牙簽肉風味獨特　美食博覽會勇奪“雙冠”

陳　巖

一項發明專利17年成功經營，央視《致富經》專題報道，車牌牙簽肉再登新高。

參加美食博覽會

色香味引人圍觀

2008年11月26日，第九屆中國美食節暨第七屆國際美食博覽會在上海光大會展中心國際大酒店隆重開幕。

25日晚至26日早6點，來自全國各地和世界各地的各種名菜、名吃、名宴、金牌婚宴壽宴年夜飯開始布展，500多家展臺布滿了1至3樓，規模之大、品種之多是歷屆之最。北京、上海、杭州等很多知名星級酒店及老總們紛紛參加，還有我國貴州、內蒙古等欠發達地方的美食企業也前來參展，品種達幾千種。

車牌牙簽肉的展臺就在三樓三排二號，這是人流較多的主通道，很是顯眼。牙簽肉擺放由六個不同顏色、不同形狀盤子組成，分別擺有牛、羊、豬、雞、兔、魚肉做成的甜、咸、麻、辣、五香、海鮮味，中間放一朵小紅花加綠葉點綴，盤外散放了一些紅花瓣，很是美觀漂亮。當車明印打開各種口味牙簽肉往盤子擺放時，四鄰展臺的工作人員聞香而動，不由自主地走過來：“怎么這么香？這是什么產品？”車明印及工作人員一邊擺盤一邊回答大家提出的問題，同時拿出幾袋讓他（她）們品嘗，還讓大家提出寶貴意見。有位女同志說：“我本來是不吃肉的，聞到香味就過來了，吃了感覺味道太好了?！辈簧偃藛枴百u不賣？”由于帶的產品不多，只能讓大家品嘗。不少觀眾用手機、攝像機拍照，連攝影愛好者和專業攝影師也爭相搶拍鏡頭，“擺放的太美妙了！”

國內外專家連連稱贊

車牌牙簽肉引來多方合作

26日10點開幕式后，首先組委會領導和世界飯店協會領導、國際友人參觀品嘗，然后對外展示。世界飯店協會主席羅森托先生參觀時，聞到牙簽肉香味止步觀看，車明印馬上拿出一支讓他品嘗，他一邊點頭一邊OK，還示意要點帶走，車明印破例送了羅森托先生兩袋。當晚，牙簽肉發明人車明印被特邀參加了由組委會舉行的各省、市、自治區代表團團長、全國知名酒店老總和參展參賽部分代表，共100多人的招待酒會。酒會上協會領導與國際友人先后致辭，氣氛熱情友好。中國飯店協會會長韓明女士提議為博覽會圓滿成功干杯，并且還一桌一桌敬酒，來賓自我介紹。當車明印說：“我來自河北，是車牌牙簽肉發明人”時，韓會長馬上說：“牙簽肉發明人就是你呀？我知道牙簽肉是河北名吃，做得很好，不是還在河北《飲食文化》上上過封面嗎？”車明印真沒想到韓會長還知道他和他的牙簽肉，并且還表揚了他。

上海觀眾姜女士是一名下崗職工，她一看見牙簽肉就被吸引住了，得知是發明專利時，心中更是佩服。車明印向她介紹說：“牙簽肉投資小、利潤大（三級品加工10斤肉賺200元以上）、品種全、市場廣、易制售、賺錢快，我們一家人做了十七年?！苯恳宦犥嚸饔≈两襁€在生產，表示要拜師學藝，過幾天就去學習。江蘇、河南、山東等幾家酒店老總嘗了牙簽肉后，一致反映很好，要了車明印名片，表示想把牙簽肉引進自己酒店，派廚師前去學技后，作為特色菜擺上酒席。

多方評審苛刻嚴格

一路闖關勇奪雙冠

27日7點至9點，評委們兵分三路，每組有九位國內德高望重的資深食品專家組成。組委會這次要求很高極嚴，對不合格的絕不遷就，評委專家其中有一位不同意就不能過關，對每道菜的色、味、形逐一進行評審計分，由組委會匯總評定初審，然后中國飯店協會批準。此消息公布后，當時車明印為自己的牙簽肉能否得獎還真捏了一把汗。

從11月26日至29日，經過三天時間反復多次評審，車牌牙簽肉一路過關斬將，以配方、工藝、樣式和風味四獨特，香酥辣（甜、咸、麻）脆、外酥里嫩，低脂肪、高蛋白，品種全、市場廣，保質期長、既是酒菜佳肴，又是休閑食品等特點，征服了挑剔的評委，贏得了專家和領導的贊譽與認可，中國飯店協會授予“中國名小吃”和“中國名菜”兩項殊榮。

相關鏈接：為慶祝車牌牙簽肉零投訴、十七年成功經營和榮獲“中國名小吃”“中國名菜”稱號，特舉行感恩學員活動，原面授5800元現在半價2900元，函授1800元，還贈送肉丸、燒烤、骨酥魚技術；凡新學員前來學習，紅蓋燒餅和龍須掛面技術免費贈一項（價值1800元）。

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