孫健的茶味人生

李 莉

場(chǎng)大雨過(guò)后，記者來(lái)到了鄭州北茶城。青磚黛瓦間，古色古香的各式招牌在微薄的霧里飄搖，恍惚間，時(shí)間好似回到了千年之前。

在一幢青磚的兩層小樓中，記者見(jiàn)到了國(guó)普茶行的主人——孫健。“普洱古城錦繡鄉(xiāng)，名茶載譽(yù)五洲揚(yáng)。春尖品飲一杯少，三碗搜腸味自芳。”好茶，好故事!一邊細(xì)細(xì)品味著通透的茶湯，一邊聆聽(tīng)著孫健傳奇般的故事，記者覺(jué)得自己好像不是在做采訪，倒像是在世外桃源之中悠然地消遣。

“門(mén)外漢”撞入行

孫健告訴記者，他最初從事的是化工行業(yè)，做茶是自己以前從沒(méi)想過(guò)的事情。“那時(shí)候，我喜歡和客戶在茶樓里談生意，偶爾也邀上幾位好友在茶樓小聚，一方面是因?yàn)槟抢锏沫h(huán)境比較安靜，另一方面則是自己比較喜歡品茶，尤其是普洱茶，自然陳放，歷盡時(shí)間滄桑，其內(nèi)涵與口感不斷得到升華，如同人生……”

由于生意上的應(yīng)酬和不良的飲食習(xí)慣，那時(shí)孫健的身體嚴(yán)重肥胖，最重時(shí)達(dá)到195斤，健康狀況也每況愈下。在家人的督促下，孫健開(kāi)始了自己的減肥之旅，除了節(jié)食、運(yùn)動(dòng)外，他還嘗試了一些減肥產(chǎn)品，但是效果都不明顯，人也變得沒(méi)有精神了。

直到幾年前的一個(gè)夏天，朋友從云南來(lái)辦事，孫健前往機(jī)場(chǎng)迎接。朋友是愛(ài)茶之人，帶來(lái)許多云南普洱茶送朋友，也送了他兩提。閑聊到自己的體重問(wèn)題，朋友告知孫健，普洱茶有減肥、降血壓、降血脂、降血糖的功效，如果能堅(jiān)持飲用，一段時(shí)間下來(lái)肯定可以看到效果的。也就是從那時(shí)起，孫健一下子對(duì)普洱茶產(chǎn)生了極大興趣。

當(dāng)喝完朋友送的茶葉后，孫健漸漸喜歡上了口感厚重、質(zhì)樸醇香的普洱茶。于是，他決定到市場(chǎng)上再去買(mǎi)一點(diǎn)普洱茶。轉(zhuǎn)了一圈，孫健發(fā)現(xiàn)很少有人賣(mài)普洱茶，同時(shí)，普洱茶價(jià)格不菲，品質(zhì)稍好一點(diǎn)的都賣(mài)到幾百元每片，有的甚至更高。

后來(lái)，經(jīng)不住普洱茶誘惑的孫健，專程乘飛機(jī)去了普洱茶的發(fā)源地——云南西雙版納。在那里他看到了普洱茶生長(zhǎng)的優(yōu)良環(huán)境，普洱茶樹(shù)都分布在海拔1000米到2100米的山區(qū)茶場(chǎng)，那里空氣清新無(wú)污染。在那里，孫健親身感受了普洱從采茶、曬茶到制茶的全部過(guò)程。

普洱茶悠久的工藝，天然、綠色的品質(zhì)以及茶農(nóng)們的樸實(shí)熱情深深感染了孫健。從西雙版納回來(lái)后，他就有了自己開(kāi)一家普洱茶店的念頭。“我要把正宗的云南普洱帶回中原，讓更多的人都喜歡上普洱茶!”

之后，孫健在市場(chǎng)上又考察了一段時(shí)間。當(dāng)?shù)弥辈璩钦趯?duì)外招商，他就急不可耐地租了一間不到100平方米的小店，起名“國(guó)普茶行”。

眾人眼中的茶癡

茶之古，首推云南；云南之茶，首重普洱；普洱之神，莫過(guò)陳醇。普洱茶有著神秘的名字和神奇的功效，孫健愛(ài)茶，為茶癡，為茶所忙，無(wú)怨無(wú)悔。起初，家人和周?chē)呐笥讯颊J(rèn)為孫健賣(mài)茶只是一時(shí)心血來(lái)潮，肯定堅(jiān)持不了多長(zhǎng)時(shí)間。但孫健卻用實(shí)際行動(dòng)，否定了他們的看法。靠著自己對(duì)普洱茶的真心熱愛(ài)和幾年如一日的艱辛付出、苦心經(jīng)營(yíng)，孫健的普洱茶行越做越大，越做越紅火。

