如何進補不發胖

吉　軍

身邊的很多女性朋友經常提到“進補”這兩個字。她們有的是因為體質不好，想通過進補提高抵抗力，有的是嫌臉色差，想通過進補煥新顏。于是，她們今天喝人參湯，明天吃烏雞煲，花樣翻新地做一些滋補之品。可是，吃過這些滋補品后，她們又擔心自己發胖。“怎樣滋補才不會使身體發胖？”這些人又開始關心這個話題，她們認為，滋補的結果一定會使人發胖，不發胖是不可能的。那么，滋補真會使人發胖嗎？“滋補會使人發胖”是一個誤區。正常情況下，服用一些補品進行滋補，這些補品本身往往會加快人體的代謝速度，會提高基礎代謝率，會提高神經興奮性。在這種情況下反倒容易消耗人體的能量，使人不容易發胖。我們平常看到有些女性進補之后發胖主要是因為她們在大量地攝入高能量物質之后，沒有通過運動或其他體力勞動將多余的能量及時消耗掉，或者說，這些人平時就沒有運動的習慣。如果一個人不及時消耗掉那些多余的能量，它們就會以脂肪的形式在體內出現，自然就會引起發胖了。

說到進補，也并非人人皆宜。無論男女，只有當自身情況適于滋補時才能進補，換句話說，進補前要判斷一下自身是否屬于進補的對象。按照中醫理論，氣虛、血虛、陰虛、陽虛的人才適合進補。這些人可放心滋補，不用擔心發胖。他們的表現與食療調養內容如下：

氣虛之人：多表現為說話沒勁，經常出虛汗，容易呼吸短促，經常疲乏無力，這種人一般性格內向，情緒不穩定，比較膽小，不愛冒險。氣虛之人可多吃具有益氣健脾作用的食物，如黃豆、白扁豆、雞肉、泥鰍、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等。少食具有耗氣作用的食物，如檳榔、空心菜、生蘿卜等。

血虛之人：多表現為面色蒼白或萎黃，唇色及指甲淡白，時而頭昏眼花，心慌，健忘，失眠，手足發麻，婦女經行量少，舌質淡，脈細無力等。血虛之人可多食牛肉、紅棗、桑椹、豬肝、血豆腐、龍眼肉、阿膠、雞蛋、紅糖、花生等等。

陰虛之人：多怕熱，經常感到手腳心發熱，面頰潮紅或偏紅，皮膚干燥，口干舌燥，容易失眠，經常大便干結，這種人外向好動，性情急躁。陰虛之人可多吃甘涼滋潤的食物，比如瘦豬肉、鴨肉、龜、鱉、綠豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、蔥、蒜、葵花子等性質溫燥的食物。

陽虛之人：往往在暑天也不能在空調房間里多待，總是感到手腳發涼，不敢吃涼的東西，否則會出現腹瀉。性格多沉靜、內向。這些人可多吃甘溫益氣的食物，比如牛肉、羊肉、狗肉、蔥、姜、蒜、花椒、鱔魚、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒涼食物如黃瓜、藕、梨、西瓜等。

需要提醒大家的是，滋補是來源于古代的中醫理念，在古代的生活狀態下，進補是一種慣例。到了現代，我們的很多理念和做法也應該與時俱進，尤其是在生活水平越來越提高的情況下，食品非常豐富，人們進食往往超量，很難形成上述虛弱的體質，因而很多人都不必刻意進行滋補。尤其是有相當一部分人根本就不適于進補了，這些人大致可分為三種類型：濕熱型、痰濕型、血淤型，這三種體質的人大都體形肥胖，內有淤滯，不愛運動，有輕微出血傾向。

總之，如若進補，一定要認清自身情況是否屬于可以進補的范疇，科學地掌握好“火候”地進補是不會令人有發胖之虞的。

責任編輯/劉穎