發展南方特色蔬菜注意五要

黃永忠

近幾年，豐城市荷湖鄉蔬菜發展比較快，特別是引進了一些南方特色蔬菜，但在發展的過程中，應該注意以下幾個方面：

1 以銷定產，循序漸進 南方特色蔬菜均為人們初步認識的蔬菜，市場需求量不可能很大，人們的消費量必定有一個逐漸增多的過程。所以，農戶種植前，先要自己或委托農協組織進行市場調研，了解市場動態，確定有市場銷路后，開始少量試種，逐漸增加栽培面積。

2 小批量、多品種種植 消費者是在嘗鮮、獵奇的心態下開始購買南方特色蔬菜的，這一特點決定了南方特色蔬菜上市量較小，所以應小批量生產，多品種供應。多品種種植，一方面可滿足消費的不同需求，拓寬銷售渠道，另一方面也可互為補充，保證種植者效益。

3 適地生產，周年供應 南方特色蔬菜價格較高，主要消費群體為城鎮中收入相對較高的人，應及時供應大型的超市、賓館和飯店，所以生產區應選在城市郊區，或者蔬菜種植歷史較長，有著完善蔬菜營銷渠道的地區，并以銷量確定種植面積。南方特色蔬菜生產應分期播種，分期收獲，周年供應。這樣可以長期與銷售商合作，有利于確定長期穩定的供銷合作關系。

4 精細包裝，加強宣傳，引導消費 由于南方特色蔬菜大部分是組織柔嫩、營養豐富的高檔蔬菜，應對產品進行精細包裝，如以禮品包裝凈菜上市。可以在產品包裝上寫明營養成分、烹調方法及藥用保健價值，使消費者了解南方特色蔬菜的優良特性，刺激人們購買欲望。

5 構建完整的貯藏、保鮮、加工鏈 多數南方特色蔬菜收獲期較集中，而市場消費量少，消費時間長，所以要通過貯藏、保鮮、加工，待淡季上市供應。南方特色蔬菜經加工后，容易貯運，并且延長了貨架期，有利于銷售。（收稿：2008-08-01）