平日里，孫健最喜歡的事情莫過(guò)于伏在茶案上看書(shū)，或是邀上幾位友人品茶論道。如今談起茶道、茶藝、茶經(jīng)，他可謂是行家里手了。另外，“國(guó)普茶行”的幾名老員工，通過(guò)自己不斷學(xué)習(xí)，現(xiàn)在也都是國(guó)家級(jí)茶藝師了。

說(shuō)起普洱茶，孫健更像是介紹自己的孩子，言語(yǔ)中流露出自豪和喜愛(ài)。普洱茶是云南特有，那里十里不同天的獨(dú)特氣候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”，不同產(chǎn)區(qū)，形、色、香、質(zhì)，各有不同的特點(diǎn)。普洱茶含有大量的茶多酚、礦物質(zhì)、維生素、茶色素，具有很強(qiáng)的保健功能，在國(guó)際醫(yī)學(xué)會(huì)議上被確認(rèn)為六大保健品之首。現(xiàn)在，孫健的茶行里單單普洱茶就有70多個(gè)品種。

普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價(jià)越高”。新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價(jià)等兼金”，可望而不可及。如果“普洱天平”的左端是“典藏價(jià)值”，是只漲不跌的“耐久財(cái)”，右端是“飲用價(jià)值”，是喝一片少一片的“消費(fèi)財(cái)”，那么“時(shí)間”就是游走在兩者之間的“砝碼”。隨著時(shí)間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價(jià)值就越高，反之亦然。遠(yuǎn)年普洱茶具備很高的典藏價(jià)值，拿“88年中茶牌青餅”來(lái)說(shuō)，現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)格在萬(wàn)元以上，且珍品難尋，按當(dāng)時(shí)出廠價(jià)20元1片來(lái)算，20年漲了500倍。

云南普洱茶在香氣、口感、保健功效上和其他茶種比有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。熟普洱性溫，有健胃、養(yǎng)胃的功效，不刺激大腦，許多老年人喝綠茶晚上不容易入睡，但是喝普洱茶熟茶不影響睡眠。另外，普洱茶還可以排毒、養(yǎng)顏，被稱為女人美容茶，這也是普洱茶為什么會(huì)讓不同年齡、不同階層、不同膚色、不同體質(zhì)的人群都喜歡的原因。

“普洱茶需用心去品，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯人口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí)，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時(shí)滿口芳香，令人神清氣爽，而且津液四溢，回甘持久，此乃品茗之最佳感受‘回韻。”現(xiàn)在，了解孫健的人都知道他已是愛(ài)茶、懂茶的“癡人”了!

茶味人生

如今，孫健已經(jīng)擁有了好幾個(gè)茶店。可是回顧起自己第一家店剛開(kāi)業(yè)時(shí)的情形，他仍歷歷在目：前期，茶行生意還十分紅火，但是好景不長(zhǎng)，2007年下半年，部分普洱茶廠家掀起炒作風(fēng)暴，幾千元一件的普洱茶炒到了一二萬(wàn)元，最終消費(fèi)者無(wú)法接受，直接導(dǎo)致市場(chǎng)冷淡、價(jià)格回跌。這給像孫健這樣老實(shí)、專心做茶的人，帶來(lái)了非常不利的影響。

雖然遭遇了嚴(yán)重困難，但孫健并沒(méi)有隨波逐流、跟風(fēng)炒作，而是保持自己一貫的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、貨真價(jià)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念。也正因?yàn)榇耍坏Ｗ×俗约嚎嘈慕?jīng)營(yíng)的茶行，同時(shí)也在業(yè)界創(chuàng)下了良好的口碑。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)期冷戰(zhàn)，普洱茶市場(chǎng)回暖，愛(ài)茶者消費(fèi)回歸理性，普洱的價(jià)格也基本保持在一個(gè)相對(duì)合理的水平。“時(shí)勢(shì)造英雄”，雖然在這次普洱風(fēng)暴中很多人的多年心血?dú)в谝坏€有不少人正是通過(guò)這次風(fēng)暴，才開(kāi)始了解和涉足普洱行業(yè)。

2008年年初，孫健在北茶城三期，又新開(kāi)了一家300多平方米的國(guó)普茶店。新的茶店裝修典雅，并設(shè)立專業(yè)的普洱茶倉(cāng)庫(kù)，控制溫度和濕度使普洱茶更好地發(fā)酵。

孫健說(shuō)：“茶道是一門(mén)藝術(shù)，品茶是一門(mén)修身養(yǎng)性的學(xué)問(wèn)，普洱沉積和淡定，質(zhì)樸和厚重的特質(zhì)讓我無(wú)論在商場(chǎng)上，還是在平時(shí)的待人接物上都受益匪淺。做茶就像做人一樣，人做好了，茶自然會(huì)做得更好。”(編輯／若鄰)