無公害蔬菜施肥技術等

于宗儉　王興敏

無公害蔬菜施肥技術于宗儉

無公害蔬菜屬綠色食品，其生產過程中允許限量使用某些化肥、低毒農藥和激素，但蔬菜體內的有毒殘留物質不能超過國家規定的標準。因此，在蔬菜生產中不僅對灌溉用水、周邊環境污染以及農藥、肥料的使用有嚴格要求，對肥料的種類、用量、方法等也有嚴格的限制。根據筆者近幾年的生產實踐，現將無公害蔬菜生產中的施肥技術要點簡述如下：

一、可施用肥料種類

蔬菜體內有毒殘留物質的含量，特別是硝酸鹽含量與所施肥種類密切相關?；手械南鯌B氮可使蔬菜中硝酸鹽的含量大幅度提高，所以在無公害蔬菜生產中允許限量使用某些化肥，特別是硝態氮肥。

1、農家肥。為防止土壤板結和鹽化，菜田要使用充分腐熟的農家肥，如堆肥、廄肥、沼氣、綠肥及草木灰等，以保障蔬菜生產全生育期的需要。在施肥中，底肥和追肥要配合使用，適當增施磷、鉀肥，控制氮肥的用量。

2、生物菌肥。包括腐殖酸類肥、根瘤菌肥、磷細菌肥、活性鉀肥等。生物菌肥一般由多功能復合菌體和工農業生產中含氮、碳的有機廢棄物配制而成，主要靠微生物的緩慢分解作用發揮其肥效。施用生物菌肥不僅能減少蔬菜中硝酸鹽的含量，改善蔬菜品質，還能改良土壤團粒結構，培肥地力，有利于蔬菜的可持續生產。

3、微量元素肥料。微量元素是指植物正常生長和發育必不可少而又需要量很少的一類營養元素。微量元素肥料即以鐵、硼、錳、銅等微量元素為主配制的肥料。

4、無機礦物質肥料。如礦物鉀肥、礦物磷肥硫酸鉀等。

5、其他肥料。針對性使用各類蔬菜專用肥，如番茄專用肥、大白菜專用肥等。

二、施肥原則

為保證蔬菜生產的產量和效益，在不對生產環境產生污染和農產品體內有毒殘留物質不超標的前提下，原則上應以施用有機肥為主，輔以其他肥料；以多元復合肥為主，但元素肥料為輔；以施底肥為主，追肥為輔，盡量限制化肥的施用量，有些地塊確實需要，有限度、有選擇地施入化肥，但應掌握好以下幾個原則：

1、化肥必須與有機肥配合使用，有機氮與無機氮的施用比例為2：1。

2、禁止施用硝態氮化肥，以施用磷酸二銨、尿素為宜。

3、控制用量，一般不可超過300kg/m²。

4、最后1次追施化肥應在收獲前25～30天進行。

三、施肥技術

1、實施測土配方施肥。根據蔬菜的需肥規律、土壤需肥特點及肥料效應，確定有機肥和氮、磷、鉀肥及微量元素肥料的適宜用量和比例，以及相應的施肥技術，具體包括肥料的種類，用量，基肥、追肥的比例，追肥的次數和時期，以及根據肥料特性采用不同的施肥方式。

2、充分發酵腐熟的農家肥。肥料在高溫發酵過程中，堆肥的內部溫度可達到50～65℃，持續15～20天，即可殺死堆肥中的病原菌、蟲、卵、及雜草種子等，并對廢棄物中所含的有機氯農藥等有明顯降解作用。但對草木灰應單獨防潮貯存，單獨使用，使用不當將使所含鉀肥大量損失，從而降低肥效。

3、深施、早施氮素化肥。氮素化肥應深施、早施，可以減少氮素的揮發，延長肥效期，提高肥料的利用率，減少蔬菜產品中有毒殘留物質的積累，一般銨態氮施于5cm以下土層，尿素施于10cm以下土層。

4、合理使用微量元素肥料。微量元素肥料的施用方法有土壤施肥和根外施肥。土壤施肥常用的微肥除化學肥料外(如硼砂、硫酸鋅、硫酸錳等)，還有整合肥料、玻璃肥料、礦渣或下腳料，通常都有作基肥和種肥。其施用方法為：在播種前結合整地施入土中，或與氮、磷、鉀等化肥混合在一起均勻施入，施用量根據作物和微肥種類而定，一般不宜過大。如對水稻，硫酸鋅施用15kg/hm²，硼砂一般用7.5～15g/hm²，并要與廄肥等有機肥混合均勻基施，防止集中施用造成局部危害；根外追肥是將可溶性微肥配成一定濃度的水溶液，對作物莖葉進行噴施。此外，微肥還可用于浸種。

5、根據蔬菜種類和栽培條件靈活施肥。不同類型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度存在很大差異，一般葉菜類蔬菜高于瓜類蔬菜，瓜類蔬菜高于果類蔬菜。另外，同一種蔬菜在不同氣候條件下，硝酸鹽含量也存在差異，一般高溫強光下，硝酸鹽積累少。反之，低溫弱光下，硝酸鹽大量積累，在施肥過程中，應考慮蔬菜的種類、栽培季節和氣候條件，掌握合理的化肥用量，確保硝酸鹽含量在無公害蔬菜的規定范圍之內。

(作者單位：151600黑龍江省青岡縣農業技術推廣中心)

