平和琯溪蜜柚產業化現狀及可持續發展的關鍵創新技術

盧新坤　黃雄峰　楊　凌

福建省平和縣琯溪蜜柚，已有500多年栽培歷史。該縣得天獨厚的自然環境很適合琯溪蜜柚的生長，生產的琯溪蜜柚以果大皮薄，瓤肉無籽，多汁化渣，清甜微酸。且是令人仰慕的天然保健食品而馳名國內外。琯溪蜜柚經過近20年的大力發展，至今全縣已種植4萬公頃，年產柚果已達70萬噸，年出口量已達8萬噸，琯溪蜜柚已成為平和縣最大的農業支柱產業。而要實現其可持續發展更有賴于關鍵技術的不斷創新。

1平和琯溪蜜柚產業化概況

享有“清廷貢品”盛譽的平和琯溪蜜柚。是平和縣的名優特水果，琯溪蜜柚自上世紀80年代開始開發種植。經過二十多年的大力發展，至今全縣已種植4萬公頃，年產已達70萬噸，創產值15億元，出口8萬噸，創下全國縣級柚類種植面積、產量、產值、市場份額、出口量五個第一：自2003年成功打人歐盟市場以來，出口量逐年上升，出口的國家或地區達40多個。目前，平和縣80％以上的農戶都種植了琯溪蜜柚。99％柚果使用“平和琯溪蜜柚”證明商標，全縣農民靠柚業人均增收2400元，占家庭經濟收入的50％，琯溪蜜柚已成為平和縣經濟發展的支撐，平和已是全國最大的柚類生產基地縣，是當之無愧的“世界柚鄉”。

平和縣琯溪蜜柚得以持續快速發展，是長期以來注重發展規模化生產，努力提升品質，打造品牌，統一商標，提高市場誠信度和美譽度的結果，平和縣早于1992年就為琯溪蜜柚注冊了“琯溪”商標，1998年注冊了“平和琯溪蜜柚”證明商標，隨后又獲得了國家“綠色食品”認證和原產地標志認證。2007年還被認定為“中國馳名商標”，這大大提升了琯溪蜜柚的知名度，拓寬了市場銷路，很好地解決了產量迅速增加帶來的賣果難問題。

蜜柚產業做大做強，更依賴其實現可持續發展。為此，平和縣政府每年都投入40萬元以上資金，邀請產前、產中、產后等方面的專家進行攻艱克難。不但解決了琯溪蜜柚木質化、裂瓣、采后酸化等問題，還培育出了優新品種“紅肉蜜柚”，并開發出了蜜柚酒，蜜柚果脯，蜜柚飯菜等系列加工產品，為琯溪蜜柚產業化的可持續發展奠定了基礎。

2瑭溪蜜柚產業存在的主要問題

2０1品種單一，成熟期過于集中，病蟲害易暴發成災

琯溪蜜柚因品種單一，成熟期較集中，造成上市過于集中，出現短期供大于求，影響了售價；同時由于連片大面積種植，易引發病蟲害暴發性危害，特別是黃龍病已有不同程度的發生。

2０2管理水平不均衡。果實優質率不高

由于果農素質差異大。管理水平參差不齊，生產出的果實優質率不高，達到出口標準的果品只占產量的15％左右。而次級果卻占產果量的20％以上。

2０3琯溪蜜柚標準化生產技術有待推廣

從琯溪蜜柚種植現狀來看，存在部分種性退化，老果園缺素嚴重，偏施濫施化肥，盲目噴施農藥，偏面追求大果，過度修剪，提早采收等問題，造成生產成本上升，果實品質下降，果實商品優級率下降，還造成價格不穩定，效益下降。

2０4果實加工產業滯后，果品附加值有待于加快研發

琯溪蜜柚發展種植已達4萬公頃，產量70萬噸。可深加工產品卻難有較大突破，年加工量不足產量的1％，這嚴重制約了琯溪蜜柚產業的進一步發展，是琯溪蜜柚產業化可持續發展的最主要瓶頸。

3琯溪蜜柚產業實現可持續發展的關鍵創新技術

3０1創新品種提純復壯技術，加快研發新品種

目前琯溪蜜柚品種單一，且長時間栽培容易引起品種退化，必須創新品種提純復壯技術，加快篩選優良株系，以保持其原有的優良性狀：同時要加強新品種的選育，如近年已選育出的紅肉蜜柚，具有較早熟、果肉鮮紅，富含β－胡蘿卜索和番茄紅素，一經推廣便得到迅猛發展，優質早熟或遲熟琯溪蜜柚新品種的選育，將可延長琯溪蜜柚果品的供應期，將有利于實現蜜柚產業的可持續發展。

3０2加快推行標準化生產創新技術

生產外表美觀、果實大小一致、品質優良且無殘留農藥的柚果，才能適應市場需求，促進柚果出口。真正實現豐產豐收，這就需要加快推行標準化生產創新技術。一方面要加快建設標準化生產基地，根據不同海拔，不同地區小氣候條件及有害生物分布情況，建設由連片果園農戶組成聯合體66.7～200公頃不等的基地，以多施有機肥，病蟲綜合防治、配方施肥等技術為主。并進行生產過程的記錄跟蹤，配備技術員負責各項技術措施的指導實施和各項田間管理記錄，使標準化生產技術確實得以實施；另一方面，應開展多渠道、多層次的宣傳培訓活動，提高果農的科技水平和標準化生產意識。

3０3建立良種繁育創新體系和蜜柚脫毒中心

單一品種的大面積種植，管理水平的不一，加上環剝、修剪工具的交叉使用，苗木繁育的隨意性，必將導致易傳播病蟲害的暴發危害，特別是黃龍病已有逐年擴散的危險，為此，加快建立良種繁育創新體系，及時強制滅除發病株，加快建設蜜柚脫毒中心。是確保蜜柚產業化健康發展的必要措施，特別要加快建設無病毒隔離網室，開展蜜柚莖尖微嫁接脫毒技術，建成無病毒優質苗木繁育基地，規范苗木繁育銷售市場。

3．4加強琯溪蠻柚文化產業的開發創新

如何提一步提高蜜柚產品附加值，是確保蜜柚產業可持續發展的關鍵。近年來。平和縣已陸續嘗試在柚果上拓印祈福字、吉祥圖案等，開發出具有文化底蘊的平安果系列、吉祥果系列、祝福果系列等觀賞柚、禮品柚、及蜜柚飯菜等系列，已初步顯現出其新的活力，“文化柚”的進一步開發創新，必將大大提升蜜柚的知名度，拓寬琯溪蜜柚市場。

3．5加快蜜柚深加工技術的研發創新

平和琯溪蜜柚2008年產量已達70萬噸。發展柚果深加226成為解決賣果難的重要途徑，也是提高蜜柚產業效益的有效途徑，國外發達國家柑橘果用于深加工量占產量的60％以上、而平和琯溪蜜柚加工果還不足產量的1％。因此。政府應加大資金和技術力量的投入。加緊攻克蜜柚加工脫除苦澀味和鮮味保存等關鍵技術，加快研發蜜柚汁、蜜柚酒、蜜柚果脯、蜜柚蜜餞、果膠、香精油等生產技術，及生產設備的研制創新。為蜜柚產業鏈條的延伸。效益的提高提供有力的支撐。