上海地區青菜品種應用現狀及潛力品種推薦

郝春燕

上海地區青菜品種應用現狀及潛力品種推薦

郝春燕

本欄目特約主持：郁樊敏

男，推廣研究員，1983年于上海市蔬菜科學技術推廣站從事蔬菜技術推廣工作至今。曾先后獲得國務院特殊津貼、上海市農業科技先進工作者，2007年被農業部評為全國農業技術推廣標兵。

“三日不見青，兩眼冒金星”，青菜是上海地區最主要栽培和喜食的綠葉菜之一，是市民的當家菜，一年四季均有栽培與供應。上海地區青菜年播種面積達1.3萬hm2以上，年上市量近50萬t，青菜的栽培和供應不僅關系著人民群眾身體健康，同時也關系著社會穩定。近年，隨著設施葉菜生產基地工程的啟動和建立、以及配套栽培技術的示范推廣，青菜的種植面積得到了保證，優良品種得到了應用，栽培技術和產品質量不斷提高，為青菜的周年均衡供應、農民增收、社會穩定貢獻了力量。

1 主要栽培品種應用現狀

青菜生長期短、復種指數高，市場常年需求量大，但青菜不耐貯藏，不適宜長途運輸，并費工費時，相比茄果、瓜、豆、薯類等蔬菜，本地生產青菜比客菜有競爭力，種植效益較高，菜農種植的積極性較高，特別是近郊，種植面積呈現逐年增加的趨勢。上海地區的青菜，周年栽培，大致分為以下4種栽培類型。

1.1 春季栽培

10月上旬至翌年1月下旬育苗，10月中旬至翌年3月下旬定植，2月下旬至5月中旬收獲。

此期栽培的青菜，生長期大多處在隆冬時節，所以要選擇耐寒、冬性強、不易抽薹開花的品種，常用品種有三月慢、四月慢、五月慢。2月上旬至3月上旬直播的青菜，稱為看燈菜，常用品種是二月慢或三月慢。這些品種均是上海農家品種，是春白菜品種，在上海郊區已栽培數十年。

三月慢，植株直立，株高25 cm左右，束腰，葉片近圓形，綠色，葉柄綠白色，單株質量400～500 g。抽薹期在春白菜中屬較晚類型，一般在3月下旬至4月初。生長旺盛，品質中等，耐寒性強，全生育期150天左右，667 m2產量2 000～2 500 kg。

四月慢，株型直立，株高30 cm左右，品質中等，全生育期150天左右，抽薹時間一般在4月下旬，有白葉和黑葉之分。白葉四月慢是由黑葉四月慢系統選育而成，葉片卵圓形，淺綠色，葉柄綠白色，單株質量500～600 g，抗寒力中等，一般667 m2產量3 000 kg；黑葉四月慢，束腰擰心，葉片近圓形、深綠色，葉柄淺綠色，耐寒性強，單株質量600～ 700 g，667 m2產量3 000～4 000 kg，高產的可達到5 000 kg以上。

五月慢，株型直立，株高30 cm左右，品質中等，全生育期180天左右，抽薹時間一般在5月上旬，有白葉和黑葉之分。黑葉五月慢是由白葉五月慢系統選育而成。白葉五月慢，葉片近圓形，淺綠色，葉柄綠白色，單株質量600～700 g，抗寒力中等，一般667 m2產量4 000 kg左右；黑葉五月慢，長勢強，葉片近圓形、深綠色，葉柄淺綠色，耐寒性強，單株質量500～700 g，667 m2產量3 000～4 000 kg。

1.2 夏季栽培

4月中旬至8月上旬播種，5月中旬至9月下旬收獲。

此期栽培的青菜，生長期正值盛夏季節的6～9月，前期高溫干旱，后期悶熱多雨，還經常遇到臺風、暴雨等自然災害，夜蛾類、小菜蛾類、蚜蟲、黃曲條跳甲等害蟲的發生量也多，而且世代交替，極難防治，因此栽培的技術難度很大。在品種選擇上非常重視耐熱、抗病、前期生長快的特性，目前栽培品種以605和華王為主。

