夏季萵筍反季節栽培技術

何云華

摘要從品種選擇、適時播種、培育壯苗、整地移栽、田間管理、病蟲害防治、適時采收等方面總結了夏季萵筍反季節栽培技術,以期為萵筍的反季節栽培提供技術參考。

關鍵詞萵筍;夏季反季節;品種選擇;培育壯苗;田間管理

中圖分類號S636.204+.8文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)09-0056-01

近幾年，福清市萵筍種植面積逐年增加，但大多在秋冬季栽培，產季集中，價格不高。夏季萵筍對生長發育條件的要求較高，生產上品種選擇、栽培管理措施不當，極易引起先期抽薹，影響產量和品質。為了探索蔬菜產季結構調整模式，從2006年起，在福清市海口鎮東閣農場進行夏季萵筍反季節遮陽栽培，并取得較好的經濟效益。現將其栽培技術總結如下。

1品種選擇

萵筍夏季栽培正值高溫期，日照長，雨水頻繁，當日平均溫度超過25℃時易引起萵筍先期抽薹，造成肉質莖細長，影響產量和品質。因此，生產上夏季栽培的萵筍品種應選用耐熱、對高溫長日照反應不敏感、不易抽薹的中晚熟品種。3年來，福清市引進的品種有特耐熱尖葉萵筍、夏抗40圓葉筍、夏抗38尖葉筍、筍王3號、紫皮香、孝感圓葉、咸寧圓葉等進行適應性栽培，其中夏抗38尖葉筍抗逆性表現最好，產量最高。

2適時播種

夏萵筍整個生育期８5~９０d。苗齡２５d左右。抽薹的臨界溫度為３２℃。因此，夏季萵筍播種不宜過遲，一般在4月上旬播種。

3培育壯苗

萵筍發芽適宜溫度為15~20℃，由于播種時外界溫度較高，播種前必須進行低溫催芽。將種子在涼水中浸泡４~６h后，用紗袋裝好，吊放于水井中，距水面1０cm左右，每天將種子袋放入井水里淘洗１~２次；或放入恒溫箱，保持15~18℃的恒溫催芽。也可將種子袋置冰箱內，在５~８℃下處理２４h，后置室內陰涼處，每天用涼水沖洗種子1~2次，１~２d后即可發芽。4d后，當種子有65％左右露白時，即可播種。苗床應選擇在背陽陰涼、疏松肥沃的地塊。苗期如播種量過大、出苗過密、間苗不及時、苗床偏施氮肥、澆水過多及遮陽育苗時遮光過重、撤除不及時等均可引起竄苗徒長。因此，苗床底肥以施腐熟有機肥為主，結合施少量復合肥，整好苗床，澆透底水，于傍晚較涼爽時播種。1hm2大田需配置苗床270~300m2，種子750g。適量稀播，不宜過密。播后蓋1層過篩的腐熟糞肥，厚度以剛好蓋住種子為宜，同時畦面搭蓋８０cm高的遮陽網保濕降溫。遮陽育苗要在出全苗后逐漸日蓋夜揭。控制苗床澆水，以床土見干見濕為宜。出苗2葉1心時要及時間苗除草，苗距3~4cm，并結合澆水追施稀薄人糞水1次。出苗15d后，當幼苗具真葉2~3片時噴500mg/kg矮壯素或5mg/kg多效唑1次，以防幼苗徒長。定植前7~10d全部拆除遮陽網進行煉苗，幼苗具5~6片真葉時定植。

4整地移栽

4.1整地施肥

選擇土壤肥沃、保肥保水性好、排灌便利、1年未種過同科作物的田塊。深翻土壤，施腐熟有機肥52.5t/hm2、過磷酸鈣750kg/hm2、復合肥750kg/hm2，耙平整成深溝高畦，畦面寬（包溝）1.5m。用竹架搭成寬5m、高2m的拱形大棚，搭上遮陽網，每個大棚可整3畦。

4.2適時定植

定植不及時，幼苗往往生長過快、胚軸伸長呈徒長狀態，栽后難以獲得肥大的嫩莖，一般要求適齡幼苗具5～6片葉時及時定植。由于定植期為高溫季節，可選陰天或下午4時后定植。在定植的當天上午，先給苗床澆透水，這樣起苗時可少傷根，盡量多帶土。夏季萵筍因高溫、長日照易徒長，定植密度過大，蓮座期前即已封壟，造成植株擁擠，光照不足，導致株體拔高爭光竄長。宜稀植，株行距30cm×35cm，栽8.25萬株/hm2左右，定植后即澆定根水，2d后澆施1次稀薄人糞水，促進緩苗。

