高矮胖瘦話酒杯

滿 蕾

說了那么多葡萄美酒的話題,驀然回首卻發現忘記了最重要的一枚綠葉,它靜靜而立,悄無聲息地為懷中美酒的綻放無私奉獻,它就是酒杯。已經說不清是先有美酒,還是先有盛放美酒的酒杯,似乎從人們關注時起,酒杯就已經侍立在美酒的身邊,千年歲月走過,它們一直攜手在一起。

細數酒杯的歷史,不難發現,它的每一次改變都是為了更好地襯托杯中的美酒,從最初的石器、陶器到如今剔透的水晶杯,這小小的容器總在轉身后帶給世人更多驚喜。今天就讓我們在新年來臨之際細細盤點下酒杯,高、矮、胖、瘦,分門別類,為您家中珍藏的那款美酒挑選一款最適合的酒杯!

千年成就的經典

文:付丹妮楊歐林

從神話傳說的圣器到今天餐桌上擺放的水晶杯,酒杯伴隨著葡萄酒走過了漫長的歲月,下面就讓我們一起說說酒杯的故事。

如今,葡萄酒愛好者越來越重視酒杯的作用,酒杯的形狀可以影響酒的香氣等因素,直接決定著每款酒的品嘗效果。標準葡萄酒杯通常由三個部分組成:杯身、杯梗和杯底。這樣的設計是不無道理的:杯身有利于將香氣集中于杯子上方,留住酒的香氣,使酒能在杯內轉動并與空氣充分結合;杯梗是供飲者持杯的部分,避免手直接接觸杯腹而影響酒溫使酒的口感變差;杯底提供了穩定的支持作用。隨著技術的精進,酒杯的設計和制造也越發的精良:杯子的清澈度及厚度對品酒時的視覺感受極為重要;其次,杯子的大小及形狀與酒香味的強度及復雜度有關;最后,杯口的形狀決定了酒入口時與味蕾的第一接觸點,從而影響了酒的口感。……