濕小麥科學存儲五措施

泰　平

1.食鹽處理法

將小麥在通風處堆成小堆，每100公斤拌入1.5~2公斤細食鹽，拌和均勻堆放，用不透氣的塑料薄膜封住。食鹽能吸收麥粒中的水分，從而可抑制小麥的生理活動和霉菌的繁殖能力。用此法處理過的濕麥粒可保持3~5天不霉變。

2.漂白粉拌和法

每50公斤濕麥粒拌入0.1公斤漂白粉（藥店有售），拌和均勻后即用塑料薄膜蓋嚴，每天檢查一次，可使濕麥4~6天不出芽，7天左右不霉爛。

3.食醋處理法

將濕小麥堆放在通風干燥處，每50公斤噴入食醋0.5公斤，邊噴邊攪拌均勻，然后用塑料薄膜密封，注意檢查。

4.鼓風降溫法

可用鼓風機、電風扇、排風扇作風源，將濕麥堆放在一個能通風透氣的涼床上，如沒有涼床，也可薄攤在地面上，厚約30厘米左右，用人工或電扇降溫，每3~5小時翻動一次。

5.堆垛自然通風和機械通風法

盡可能用透氣的麻袋包裝，堆裝不可過大，利用煙囪效應通風，堆成“十”字形，底部留通風道，中間可包裝，也可散裝，糧堆中間放竹簍，利用自然、機械（風扇、鼓風機）通風降水，這對于高水分小麥可以短時間存放，但要天天檢查。（山東 泰平）