5田間管理

5.1肥水管理

底肥不足或追肥不及時，土壤肥力低，植株營養生長受到控制，會加速生殖生長，易發生先期抽薹；偏施氮肥，造成植株葉片徒長，積累養分少，幼莖未到發育時即會拔高竄長。因此，除施足基肥外，還應及時追施緩苗肥、團棵肥、催筍肥。萵筍在定植4~5d緩苗期內由于氣溫高，水分蒸發快，應適當增加澆水次數，做到每天澆水１次，防止干旱。結合澆水追施催苗肥尿素60~75kg/hm2或碳酸氫銨150~225kg/hm2提苗，促進根系生長，提高幼苗成活率。定植１５~２０d應追第2次肥，追復合肥225~300kg/hm2，促葉片生長；當植株嫩莖開始膨大進入蓮座期時，需要充足的氮肥和水分，應及時追施重肥，施人糞尿30t/hm2、尿素150kg/hm2、復合肥300kg/hm2。施肥前先中耕除草，施肥后清溝培土，以促進嫩莖迅速肥大。萵筍在莖部膨大期，對磷鉀肥要求較高，可用0.2%磷酸二氫鉀進行葉面追肥1~2次。在莖部膨大后期，特別是接近采收期，如肥水過多，或遇連續陰雨天氣，容易出現縱向裂口，易引發各種病害，故采收前20d應停止追肥。萵筍的根系不耐濃厚的肥料，應薄肥勤施且施在株與株之間，不能施在基部。以上都應在晴天上午追施肥水，避免夜間遮陽棚內濕度過大誘發病害。夏季反季節萵筍如澆水過多或雨水排除不及時，造成棚內土壤濕度過大，嫩莖就易徒長而呈“澇竄”；而在土壤干旱及高溫條件下，嫩莖生長細弱，又易呈“旱竄”。故澆水要恰當，既要防“澇竄”又要防“旱竄”。在蓮座期形成、植株封壟之前適當控制澆水，以畦面見干見濕為宜；封壟后要增加供水，保持畦面濕潤，以滿足嫩莖迅速生長膨大的需要。

5.2適時化控

適時噴施矮壯素是夏季栽培萵筍控制抽薹的有效措施。可推遲萵筍抽薹、促進葉片生長、增加營養面積，使嫩莖增粗。萵筍進入蓮座期即莖部膨大期時可每隔6~8d用矮壯素350~500mg/kg噴施２~3次，可有效抑制莖部縱向生長，促進莖部橫向發育、肥大粗壯。

5.3及時中耕

定植后施肥澆水及降雨易造成畦面土壤板結，若不及時中耕松土，就會影響植株根系的生長和對水肥的吸收，葉片得不到充足的水肥，易長成不健壯、莖部細瘦的植株。因此，定植緩苗后要結合追肥及時中耕，以利蹲苗，促進根系發育良好、蓮座葉增多、嫩莖生長健壯而不竄高。

5.4棚溫調控

在夏季萵筍生長中后期，如棚內溫度超過25℃，可于中午前后向遮陽棚上噴水降溫，防止萵筍抽薹。

6病蟲害防治

病害主要有霜霉病、菌核病、銹病等。防治霜霉病可用58%瑞毒霉·錳鋅可濕性粉劑500倍液或72.2％普力克水劑800倍液噴霧。防治菌核病可用40％菌核凈可濕性粉劑500倍液或50%撲海因1 000倍液噴霧；防治銹病可于發病初期用40%福星乳油9 000倍液或15%三唑酮可濕性粉劑800倍液交替噴霧。萵筍的蟲害主要有蚜蟲和煙粉虱等。防治蚜蟲可用50％滅蚜松乳油1 200倍液，或20%滅掃利乳油1 500倍液交替噴霧；防治煙粉虱可用10%噻嗪酮乳油1 000倍液。

7適時采收

萵筍定植后45~50d，植株心葉與外葉的最高葉齊平，植株頂部平展，尚末現蕾，此時嫩莖已經充分膨大發育，品質也最好，應及時采收。可用刀貼地面切下，削平基部，削凈根部，植株下部1/2的葉片全部去掉，只留上部1/2的嫩葉，捆扎好即可上市。若采收過遲，尤其是高溫季節生長的夏筍往往采收前已形成花蕾，莖部的營養消耗于抽薹生長，莖部皮層增厚，內腔空心，肉質莖老化，品質下降。為了延長采收供應，掐尖去蕾可有效控制萵筍竄高抽薹。于晴天在萵筍“平口”期時掐去萵筍頂端生長點或花蕾，經去頂后的植株可抑制頂部生長、增加莖部養分回流，防止嫩莖空心，促進筍莖肥大，此法可遲收5~7d，增產15%。

8參考文獻

[1] 周金玉，李積銘.柴達木盆地反季節萵筍栽培技術[J].農業科技與信息，2009（7）：27-28.

[2] 王輝.雙膜覆蓋反季節栽培萵筍[J].農村實用技術，2008（10）：32.