落葉果樹破眠技術

劉曉菊

近幾年來，落葉果樹設施栽培尤其是促成栽培得到了迅速發展，成為部分地區又一致富途徑。從理論上講，進行落葉果樹促成栽培，扣棚時間越早，成熟上市時間就越提前，效益就越高；但設施栽培中扣棚時間是有限制的，并不是無限制提前和隨意而定的。因落葉果樹都有自然休眠的習性，如果樹體低溫累積量不夠，達不到其需冷量，沒有通過自然休眠，即使扣棚保溫，給予生長發育適宜的環境條件，果樹也不萌芽開花；有時盡管萌芽，但往往有不整齊、時期滯長、坐果率低、生理障礙較嚴重等負面影響。生產中普遍存在著扣棚時間不當，尤其是過早扣棚而導致設施栽培失敗的問題。為了解決這個問題，生產中已經采取了許多行之有效的技術措施，現作一總結。

1物理措施

1.1人工集中預冷

我國北方地區的果農在果樹落葉前后。即當深秋平均溫度低于10℃時，最好在7～8℃，開始扣棚保溫。棚室薄膜外加蓋草苫或草簾，只是草苫等的揭放與正常保護時正好相反，夜晚揭開草苫。開啟棚室風口作低溫處理，白天蓋上草苫并關閉風口保持夜晚低溫。一般按此種方法集中處理15～30天左右的時間，便可順利通過自然休眠，以進行設施栽培。這種“人工集中預冷”的降溫方法，可以創造有效低溫環境，提前滿足果樹需冷量從而提早扣棚時間。此外，山東棗莊農民在中國櫻桃和西洋大櫻桃落葉前后，采用添加冰塊輔助降溫的“人工集中預冷”方法，促使櫻桃盡早度過自然休眠期，進行設施栽培并獲得了成功。

1.2冷庫處理

低溫處理在草莓設施栽培中已廣泛應用，即在花芽分化后將秧苗挖出，捆成捆，置于0～3℃冷庫中，保持80％濕度，放置20～30天。即能打破休眠。此外。秋季，將栽植在容器中的落葉果樹放置在0～7℃的冷庫中集中預冷，可使其完成自然休眠，以色列利用該項技術在約旦河流域成功實現了桃樹栽培。利用冷庫處理盆栽果樹進行設施栽培，還有利于盆栽果樹的交替制度，以避免連續生產上大小年現象的發生；這對于設施果樹的高效栽培模式是一種探討。

1.3移動果園

以色列園藝學家在約旦河流域，利用短距離大溫差氣候優勢，將桃種在大容器中，到了秋天用大卡車把桃樹拉至高海拔山區放置40天左右，即能滿足桃對低溫量的需要，然后拉回山下，通過這些措施，在冬暖地區也能成功地栽培桃樹，并獲得較高的經濟效益。此外，從高海拔地區采集已通過自然休眠的優質梨品種接穗，嫁接到低海拔地區的低需冷量梨樹上，也可以生產出優質梨。

1.4噴水降溫

在許多亞熱帶地區。冬季的晝溫常超過19℃，造成夜間的低溫效應全部消失。通過噴灌蒸發冷卻就可以在田間使果樹降溫。在以色列為了促進桃和油桃萌芽，采用此項技術，已取得良好效果。

2化學措施

2.1氰氨類化合物

氨基氰(H₂CN₂)，又名氰氨(Domex為氨基氰含量49％的水溶液)。是目前用于解除果樹休眠的主要藥劑。在葡萄、獼猴桃、蘋果、梨、桃、杏、李、柿、樹莓和無花果等上都表現了良好的打破休眠的效果。氰氨化鈣(CaCN₂)，俗稱石灰氮，在多種果樹(葡萄、蘋果、桃等)上均有提早萌芽的作用，但粉末狀的石灰氮易四處飛揚，管理不慎時會引起人體中毒。