605青菜，是上海市閘北區彭浦鄉農科站選育的，植株生長整齊一致，株型緊湊，束腰，葉色淺綠，葉柄綠色、肥厚，耐熱，抗寒，抗病性、抗逆性強，纖維少，口感好。適宜四季栽培，以秋菜產量最高，在7～9月高溫季節生長良好。該品種還可作雞毛菜種植（主要是抗熱）。667 m2產量3 000～4 000 kg。

華王青菜，從日本武藏野種苗株式會社引進，一代雜種，株高20～25 cm，株型直立，葉色深綠，葉柄較長、呈青綠色，纖維少，株形美觀，整齊度高，品質佳，商品性好，單株質量100～150 g。耐熱性好，且耐高濕，抗病性強，生長速度快，產量高，棵形大，667 m2產量3 000 kg左右，適宜夏季栽培，從4月下旬起一直可播種到7月底。

1.3 秋季栽培

8月下旬至9月下旬育苗，9月上旬至11月上旬定植，9月下旬至翌年1月上旬收獲。

秋季栽培，8～9月氣溫高，常有干旱天氣出現，苗期注意防治蚜蟲，以免定植后造成大田病毒病的大發生。選擇抗病毒病的品種，如矮抗青、新場青、紅明青等。

矮抗青，由上海農科院園藝所選育，植株生長整齊一致，矮萁，束腰，株高22 cm，葉片綠色，葉柄淺綠色、纖維少，品質優良。抗病毒病，耐霜霉病，耐熱性弱，耐寒性中等，適宜作秋季栽培。一般667 m2產量4 000 kg左右。是上海地區秋青菜主栽品種。

新場青，由上海南匯區蔬菜技術推廣站選育，生長整齊，株型緊湊、矮箕、束腰，葉片深綠色，葉柄綠白色，肉質肥厚，商品性好。高抗蕪菁花葉病毒病、霜霉病，具有較強的耐寒性，耐熱性弱，故一般宜作秋冬栽培，667 m2產量2 000～3 000 kg。

紅明青，是從上海閔行區七寶鎮紅明村地方品種中選育而成。植株直立，株高24～25 cm，葉片淺綠色，葉柄寬厚、色白綠，束腰，抗性較強，較耐熱和耐寒，耐病毒病，商品性佳。適于秋冬栽培，667 m2產量4 000 kg左右。

1.4 冬季栽培

9月下旬至10月上旬育苗，11月上旬至12月中旬定植，翌年1月上旬至2月下旬收獲。

冬播青菜的生長期處在嚴寒季節，要選擇耐寒性較強的品種，如冬常青和二月慢。生長期間注意防寒，選用壯苗適期定植，越冬時保持田間濕潤，于寒潮來臨前澆水或采用臨時覆蓋防凍。

冬常青，由上海農科院園藝所選育，葉形、株型與矮抗青相似，但植株稍高，株高24 cm，單株質量350 g左右，2月中下旬抽薹，抗病毒病和霜霉病，耐寒性強，667 m2產量2 000～2 500 kg，是上海地區冬季栽培的主要品種。

2 潛力品種推薦

2.1 1A×043青菜

上海浦東新區培育出的中矮箕雜一代組合，株高22 cm左右，開展度23 cm×23 cm左右，單株質量150 g左右，葉色油綠、葉柄淡綠、高溫下生長迅速、商品性好，在15～35℃下均可栽培。夏季高溫季節（33～35℃）采用撒播收獲菜苗或原地小棵菜優勢較為突出。在15～32℃也可采用種植棵菜的方式栽培，適宜夏季栽培，一般667 m2產量3 000 kg左右。

2.2 新矮青

上海市農科院選育，植株直立，株高19 cm左右，開展度32 cm×32 cm，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平肥厚，粗纖維含量適中，商品性好。抗病、耐寒，適宜秋冬季節栽培，適宜播種期為8月中旬至9月下旬，可作原地菜或移栽菜栽培，作移栽菜栽培時苗齡以25～30天為宜，定植株行距秋季18～20 cm見方、冬季15～18 cm見方。成株平均單株質量575 g，667 m2平均產量3 000 kg。

2.3 新夏青

上海市農科院選育的新一代雜交品種，整齊度高，生長勢強；耐熱，抗病，耐濕，適應范圍廣。葉綠色，葉柄寬、淡綠色，商品性狀優良，產量高。上海地區4月至10月上旬均可播種。特別適合夏季生產，作雞毛菜上市，或原地留作小青菜，也可育苗移栽，種植密度為夏季10～15 cm見方、秋冬季15～20 cm見方。

