觀賞辣椒保護地栽培技術

肖利君　宋士英

觀賞辣椒別名朝天椒、五彩椒、指天椒、五色椒、佛手椒和珍珠椒等。為茄科辣椒屬多年生草本花卉，但通常作1年生觀果花卉栽培，是一種很好的觀賞蔬菜。

一、形態特征

株高20－60厘米，主根不發達，根系再生能力弱。莖直立，二或三權狀分枝，黃綠色，具深綠色縱紋，老莖木質化，較堅韌，2年以后的老莖能長成亞灌木狀。單葉互生，卵形至闊披針形，先端漸尖全緣，也面光滑。完全花，小花具梗，單生或數朵簇生于葉腋，頂芽分化為花芽，叢生花分權出著生1朵或數朵，無觀賞價值。花冠白或綠白色，基部合生，先端5裂，花萼先端5齒，宿存。雄蕊5～6枚，雌蕊1枚，子房2室，少數3或4室。花期6～9月。果實漿果，果皮肉質，果形因品種而異，有長指形、圓錐形、扁球形和卵形等，果梗直立或稍傾向上。果實有黃、紫、紅、綠、白和橙色等，辣椒味強。觀賞就是果期8－10月份。種子扁平、圓形，黃色、千粒重3.4～4.4千克，壽命3年。

觀賞辣椒屬觀果花卉，果實鮮艷具有光澤，果實成熟簇生于枝端，小而尖，點綴綠葉中。玲瓏可愛。適于作花壇、花莖的配置材料，是優良的盆栽觀果植物。果實、葉片均可食用。果實加工作為食用調味品，其色、味能與菜媲美。

二、園藝栽培品種

園藝栽培品種很多，一般按果形、果色劃分，其品種有佛手椒、櫻桃椒、五色椒和朝天椒等。

1、佛手椒。植株矮壯，株高約30厘米，分枝性強。果實圓錐形指狀，9－17枚簇生于枝端，長短不定，形如佛手而得此名。果實長4～5厘米，在成熟過程中由乳白色變成黃、橙、紅等顏色，色澤鮮艷，味甚辣，具有很高的觀賞價值和食用價值。

2、櫻桃椒。果實球形，似櫻桃，果徑1厘米左右。果實在生長過程最初是紫色、黃色、橙色，最后變為大紅色，同一株上各種顏色的果實同時存在，也稱五彩椒也稱萬紫千紅。櫻桃椒莖稈多為紫色，葉為深綠偏紫色，花紫色，植株緊湊，果實對生或散生于葉腋。

3、珍珠椒。株高20－25厘米.分枝多，株型優美、果多，果實球形，果梗直立，果徑0.5～8厘米，味辣、散生。果實未成熟為乳白色、成熟后為鮮紅色。花為白色，葉片深綠細小，較耐陰，易管理，觀果期長.是家庭用來盆栽觀果的最佳品種之一。因株型小巧玲瓏，室內陳設頗為別致新穎。

4、朝天椒。植株挺秀，分枝稍少。果實細長，長2～3厘米，果梗直立向上指天，散生。果實顏色由綠變橘紅到大紅。另外還有風鈴辣椒、羊角椒、太陽椒等。

三、生活習性

觀賞辣椒原產美洲熱帶，我國各地均有栽培。幼苗要求較高溫度，隨著植株的生長，對溫度的適應能力逐漸增強，生長發育適溫為25～28％。既不耐旱，也不耐澇，還怕霜凍，喜陽光充足、溫暖、干燥的環境。適于排水良好、肥沃而濕潤的壤土或沙壤土中生長。耐肥力較強。屬短日照植物，對光照要求不嚴，但光照不足會延遲結果期并降低結果率，高溫于旱強光直射易發生果實日灼或落果。結果期要求十燥空氣，雨水多則授粉不良。

四、栽培方法

1、繁殖方法。觀賞辣椒用種子進行繁殖。在高溫室內四季都可以播種，一般多在3月上旬溫室盆栽，3月中旬進行室內盆播或在大棚內的苗床播種。

2、播種育苗。播前先將種子浸水10～15分鐘，最后用室溫水浸種8～10小時。放在氣溫25～30℃處催芽或撈出后直接在電熱溫床上播種。用疏松肥沃保水性強的床土，每m²苗床播種量為50克，覆土1厘米左有，不可太薄.以免帶種殼出土。澆水后，約1周出芽。

3、田間管理。苗期要求疏松保水性強的床土，PH值6－7.6為宜。溫度掌握可偏高些.白天氣溫為25～30℃，夜間不應低于10℃。將地溫控制在22％，出苗后將地溫控制在18℃。當有1片真葉時，移栽地容器中培育成苗，2～3株移植在一起。在成苗中后期結合澆水，澆施3000倍的氮磷鉀速效液肥。

待幼苗長出2～3片真葉后進行移栽。在4月下旬氣候轉暖之后，再移至露地定植。除施用腐肥外，定植后開花前，應進行追施氮磷鉀速效液肥2.3次，但不可太多，以防枝葉徒長。定植之后，待株高長至8－10厘米時，摘心1次。

開花前追3－4次液肥。花期澆水不可過多，以防落花。坐果后還應追肥1～2次，促使果實發育和著色。霜降前正是觀果期，盆花應移入室內陳設，室內保持中溫，少澆水，觀果時間可延至12月份。

4、病蟲防治。觀賞辣椒的主要病害有病毒病、炭疽病和疫病等，主要蟲害有蚜蟲、螨類等。可按照常規辣椒病蟲害進行防治。即：蚜蟲初發期可選用200－300倍液抗毒劑1號，每10天噴1次，連噴2～3次。疫病可選用濃度為200毫克/升的農用鏈霉素防治。炭疽病可用75％百菌清可濕性粉劑600倍液防治。

五、采種

觀賞辣椒采種必須在果實充分成熟后進行。剝去果皮抖出種子，用清水淘凈后充分曬干再貯存。

(作者單位：150500哈爾濱市呼蘭區街道社區服務中心、呼蘭區利民街道社區服務中心)