孜然小檔案

馬　亮

孜然果實可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥，是重要的藥材。孜然果實粉末是維吾爾族、回族、克爾克孜族、哈薩克族等民族群眾喜愛的調料，常用于燒烤肉食中，風味獨特，是肉食品的上佳佐料。