到波爾多品酒嘗鵝肝醬

位處法國西南部加侖河(Garonne)南岸的波爾多(Bordeaux),受大西洋暖流和陽光的眷顧,得天獨厚的好天氣使它成為全球最重要的葡萄酒產區。相信在法國城市中,波爾多這座享譽國際的葡萄酒之城,它的知名度不會亞于花都巴黎。無論是否癡迷于紅酒的人,都一定聽過這個名字。然而當真正到了波爾多,無論你是否沖著紅酒而去,一定會發現到這座城市除了紅酒,有更多驚喜令你流連。

微醺城中游

波爾多的酒莊大多是位于郊區,因此先選擇了在城中四處逛逛,結果是還沒喝到紅酒,這座城已經讓我們有些微醺了。波爾多市區并不大,整座城都是古建筑,據說有一半都是世界遺產。這個一半的范圍是整個從boulevards大道延伸至加侖河畔,精美的歷史古跡讓人嘆為觀止,一路行至加侖河畔的皇家廣場。初到廣場,看它不過是空地很大片再有一個噴泉,和其它歐洲國家的廣場也沒有兩樣,值得被當作波爾多市的地標?向導領我們到了廣場的水鏡那邊,才發覺到它的奇妙所在。明凈的水面在陽光映照下散發著光輝,周圍的18世紀古建筑都倒映在水面,像海市蜃樓幻境一樣,美不勝收。突然間聽到遠處鐘樓的聲音,一時間廣場上噴出高高的水花,所有的人都歡呼起來,這樣的畫面,還真像是在拍電影。

靠近皇家廣場,有一家店名為La Robe的餐廳,在這里一邊用餐一邊可以欣賞到河畔美景。仔細觀察,每一桌客人都有點了一份他們的自釀酒,一問才知道原來這是La Robe的招牌特色。特別之處就在于所有的酒不僅是自釀,而且清一色都是出自女性釀酒師之手。或許正式因為這個原因,喝完一杯要離開的時候,我們真的是有些醉了。心里笑著想一杯就醉人,這里可真是個買醉的好地方,怪不得如此門庭若市。

接下來趁著酒興,一行人奔赴據說是歐洲最長購物街St. Catherine大街去了。不想走路的話,隨處可以搭乘有軌電車Tramway,大街在市區很顯眼的位置非常好找。如果說巴黎是法國的時尚之都,我想波爾多的這條St. Catherine大街也是不遑多讓。整條街是精品購物商店、平價商店與特色小店一間接著一間,無論預算多少,你都會有所斬獲。最驚喜的是,我們竟在這里發現了熟悉的KFC,原來法國人也有在吃肯德基喔。不過都已經出了國門,還是吃點當地有特色的吧。城中到處都有的一家連鎖甜品店叫做Baillardran,專門出售法國最經典的傳統點心:松露蛋糕。不過別看到松露就嚇得不敢買,這款甜點并不是松露做的,只是它黑黑的外表看起來像松露。

主旋律:美食與美酒

市區多讓人驚艷也好,都只是序曲罷了。波爾多之旅的主旋律,永遠都是訪酒莊、品紅酒加享受美食。波爾多的葡萄酒莊主要分布在市區周邊的小鎮,全球最頂級的五大酒莊,很低調的藏匿在這些法式小鎮里。其中有三間都是位于波爾多西北方的波雅克(Pauillac)。不過給我們印象比較深刻的,是一家叫做Lynch-Bages的酒莊。雖然只是排列在第二等級,卻是真正可以讓游客領略到,波爾多地區由古羅馬時代延續至今豐富酒文化的地方。酒莊里設有專門的陳列室,展示的都是古董級的釀酒設備。酒莊的工作人員會帶你參觀了解從葡萄種植、收獲到葡萄酒發酵、成熟及裝瓶的全過程,當然還有免費品嘗葡萄酒的好康。

全世界如此多的葡萄酒產區,為何獨獨波爾多備受推崇?一試便知。這里的葡萄酒莊園各有其歷史淵源,所產的葡萄酒也各有其獨特口味。但口感統一都是細膩而柔順,入口都是唇齒留香,仿佛是一種經歷漫長過程而愈加濃郁的迷人生命力,同時也更加深切領會那句當地流傳甚廣的名言:酒是釀酒師的孩子。波爾多葡萄酒得以享譽國際,除了優越的溫帶海洋性氣候外,想必其中也是有釀酒師們所傾注的巨大心血。

波爾多市之所以被稱為生長在味蕾上的城市,當然不單只得名于葡萄酒,它同時也是法國鵝肝的主要產區。葡萄酒與鵝肝,兩者又剛好如此不謀而合,搭配出法國菜中的一道經典:波爾多酒鵝肝派。鵝肝經波爾多酒、鹽和胡椒腌制后,更加風味獨特。隨便進去一間餐廳應該都會有這道菜,一定不容錯過。現在波爾多的大多數酒莊,除了釀酒外,也兼營餐廳和民宿。既然是沖著美酒美食而來,我們當然毫不猶豫選擇在酒莊住下來。從窗外望出去,成片的葡萄園在眼前鋪展開來,在彌漫陳年酒香的空氣里沉沉睡去,夢也甜美。翌日,陽光燦爛,是波爾多一貫的好天氣。一大早便去到葡萄園里散步,沿著小徑,迎著日出,想不放松都難。在此刻,波爾多的心情,像被紅酒泡過,樂也融融。

旅游資訊 INFO

交通:可從巴黎搭乘飛機至波爾多,航程約一小時。搭乘TGV高速火車則需要3.5小時。

簽證:法國是歐盟成員國,因此去波爾多需要事先辦理申根簽證。

氣候:波爾多位于地中海型氣候區,除了冬季有雨水外,其他時間天氣都是以晴好為主。

語言:法國人是歐洲為數不多不太用英文的,所以行前一定要補強一些基本法語用詞,否則就只能靠body language了。

節慶活動:每年12月在Allées de Tourny舉辦圣誕市集,是一年間最熱鬧的活動。