2.4 紫衣紅

由上海市農科院選育，植株直立，葉紫紅色，卵圓形，開展度30 cm×30 cm左右，株高20.5 cm，葉面光滑有光澤，葉背面為綠色，葉柄淺綠色，單株質量275 g左右。主要作冬季栽培，9月上旬至10月中旬播種；直播和育苗移栽均可，以育苗移栽為主。苗齡25～30天，種植密度為15 cm見方。10月播種宜采用直播方式，667 m2用種量0.5～1 kg。

2.5 雅抗1號

日本引進，江蘇中江種業股份有限公司培育的雜交一代耐熱青菜品種。株高20～25 cm，開展度16 cm×16 cm左右，單株質量100～150 g。葉色嫩綠，葉柄扁平、淡綠色，植株矮生，束腰，品質和商品性好。抗病、抗逆性較強，抗熱性佳。夏季可作大菜栽培，具有株型整齊、生長速度快等優點。播種后30天即可上市。一般667 m2產量3 000 kg左右。

2.6 新夏青2號

上海市農科院選育的雜交一代青菜品種。矮箕，生長勢強，葉綠色，橢圓形，葉面光滑，葉柄寬、淡綠色，株高19 cm左右，單株質量480 g左右。耐熱性好，抗病毒病和霜霉病，具較強的抗逆性，品質優良。適合夏季及秋冬季栽培，上海地區4月至10月上旬均可播種。播種后15～40天采收。夏季栽培，以直播為主，可以作雞毛菜上市，但以小青菜生產為主。秋冬季栽培，直播、育苗均可。一般667 m2產量2 500 kg以上。

2.7 滬青雜1號

上海市農科院選育的雜一代，單株質量202 g，株高18.3 cm，葉脈粗細中等，葉片綠色，葉柄淺綠色。生長迅速，可以育苗移栽，亦可直播，適應四季栽培。栽培密度可根據不同季節相應調整。

3 生產上存在的問題及對策

3.1 優良品種的培育、引進和示范推廣工作需要不斷加強

上海是青菜品種選育和種子生產的最主要基地，在良種選育、引進方面雖然具有得天獨厚的優勢，但專用、優良品種的種類還不夠特別豐富，新品種的推廣速度還不夠快，所以，我們將以市場為導向，充分發揮地區優勢，把青菜育種工作做大做強，不斷培育出優良專用品種，滿足生產和消費者對不同花色品種的需求；進一步加大新品種的示范和推廣力度，以規模化蔬菜生產基地為示范點，做好展示、示范和推廣，并及時向周邊地區輻射，加速良種在生產中的推廣應用。

3.2 優化克服自然災害及病蟲為害的技術措施

夏秋季節，高溫干旱，悶熱多雨，自然災害發生頻繁，蟲害為害嚴重，青菜種植難度大，防治病蟲害次數多，生產成本高，對青菜的生長和優質高產極為不利；隆冬季節常有低溫天氣出現，影響青菜的正常生產。為此，在生產中要重視新技術、新材料的集成應用，如遮陽網、防蟲網、無紡布、噴灌、滴灌、殺蟲燈、色板、性誘劑、商品有機肥和專用BB肥等的應用，加強優質高效生產技術、病蟲害綠色防控措施的應用，不斷提高青菜的質量和效益。

3.3 繼續做好規模化蔬菜生產基地的技術指導

隨著上海市設施葉菜生產基地工程的啟動和建立，各區縣都建立了環境、面積、設施等符合標準、人員配備齊全、各項檢測設施齊全的標準化蔬菜生產基地，為充分發揮設施栽培、規模化栽培、集約生產的優勢和效益，要繼續做好這些蔬菜生產基地的技術指導，根據栽培季節和生產需要及時組織召開技術培訓會或現場會，解決生產中的難點和困難；通過編寫和發放技術資料，有的放矢的宣傳實用技術；借助蔬菜科技入戶工程這個平臺，技術指導員深入到基地、田間、地頭，開展“一對一、面對面、手把手”的技術指導，推廣優質高效生產技術，不斷提高蔬菜生產基地的生產技術和管理水平。

郝春燕，上海市寶山區蔬菜技術推廣站，201103

2009-04-20