)入菊花(曬干磨碎)末,改文火稍煮片刻,待粥稠停火,蓋緊悶5分鐘待服。
用法:每日2次,稍溫食。
提示:菊花要選用白色開(kāi)小花為佳
注意:1粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會(huì)導(dǎo)致心痛。
2菊花與雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食。
TIPS:1疏風(fēng)清熱,清肝明目。
2適用于高血壓以及外感風(fēng)熱所致頭痛目赤、眩暈眼花,肝經(jīng)風(fēng)熱所致目赤腫痛。
3氣虛胃寒、食之泄者少用。本粥夏季食用最宜,春秋亦可,冬季不宜服。
杞子菊花糕
材料:杭白菊15朵、杞子干十?dāng)?shù)粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。
做法:1把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無(wú)顆粒的馬蹄粉液。
2取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘,放糖,再煮沸后熄火。撈出菊花,摘下花瓣放回糖水里面。
3從已調(diào)好的馬蹄粉液里面取250克,倒進(jìn)菊花杞子糖水里面,立即攪拌均勻。
4把余下的馬蹄粉液全部倒進(jìn)糖水里面,繼續(xù)按順時(shí)針?lè)较驍嚢柚琳吵砗隣睢?/p>
5蒸盤(pán)四周抹少量食用油,把調(diào)好的糊倒進(jìn)蒸盤(pán)抹平,待水燒開(kāi)后隔水大火蒸10分鐘,轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘。看到糕體變半透明狀后,把筷子插進(jìn)糕體,如抽出來(lái)時(shí)不沾糕體,即為熟。
6整盤(pán)取出后放陰涼地方待涼,糕體涼后變結(jié)實(shí)了便可切塊享用。
TIPS:杞子和菊花這兩種植物很有藥用價(jià)值,食用杞子能滋補(bǔ)肝腎,益精明目,對(duì)血虛萎黃,目昏不明等癥狀很有功效,而白菊花又具有清熱解暑渴、延緩衰老的作用。
菊花豆根湯
材料:蒲公英(90克) 野菊花(90克)
北豆根(90克) 白砂糖(25克)
做法:北豆根、野菊花、蒲公英加水適量,煎煮約20分鐘,濾取汁,加白糖攪勻,即可。
用法:每日3次,每次30毫升,溫服。
TIPS:清熱解毒。
菊花豆腐
材料:內(nèi)脂豆腐、菊花茶、可食的新鮮黃白菊花瓣、蝦仁、墨魚(yú)片。
做法:1先沖泡一杯較濃的菊花茶。
2將豆腐切塊,鍋內(nèi)放清水燒開(kāi),把豆腐入鍋,小火煮兩分鐘,火不要太大,否則豆腐易爛,然后將豆腐撈出。
3將蝦仁去頭去殼,從蝦背上橫切一刀。把蝦仁同切好的墨魚(yú)片一起放入鍋內(nèi),加入少量白酒去腥味,用大火翻炒一下。
4在鍋內(nèi)倒入高湯和菊花茶,二者比例大概為1:1,將處理好的豆腐、蝦仁、墨魚(yú)片一同下鍋,用小火煮三分鐘,其間加入油、鹽等調(diào)料。
5出鍋前再用水淀粉勾一層薄芡,撒上些許新鮮黃、白菊花瓣即可。