２０分鐘“面面俱到”

Ｇｉｎ

周末的午餐準備上三菜一湯實在太過興師動眾，不如偷個懶，將面食升級。中式的、日式的、西式的，兒女愛吃、老公愛吃、婆婆愛吃的……20分鐘也可以面面俱到。

蔥油拌面

材料：基圍蝦、細面、蔥、開洋、醬油、麻油、酒、鹽

制作方法：

1，將蝦剝殼挑去蝦腸，用米酒和鹽腌制片刻。

2，將蔥切段備用。

3，用熱水將開洋浸泡。

4，煮一鍋水，下面，煮好撈起，瀝干水放入碗中。

5，將開洋撈起用紙巾擦干，起油鍋，將開洋炸至金黃，撈起備用。

6，再放入基圍蝦用小火炸熟，撈起放在碗上。

7，最后將蔥段放入蝦油中，炸至焦香，和油一起澆在面上。

8，加入稍許醬油麻油調(diào)味，撒一把鮮蔥花即可。

Tips：

炸開洋前一定要用紙巾將泡開洋的水擦干，防止下油鍋的時候濺油。

胡蘿卜香菇拌烏冬

材料：干香菇、胡蘿卜、香菜、白芝麻、烏冬、麻油、日本醬油、鹽。

制作方法：

1，將胡蘿卜洗凈，切細絲備用。

2，干香菇用熱水泡開，切細絲備用。

3，起油鍋，放少許油，將胡蘿卜和香菇炒熟，加少許鹽調(diào)味。

4，燒一鍋水，下烏冬面。

5，煮熟后撈出過一次冷水。

6，然后拌入麻油、日本醬油調(diào)味。

7，放上胡蘿卜和香菇絲。

8，撒上香菜和白芝麻即可。

Tips：

一般超市都有出售塑料包裝的烏東面半成品，烹煮非常方便，通常一包就是一人食用的量。

烏東面撈出以后過冷水可以讓烏東面保持爽口彈性。

黑胡椒培根意大利面

材料：培根、芹菜、乳酪粉、意大利面、雞蛋、黑胡椒、橄欖油、鹽

制作方法：

1，將培根切塊備用。

2，芹菜切末備用。

3，取兩個雞蛋，只要蛋黃，打勻，加入乳酪粉、鹽和黑胡椒攪拌均勻。

4，燒一鍋水，加少許鹽，將意大利面放入。

5，大約14分鐘后將面條撈出瀝干水備用。

6，起平底鍋，倒入少許橄欖油，將培根炒至香脆，然后放入意大利面一同煸炒。

7，關(guān)火，加入之前調(diào)好的蛋汁，利用余溫攪拌均勻。

8，最后加入芹菜末，撒上少許乳酪粉和黑胡椒即可。

Tips：

可以根據(jù)個人喜歡選擇意大利面，無論是寬面、細面還是花型面都很適合這樣烹煮。

意大利面的烹煮時間可以參考食品包裝，根據(jù)個人喜好延長或者縮短時間。