2.1.1氨基氰氨基氰是目前用于解除果樹休眠的主要藥劑。在巴西，用1％或1.5％的氨基氰處理嘎啦蘋果，側芽和頂芽的萌發率均明顯提高，短枝數和花序數顯著增多，樹齡越大，藥效越明顯。氨基氰加入油劑后有增效作用，2％油+0.25％氨基氰效果最佳。隨著內休眠的解除，芽子對氨基氰的抗性越來越低，因此，噴藥不宜太晚，以防發生藥害，但也不宜施用太早，噴藥太早沒有效果，與其它藥劑一樣，氨基氰只能彌補需冷量的30％。對于氣候較溫暖地區和需冷量高的品種來說。一般在預計萌芽前30天施用此藥。對于較敏感的樹種或品種，可以采用較低濃度或結合其它化學藥劑進行處理。最近，荷蘭一家公司推出一種叫阿萌(Armobreak)的藥劑，它含有一類特殊的脂肪胺，能攜帶其它藥劑穿透角質層，促進藥劑吸收，從而降低氨基氰的施用濃度，降低用藥成本，減輕藥害。

2.1.2石灰氮目前，生產中比較為人們所接受的是用石灰氮打破休眠的做法，并且在葡萄上用得最多。石灰氮學名氰氨基化鈣，其應用濃度以20％為佳，10％也有效果。超過20％時易發生藥害。葡萄經石灰氮處理后，可比未經處理的提前20～25天發芽。其配制方法試驗有2種，一是每千克石灰氮。用40～50℃的溫熱水5千克放人塑料桶或盆中，不停地攪拌，大約經1～2小時使其均勻成糊狀。防止結塊；二是稱取石灰氮1份，水5份，將石灰氮溶于水中，立即攪拌，一般每隔20～30分鐘攪拌1次，攪拌4～5次后靜置6～12小時，取上清液應用即可。施用時可用舊毛筆或布條涂抹，涂抹時應仔細均勻涂抹枝蔓芽體，涂抹后可將葡萄枝蔓順行放貼到地面蓋塑料薄膜保濕。涂抹時間一般在葡萄休眠進行到2/3時(約12月中旬)。在實際操作中還應注意：藥劑處理前土壤應灌水，增加濕度；處理前應修剪完畢，而且剪口應呈干燥狀態；藥劑處理后1周，若枝條干燥還應向枝條噴水1次。促進枝條對石灰氮的吸收：藥劑處理后1～2日內降雨4～5毫米以上時需再處理1次：噴藥時切勿將藥品液與藥霧吸入口內。

2.2硫脲

硫脲對于打破芽的休眠非常有效，尤其是與硝酸鉀合用，在核果類果樹上效果明顯。有研究表明，2％硫脲+4％硝酸鉀對杏的花芽萌發作用顯著。但由于硫脲對人體有害，生產上已開始禁用此藥。

2.3植物生長調節劑

用植物生長調節劑打破休眠早就引起人們的重視，比較有效的主要是赤霉素和細胞分裂素類。多數報道認為赤霉素(GA₃)對葉芽萌發的效果優于花芽，這可能跟花芽與葉芽的需冷量不同有關。細胞分裂素類的6～BA等也有報道。噻苯隆(TDZ)在蘋果上打破休眠的效應是細胞分裂素的20多倍，TDZ與礦物油或氰胺合用對嘎拉蘋果效果顯著，TDZ在李上使用的破休眠效果與氰胺相當。

2.4其它物質

一些含SH基團的化合物(如谷胱甘肽)，蔥屬植物中的某些含硫化合物，硝酸鹽類(如硝酸鉀、硝酸銨)，尿素等都對打破休眠有一定作用。單獨使用硝酸鉀破眠效果中等，但在噴施礦物油與二硝基鄰甲酚混合物之前噴施硝酸鉀。對破眠效果具有增效作用。5％～7％的硝酸鉀即具破眠效果。而在蘋果上的試驗表明，15％硝酸鉀濃度對蘋果芽仍無傷害。硝酸鉀的獨特作用是促進花芽開放。硝酸鉀和礦物油與二硝基鄰甲酚混合施用可提高產量。同時發現。在無休眠栽培中，在休眠發展的初級階段，硝酸鉀可顯著促進休眠芽的萌發。