梁永潮：平穩經營　風雨不倒

萬正道　汪小星

時間定格在1919年。這一年，在香港德輔道西，一家名為“同興泰記”的海味店向人們宣告了它的存在。同，志同道合；興，創業興家；泰，身心康泰。這幾位志同道合的創始者或許沒有想到，在日后漫長的歲月里，這家寄托著他們追求與理想的小店，依然頑強地延續著生命力，并且大放光彩。

同興泰記。香港德輔道西。2009年。時間跨過了幾乎一個世紀那么長。許多東西都隨著時間的流逝而雨打風吹去，就在這一條被廣為流傳的“海味街”上，許許多多的店鋪高興地冒出來，又無奈地倒了下去，時間像電影快鏡頭一樣，頗為玩味地展示著它不斷變遷的軌跡。仔細看去，在那一幀一幀的畫面上，唯有“同興泰記”，幾十年如一日，風雨永不倒。

一張舊得發黃但保存完好的電話線租據，就是最有力的見證。租據上印著1929年。1929年，在電話作為奢侈品存在的年代，“同興泰記”作為一間海味店，卻率先用起了電話，這本身就是一種大氣魄。或許，從“同興泰記”老板梁泳潮先生的身上，可以得到一些啟示。

不變中求變

14歲，在許多年輕人還懵懵懂懂生活著的時候，梁泳潮已經開始在“同興泰記”里面幫手，到現在經營掌管“同興泰記”，業已50余載。從幫手到當家人，梁泳潮先生傾注了太多心血。

走進“同興泰記”，就好像走進了舊時代。門面并不光鮮，裝修也并不華麗，恰恰相反，這里到處都透著一股古樸的氣息。墻架上擺放著一個個裝載鮑魚的瓶子，梁柱的油漆剝落了一點，店中央懸掛著一塊已經褪色的金漆招牌，店里燈火通明，陳列著不同款式的貨品，貨品上仍舊掛著傳統的價錢板，這一切，都極盡其古樸。

梁泳潮先生依舊站在柜臺后，負責記賬、買賣。“鮑魚一斤。”店里面老伙計喊道。“鮑魚一斤。”梁泳潮先生似是回應，他調足筆墨，擺開衣袖，用毛筆在記賬本上認真地記下了這樣一筆。這一幕幕似乎與時代完全脫節，然而，正是這古色古香的存在方式，構成了海味街上鮮明的“同興”特色。

梁泳潮先生說：“做生意要跟著時代走。”這似乎有悖其追求傳統古樸的理念，其實不然。梁泳潮先生總能夠把握時代脈搏，與時俱進。從前在“同興泰記”，電話是用手撥打的，現在，傳真機和最新款的電話早就取而代之；過去貨品都是用舊式的桿秤或者磅秤來量，現在，電子秤很方便地告訴顧客和自己貨品的信息；過去只用現金交易，而現在電腦的出現加快了信息化的進程，用于刷卡的設備也出現在店里；過去所有的存貨都選擇通風的地方放置，現在，同興泰用幾層樓來放置貨品，樓里面都設有冷庫。

時代在進步，“同興泰記”也在進步。梁泳潮先生說：“同興泰變是應該的，而且不斷在變，只是外表沒變。什么都不變，同興泰一定完蛋。”一席話發人深省。“同興泰記”作為香港海味街上知名的老字號，九十年如一日，保持著自己最獨特最核心的東西，又在時代的浪潮中大膽創新，尋求自己的變化。有人說，一個輝煌的企業，總會有一個英明的人物領導。梁泳潮先生數十年如一日，兢兢業業的傳承著過去兩代人共同的目標，永葆特色，與時俱進。

