黃石市芽球菊苣肉質根高產栽培技術

梅再勝 易成龍 張建軍 明安淮 陳文

黃石市芽球菊苣肉質根高產栽培技術

梅再勝 易成龍 張建軍 明安淮 陳文

芽球菊苣是利用菊苣直徑在3 cm以上的肉質根在溫度10～20℃并保持濕潤、黑暗等特定條件下進行軟化培育而成的體芽菜，該體芽菜性寒味苦，有清肝利膽、降血脂、降膽固醇、增加胃液、增加消化酶、增加膽汁分泌、增加食欲之功效，其膳食纖維可刺激腸胃、通利二便。菊苣芽球外觀潔白或鵝黃，可涼拌、做湯或炒食，脆嫩爽口，味道甘苦，風味獨特，具有營養保健、清潔無污染、食用安全等特點，是一種發展前景非常廣闊的蔬菜。要生產菊苣芽球先要培育出直徑在3 cm以上的合格菊苣肉質根，湖北黃石市通過2007-2008年2年的栽培研究，使每667 m2合格菊苣肉質根平均產量達到12000多支，比河北、山東等地增產40%～50%。

1 品種選擇

黃石市選種的芽球菊苣為荷蘭引進的諾內姆，該品種肉質根為長圓錐形，葉簇生，長倒披針形，莖葉互生，先端尖銳、葉緣全緣。花莖直立，有棱，中空，多分枝。頭狀花序，花冠舌狀，花藍色。瘦果有棱，種子小、褐色、有光澤，千粒質量1.42 g，正常肉質根橫徑3～5 cm，長15～20 cm，質量100～150 g，且無叉根。抗寒性較強，適宜秋種。

2 整地作畦施基肥

選擇耕作層深厚的壤土或沙壤土耕地作菊苣栽培地，要求水源充足且排灌條件相當好。8月上中旬將耕地深耕細耙，壤土耕地按1.2～2 m寬包溝開畦，沙壤土耕地按2～2.5 m包溝開畦，溝深16.7～23.3 cm，壤土畦面寬0.8～1.5 m，沙壤土畦面寬為1.5～2 m，土壤要整平耙細；667 m2施進口復合肥50～70 kg、農家肥100擔（50 kg/擔）作底肥。

3 播種

黃石地區的最佳播種期在8月下旬，過早易高溫死苗，過遲則冬前肉質根難以達到合格標準。

菊苣宜直播，每667 m2用種量200～250 g，由于其種子特小，播種時每667 m2將3 kg干細土與種子拌勻后再撒播，播種后蓋一薄層干細土。播種宜在晴天進行，避免大雨拍苗，播種前先將栽培地澆透水。播種期如果遇上大雨，應在雨后播種。播種后約3天出苗，如有缺苗，應及時補播。

4 田間管理

播種后的20天內的水分管理尤為關鍵，千萬不可干旱。視天氣情況及時澆水；澆水時間宜在早晚涼爽時進行；如沙壤土地，可人工澆水，也可溝灌；如壤土地，宜溝灌，溝灌的方法是讓水從畦溝內滲入畦內，灌水絕對不可漫過畦面。遇強降雨要及時排漬。出苗后20～30天，追施清糞水或氮肥1～2次提苗。及時中耕松土除草，除草以人工除草為佳，同時結合間苗，定苗時株行距均為16.7～19.8 cm。中后期灌溉以“見干見濕”為原則。播種后約90天，菊苣肉質根基本形成，要控制澆水，進行葉面施肥，用0.3%磷酸二氫鉀液噴灑葉面1～2次，促使養分向根部運轉。

5 病蟲害防治

菊苣較少發生病蟲害，但有時有白粉虱、美洲斑潛蠅等為害，可及時用25%撲虱靈粉劑1500～2000倍液或2.5%天王星乳油2000～3000倍液防治白粉虱，用1.8%愛福丁3000～4000倍液防治美洲斑潛蠅。

6 肉質根收獲

菊苣栽培110～120天，形成了充實的肉質根，即可逐漸收獲。收獲時要盡量將根群全部挖起，不留斷根在土中。收獲要在晴天進行，大面積收獲時，拔出肉質根后連葉簇一起于畦邊排放整齊，看天氣情況晾曬1～2天。然后在根冠上2～4 cm處切除葉叢，然后掰掉外部的黃葉、爛葉和泥土，將直徑大于3 cm、主根長度超過10 cm、無損傷的肉質根收獲置于冷庫貯藏，以供培育芽球之用；其他不宜作為芽球培育的肉質根，可挑選具有本品種特征的作為下年留種之用。

梅再勝，湖北黃石市農業局，435002，電話：0714-6225633

易成龍，黃石市蔬菜科學研究所

張建軍，黃石市農產品質檢中心

明安淮，陽新縣蔬菜辦公室

陳文，大冶市蔬菜辦公室

2009-03-20