蔥蒜類主要病害的防治王興敏

一、疫病

疫病是韭菜的重要病害，也可為害蔥、蒜等作物。主要為害假莖和鱗莖，葉片、花類、根也可被害?；疾砍醭拾稻G色水漬狀斑，當病斑擴展到葉片的一半時，呈濕腐狀，葉、薹下垂。鱗莖受害，根盤處呈水漬狀淺褐色至暗綠色腐爛。根部受害，根毛少，變褐腐爛。濕度大時，病部長出白色稀疏霉層。高溫(25～32℃)、高濕(相對濕度在95％以上)是該病發生的重要條件。連作、地勢低洼積水、土壤黏重等發病重。其防治方法如下：

1、農業防治。輪作，深溝高畦種植，合理排灌，施足基肥，實行配方施肥，注意田間衛生。

2、藥劑防治。發病初期，用90％乙磷鋁800倍液+高錳酸鉀1000倍液，或58％瑞毒霉錳鋅可濕粉500倍液，或25％瑞毒霉可濕粉，800倍液，或64％殺毒礬可濕粉600倍液，或65.5％普力克水劑800倍液，或69％安克錳鋅+75％百菌清(1：1)1000倍液，間隔7～10天噴1次，根據病情噴2～3次。

二、銹病

主要為害韭菜、大蔥、洋蔥，而韭菜更易受害。該病主要為害葉片和花梗，出在患部出現紡錘形或橢圓形隆起的橙黃色小皰斑，后擴展為較大皰斑。表皮破裂散出橙黃色粉狀物，后期患部現黑色皰斑，破裂后散出黑粉。病情嚴重時，病斑布滿葉片兩面，似鐵器生銹，失去食用價值。偏施氮肥、地勢低洼多濕、排水不良，都有利于該病發生和流行。其防治方法如下：

1、農業防治。施足有機肥，增施磷鉀肥，合理排灌，提高植株抗病力。及時摘除病葉，清除病殘體并燒毀。

2、藥劑防治。發病初期噴施15％粉銹寧2000倍液，或40％硫磺懸浮劑400倍液，或25％敵克脫乳油+15％粉銹寧可濕粉(1：2)4000倍液，或70％代森錳鋅+15％粉銹寧可濕粉(2：1)2000倍液，隔7～10天噴1次，根據病情噴1～3次，要特別注意對發病中心的防治。

三、菌核病

主要為害韭菜的葉鞘、葉片和假莖。而大蔥、洋蔥被害部位主要為葉片和花梗。被害部均呈褐色或灰褐色濕腐狀，慢慢腐爛干枯，田間可見成片枯死株，被害部可見棉絮狀菌絲纏繞及由菌絲糾結而成的黃白色或茶褐色菜籽狀小菌核。溫暖多濕的天氣有利發病，地勢低洼積水、偏施過施氮肥、種植過密通風不良等均會加

重發病。其防治方法如下：

1、農業防治。播種前選種，除去菌核。合理輪作，合理密植，加強肥水管理，注意田間衛生，清除病殘物，減少菌源。

2、藥劑防治。發病初期，若韭菜則在每次割韭后到新株抽生期可交替噴施50％速克靈可濕粉1500倍液，或50％農利靈可濕粉1000倍液，或50％撲可因可濕粉1000倍液，或40％菌核凈可濕粉700～1000倍液，或用世高1000倍液，交替噴施3～4次，7～10天噴1次，噴施淋施相結合效果更好。

四、病毒病

蔥蒜類病毒病以大蒜為多見。發病后，出現黃綠相間的長條斑，病株矮縮，葉片皺縮扭曲，鱗莖變小、僵硬，分蘗減少，影響產量和品質。病毒病主要由蚜蟲傳播。一般高溫干旱、管理粗放、蚜蟲發生量大，或植株偏施氮肥、缺肥、植株生長不良等均發病重。應及時拔除燒毀病株。其防治方法如下：

1、農業防治。清潔田園，減少毒源。適時播種，加強肥水管理，重施有機肥，多用復合肥或磷鉀肥，即偏施氮肥。

2、物理防治。采用銀灰色薄膜避蚜：在苗床上方每隔60～100厘米掛3～6厘米寬銀灰色薄膜，可起到避蚜防毒之效；設黃板誘蚜，黃板上涂機油插于田間(高約60厘米)，可誘殺有翅蚜。

3、藥劑防治。發病初期用1.5％植病靈乳劑1000倍液加20％病毒A可濕粉500倍液，或1.5％植病靈乳劑1000倍液，或20％病毒A可濕粉500倍液，或83增抗劑100倍液，或抗毒劑1號300倍液，共噴2～3次，7～10天噴1次。

五、細菌性軟腐病

蔥蒜類細菌性軟腐病以大蒜、大蔥、洋蔥為害多見。大蒜染病后，一般先從腳葉的葉緣或中脈發病，形成黃白色條斑，可貫穿整個葉片，濕度大時，病部呈黃褐色軟腐狀，后逐漸向上部葉片擴展，至全株枯黃。其防治方法如下：

1、農業防治。合理輪作。加強肥水管理。施足基肥，實行配方施肥，低洼地宜高畦種植，及時排除積水，注意田間衛生。

2、藥劑防治。發病初期及時噴藥，噴施淋施相結合。藥劑可使用23％絡氨銅水劑250～300倍液灌根，或72％農用鏈霉素4000，或新植霉素4000倍液，或77％氫氧化銅(可殺得可濕粉)400～500倍液。交替使用，連施3～4次。

(作者單位：165103黑龍江省呼瑪縣北疆鄉農業綜合服務中心)