豆渣，成就完美的你

如祖兒

去年十一黃金周，姐姐自駕游來(lái)到我居住的城市。早上八點(diǎn)多鐘，我剛躺下三個(gè)多小時(shí)，一陣急促的門(mén)鈴聲把我吵醒。我蓬頭垢面地打開(kāi)門(mén)，精致的姐姐和邋遢的我形成鮮明對(duì)比，登時(shí)我們倆都驚呆了。彼時(shí)，臃腫的我裹在卡通棉布睡衣里，帶著一副大大的黑眼圈。胡亂把對(duì)方摟在懷里親熱一番，我便扔下她倒在床上繼續(xù)睡覺(jué)。醒來(lái)時(shí)，已經(jīng)下午兩點(diǎn)，太陽(yáng)透過(guò)窗簾在地板上形成斑駁的影子，洗衣機(jī)在嗡嗡地轉(zhuǎn)動(dòng)。

我揉著眼睛走出房間，姐姐正在廚房忙碌：“我聽(tīng)媽媽說(shuō)你天天日夜顛倒地過(guò)日子，沒(méi)想到這才半年沒(méi)見(jiàn)，你都成這樣了。”過(guò)慣了一個(gè)人的日子，突然被人心疼呵護(hù)，心里很不是滋味，我鼻子一酸，趕緊跑到衛(wèi)生間去。姐姐在外面喊：“趕緊洗漱吃飯，我給你準(zhǔn)備了豆渣雞蛋餅，還有杯熱豆?jié){。”

我急匆匆收拾一番，來(lái)到桌前對(duì)著金黃的油餅垂涎，我大口大口咬著餅，邊吃邊不停夸獎(jiǎng)姐姐的手藝。姐姐說(shuō)：“你冰箱里都空了，就在灶臺(tái)上看到一袋豆渣，我就摻和了一些雞蛋和小蔥，在煎鍋里給你做了兩張豆渣雞蛋餅。”

我腦子一轉(zhuǎn)，那不是我昨天半夜榨豆?jié){忘記扔的豆渣嘛，怎么突然變得這么美味了。我看著眼前香噴噴的油餅小聲嘀咕：“這東西，能吃？”

“那當(dāng)然，黃豆榨出的豆?jié){是寶，剩下的豆渣營(yíng)養(yǎng)也十分的豐富”，于是姐姐就如數(shù)家珍地跟我講起了豆渣并不“渣”：豆渣中含有的膳食纖維素含量占據(jù)了干物質(zhì)的一半，而且大豆纖維是最理想的纖維素，對(duì)改善胃腸道內(nèi)環(huán)境，加速物質(zhì)分解起著很關(guān)鍵的作用，礦物質(zhì)的含量也都高于和接近其他糧食作物，維生素與氨基酸的含量也十分可觀(guān)。

“老媽對(duì)這個(gè)豆渣可有研究了，她每天做豆渣餡餅、豆渣饃、豆渣糊糊、豆渣炒白菜等等，把豆渣變著法兒地吃，幾十年的大肚皮都消了，如今她又把手藝傳給了我”。

“怪不得你生完妞妞的大肚皮怎么沒(méi)了呢，臉也光滑了很多。”我突然想起五一勞動(dòng)節(jié)回家看到母親消瘦了不少，當(dāng)時(shí)好一陣心疼，原來(lái)是這老太太減肥呢。

經(jīng)過(guò)姐姐的開(kāi)導(dǎo)，我對(duì)這個(gè)所謂的“副產(chǎn)品”產(chǎn)生了很大興趣，某天在網(wǎng)上一搜，原來(lái)長(zhǎng)期堅(jiān)持吃豆渣還能降低血脂，減少脂肪在體內(nèi)堆積呢。

在姐姐的幫助下，我又學(xué)會(huì)了做豆渣粥：取豆渣和玉米面，一比一，加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開(kāi)水，待開(kāi)水沸騰后倒入調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即可。香甜的玉米面也是低熱量的美食，兩者組合更能錦上添花。每天晚上堅(jiān)持吃，兩個(gè)星期我的體重就降了3斤。

但是這些都還不夠，飯后甜點(diǎn)可不能少了豆渣糕：豆渣、糯米粉、面粉和適量蜂蜜攪拌均勻；蒸鍋的籠屜鋪上一層紗布，水開(kāi)后，舀一勺面糊均勻鋪在紗布上，成一塊餅狀，蒸熟，倒扣出來(lái)的豆渣糕翻面切開(kāi)，非常好吃。

愛(ài)肉食的我很快又搗鼓出豆渣肉丸子：取豆渣適量，瘦肉1兩?2兩，雞蛋2個(gè)，青菜少許，面粉、食鹽各適量。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪勻，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。

中醫(yī)認(rèn)為黃豆補(bǔ)脾益氣、清熱解毒。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)它有“容顏紅白，永不憔悴”“作澡豆,令人面光澤”的作用。我就又做起了豆渣面膜：取適量豆渣加水和珍珠粉攪拌成糊，均勻地涂抹在臉、脖頸等處，保持三十分鐘左右，再用溫水洗凈，每周2次?3次。第一次使用我不敢確信臉變白了，第二次使用我驚訝地看見(jiàn)黑頭少了，堅(jiān)持一月之后皮膚真的亮了紅潤(rùn)了，黑頭幾乎沒(méi)有了，感覺(jué)就像秋天剛剛成熟的紅富士蘋(píng)果，光滑又細(xì)膩。

兩個(gè)月后，我的體重下降了將近10斤，膚色大大改善。春節(jié)團(tuán)聚，爸爸喜出望外地說(shuō)：“這豆渣成就了我們家三位美女！”