養出２７６元１公斤的雞

高健，浙江省安吉縣人，1999年下崗后覺得中草藥養雞是個賣點，于是就從上海交通大學買回了中草藥養雞的技術專利，養起了藥材雞。

高健從雛雞剛買進來起就開始給它們飼喂中藥材，包括當歸、黃芪、黨參、板藍根等20余種藥材。他將中藥材磨碎，然后再混合玉米、豆粕等一起喂給雞吃。

經過一年多的飼養，老高的雞開始出售了，定價為每公斤276元。這價格在安吉縣引起了軒然大波，一時間浙江省的各大媒體爭相報道。有人說，這是高健的故意炒作，一只雞要賣六七百元，誰會買這種雞啊？面對大家的質疑，高健有自己的想法：“用中藥材養雞，一只雞的成本就要200多元。自己的定位就是瞄準高端市場，別人養雞是從1000個人身上每人賺取1元錢，我養雞是從1個有錢人身上賺到1000元錢。”

雖然高健目標明確，但這么高的價格，市場肯定需要一段時間來接受。為此，高健根據養殖成本和養殖時間給自己的藥材雞定了高、中、低三個價位，養殖4個月內的雞定價為56元1公斤，養殖6～12月的雞定價為156元1公斤，養殖1年以上的雞為276元1公斤，等市場逐漸接受以后，再找機會淘汰中低檔藥材雞，主攻高端市場。除此之外，高健還把自己用中藥飼養的雞拿到浙江省食品質量站去檢測。檢測結果顯示，藥材雞的水解氨基酸、蛋白質及微量元素的含量都比普通雞高出許多，且脂肪含量不到普通雞的一半，不僅具有很好的口感風味，還有滋補功效。這個結果使高健信心大增，也進一步鞏固了自己做高端市場的想法。

隨著時間的推移，人們逐漸接受了高健的藥材雞，尤其是價格為56元1公斤的藥材雞銷售火暴。但中高檔藥材雞的銷售一直難有起色。一心想走高端市場的高健找到當地最知名的香溢度假村，希望能在度假村中打開銷路，因價格太高，而知名度又不夠，合作以失敗告終。

2003年，突如其來的“非典”造成大量的餐飲店關門停業。56元1公斤的雞因此賣不出去了，高健只好把它們養到6個月以上再想辦法銷售。

一天，高健得知杭州市的新新飯店準備舉辦為期一個月的美食節，便托熟人找到新新飯店，希望能為其提供276元1公斤的藥材雞，飯店抱著試試看的態度答應了。誰知效果出乎人們的意料，新新飯店推出的這道菜大受食客們的歡迎。高健乘勝追擊，以此模式參加各地的美食節和展銷會，迅速打出了知名度。現在，上海人、浙江人都知道安吉縣的高健養出了276元1公斤的藥材雞。因為大量從上海、杭州過來的游客點名要嘗高健的特色雞，以前和老高合作失敗的香溢度假村也給高健打來電話向他訂購276元1公斤的藥材雞，

現在，高健為了保質保量，每年只養1萬只售價276元1公斤的雞，養殖不到1年以上的雞，堅決不出售。（紅星電子音像出版社供稿）（以上內容的DVD光盤我刊讀者服務部有售，每片含郵費18元，請在附言欄里注明需購光盤的名稱或代號數量。）

專家點評：故事中的高健將自己養的雞賣到了276元1公斤的價格，不能不說是天下奇聞。他將中藥材養雞的概念發揮到了極至，向消費者充分展示了他養的雞與眾不同。在有了藥材雞這個差異化的產品后，高健十分清晰地將自己的市場定位在高端。為了能讓高端人群接受自己的藥材雞，在市場還不認可自己養的藥材雞時，高健采用高中低檔定價策略，先讓普通消費者嘗試自己的定價56元1公斤的雞，慢慢培育潛在的高端市場。與此同時，高健十分重視對自己的藥材雞的品牌推廣，十分善于利用媒體在各地舉行的美食節和展銷會上為自己的產品制造宣傳賣點。通過幾年的發展，隨著自己的知名度在沿海發達城市的提高，高健適時逐步淘汰了自己的低、中價位的藥材雞，每年限量養殖1萬只高檔藥材雞主攻高檔市場，在保質保量的同時賺取最大的利益。高健這種“尋找賣點—差異宣傳—找準定位—品牌建立”的思路，值得我們廣大讀者學習，但不建議農民朋友盲目飼養藥材雞。原因有三：首先，中藥材養雞要求養殖者有一定的藥材知識，必須了解藥材的用途，不可盲目飼喂。第二，在飼料中添加中藥材可以增強家禽的抵抗力，減少患病，提高飼料轉化率，但“是藥三分毒”，必須嚴格控制用藥量。如果用藥量過大，不僅不能促進家禽快速生長，還會增加藥物殘留，但用藥量過少，又起不到相應的作用。所以這需要在長期的飼養中積累經驗。第三，市場銷售風險較大，故事中的高健是位產品運作高手，具有較好的人脈資源和市場資源，這也是普通老百姓所缺乏的。在此建議，廣大養殖戶可以嘗試用中藥材飼料添加劑來替代目前使用泛濫的西藥添加劑，采取循序漸進的步驟減少抗生素、激素的使用量，向市場提供無公害的肉制品。