經營之道貴乎誠

誠信恒久遠，代代永相傳。“同興泰記”口碑是出了名的好，到目前為止，“同興泰記”還沒有主動為自己做過宣傳類的廣告，全都是靠顧客口耳相傳。梁泳潮先生說：“同興泰開了這么久，有好多是祖孫四代都光顧我們店。因為我們老店有90年了，就是這樣一代代傳遞下來，幾十年來都是這么工作，都是這么做，從不騙人，貨真價實，童叟無欺。我們老店講信用，經過口口相傳，很多人都到我們老店來買東西。”

在“硝煙彌漫”的海味街，處處可以聞到競爭的味道。“同興泰記”作為90年的老店，能夠歷經風雨而不倒，這與“同興泰記”所秉承的理念是分不開的。貨真價實，童叟無欺。字雖少，分量卻極重，并不是每一個生意人都可以數十年如一日地踐行這幾個字。曾經有人在外面買了貨后不識真假，別人就提議說：“到同興泰老店去，我們這些外行人不懂分辨，但是同興泰說是什么貨色、來自哪里，就絕對是真的。”由此，“同興泰記”的信譽可見一斑。前任香港特區行政長官董建華先生也曾前來光顧。

“同興泰記”經營的海味品種頗多。梁泳潮先生坦言：“我們這里的貨，東西南北，外國的，地方的，都有。有人喜歡貴的，有人喜歡便宜的，都可以找到。”而為了保證品質優良，往往又需要在世界各地進貨。對許多經營者而言，怎么樣從各地迅速的采購到自己需要的貨品，這是個大問題。然而在梁泳潮先生這里，大事成了小事。他親自負責貨品的采購，只需要一個電話下去，最好的貨物就會以最快的速度發過來。這一切都因為在長期的經營中，合作伙伴之間已經產生了深深的信任，而這信任的基礎，來源于誠信。

梁泳潮先生是香港海味雜貨商會的永遠會長,在社會上，他更是以身作則，以誠信為本，大力推行貨真價實、童叟無欺的宗旨。沒有規矩無以成方圓，在商會里也是如此。為了商業市場的規范，梁泳潮先生要求每一位入會的會友都不可以有欺騙顧客的行為。為此，他為會友統一發放會徽和證書。在梁泳潮先生擔任香港海味雜貨商會的永遠會長以來，還從來沒有接到過一位顧客的投訴電話。

“同興泰記”的員工都是幾十年的老員工了。在對待自己的員工上，梁泳潮先生也是坦誠相待。他對員工從來沒有過多要求，心胸坦蕩，因此這數十年來和員工們都合作得很愉快。梁泳潮先生說：“我和員工們就像是兄弟家人一樣，不分彼此。”真管理者第一人。

“同興泰記”到現在已經歷經三代，而“同興泰記”這塊招牌從開業到現在也從來沒有換過，亦從未翻新過。對“同興泰記”來說，這塊懸掛在店中央的牌匾就是最好的“金字招牌”。

笑口常開，身心康泰

梁泳潮先生今年已經71歲，但精神矍鑠，臉上甚至沒有皺紋，看上去神采依然。而三個孩子如今也各有成就，雖然孩子們都不愿意傳承老店，但是梁泳潮先生卻十分豁達，言談之間十分爽朗。

梁泳潮先生現在依然堅持每天早上8點參加商會買賣活動，然后再去店子里上班。依然是在別人都下班了，他卻要把賬務都整理好之后才回家。梁泳潮先生的養生秘訣就是保持工作，令生活充實。工作的時候，很多熟客打招呼，他都一一熱情地回應。梁泳潮先生說：“保持工作，身心康泰，多點笑容，沒有要求，就是最好的人生。”（萬正道汪小星）

人物簡介：

梁泳潮先生，香港海味雜貨商會永遠會長。香港德輔道西海味街90年老字號——“同興泰記”海味店老板。梁泳潮先生14歲開始經營“同興泰記”，因提供的產品品質優良、貨物齊全，并堅持“貨真價實，童叟無欺”的宗旨，保持了“同興泰記”老字號的金字招牌。