泰國菜 水果與海鮮的美味關系

提起泰國菜你腦子里首先會想到什么?藥香濃烈的咖喱、味道臭臭的魚露、酸溜溜的青檸檬汁，還是辣氣沖天的泰國辣椒呢?雖說這些確實是品后久久不能讓人忘懷的味道，但是在我看來，它們遠沒有水果、海鮮所產生的誘惑大。

也許是湄公河的灌溉與印度洋海風的吹拂，使得泰國一年四季都物產豐富，海鮮富足。于是這豐富的海鮮與水果，便順理成章的成為了泰國菜的主要用料。從咖喱皇炒蟹、火龍果青椒蝦仁等熱菜，到冬陰功湯、魚翅冬瓜盅等湯水，從木瓜龍蝦沙律、脆皮鮮果沙律等冷盤，到用棕櫚糖、椰奶制成的甜點，水果與海鮮一次次夢幻般的結合，完美的攻陷人們的味蕾。甚至連米飯也不放過加入水果與海鮮的機會。聲名遠播的菠蘿炒飯就是一個好例子。椰子的清爽與菠蘿的甜香，加上咖喱海鮮醬的鮮香，絕對是人間極品的美味，一不小心就會戀上這個味道而不能自拔。

水果與海鮮除了給泰國菜絕妙的味道，也將鮮艷的色彩帶入菜中。菠蘿的金黃、時令蔬菜的翠綠、海鮮的猩紅，不管是蔬菜、瓜果的艷麗清新，還是蝦蟹等眾海鮮的肉感，盤碟流淌出夏天的繁盛景象。另外，水果中含有豐富的維生素、果膠和纖維素，不但可以促進食欲，還能維持體內的酸堿平衡、消除身體疲勞。而海鮮含有能抵抗血液凝固的不飽和脂肪酸，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的可能。另外，海鮮是高蛋白低脂肪的食物，比起吃其他肉食更有利于減少脂肪囤積?！?br>