平谷：打造桃產業鏈

平谷區三面環山，中間為平川谷地，生態良好，水系獨立，土壤肥沃且富鉀、富硒，含有果品生長所需的多種微量元素，十分適宜發展桃產業，是京郊果品生產第一區和享譽全國的桃產區。如何更好地利用這些條件，將平谷區的優勢發揮出來，一直是困擾平谷區各級部門的問題。2004年，平谷區科委，區果品辦、泰華公司，北京市科委農村發展中心，北京市園林綠化局、北京市農林科學院林業果樹研究所聯合承擔了“桃產業優化升級關鍵技術研究”北京市重大科技項目。經過4年的努力，取得了極大的成功。

品種，豐富了市場

一直以來平谷區的桃品種都被結構不合理所困擾：一是早熟品種栽培面積大，上市比較集中，缺少優良品種，需進一步調整；晚熟優良品種面積小；二是適宜加工的品種少、成熟期集中，加工期短，加工產品單調，觀賞品種不足；三是鮮桃上市尚未達到周年供應。品種品質區劃程度低，沒有根據各鄉鎮適宜栽培的條件，選擇合適品種種植。

針對這種情況，目前平谷區已建成桃優異種質資源圃400畝，收集保存優異資源400余份。通過資源鑒定篩選，篩選出適合平谷區種植的桃優良品種30個；引選出加工專用桃，溫室專用桃，觀賞桃共38個品種；配置雜交組合171個，培育雜種苗15000余株；通過篩選獲得桃優株(系)39個；育成并通過審定鮮食桃，油桃和蟠桃品種14個；建立和完善育苗示范基地200畝，引進定植優新品種30個，嫁接360萬株，推廣優良品種苗木300萬株。通過品種結構調整，使露地鮮桃上市期由3個半月延長到4個半月。

技術，質量的保證

近幾年來，平谷桃讓人形成了好看不好吃的印象，造成桃口味口感在逐年退化的原因主要有兩個：一是農民一味追求單果重和果實色澤，過量的施用化肥；二是盛果期樹體已經郁閉，嚴重影響通風透光，開發推廣高光效樹體結構急需進行。如何解決這些問題，研發和引進新技術是關鍵。

截至到目前，平谷區研究制定出了大久保，慶豐等10個主栽品種的產品質量和生產技術規程標準；研究了桃開心形，Y字形2種樹體結構的特點差異，光照分布規律，冠層氣候與果實產量品質的關系等；篩選出了適宜設施栽培的大久保，早鳳王等5個優良品種，總結出設施桃優質高產栽培配套技術；引進了桃抗重茬砧木GF677品種，建立了桃抗重茬砧木繁育體系，研究分離鑒定了平谷區重茬與非重茬桃園主要微生物，根際周圍植物線蟲和昆蟲病原線蟲種類，對分離出的微生物，線蟲進行了提純及人工繁殖，提出了防治措施；篩選出了適宜有機桃生產區域；建立了高效抗旱、保肥節水栽培技術新模式；篩選出了高效低殘留殺菌殺蟲劑：研究出了符合有機桃生產的主要病蟲害防治技術。篩選出對核果類主要侵染性病害褐腐菌和軟腐病菌等具有顯著抑制作用的植物提取物，同時對植物提取物進行了安全評價，屬于實際無毒，無刺激性；進行了無公害防腐保鮮配套應用技術研究；建立了桃采后貯運保鮮技術體系及其規程。

產業，快速發展

一直以來，由于平谷桃涉及面相對較窄，相關產業發展遲緩，加工企業的數量過少，加工能力較弱，平谷桃產業存在著產品種類不豐富，采后商品化處理技術落后，旅游觀光還未完全開發，產業鏈較短等問題。

2005年，以平谷桃花、大桃，柴雞等為原料，平谷區的桃相關產業已中試出桃花油軟膠囊、仙桃蛋白質粉，大桃休閑食品，綠谷雞系列調味食品等。

截至到目前，平谷區已建立桃花油萃取線，軟膠囊中試線、休閑食品成型線，復合調味品中試線等中試生產線。研究出桃清汁生產工藝流程，改造了生產線。控制了桃汁生產過程及產品的褐變和后渾濁問題，桃汁透光率達到95％以上，桃汁色值達到70％以上。提高了出汁率。降低微生物污染。

人才，未來的儲備

為了使桃產業能夠健康持續的發展，平谷區建立和完善平谷桃科技培訓網絡。引進了中國科學院李紹華教授，中國農業大學孟昭清教授，中國農業大學劉國杰教授等專家30名，建立了專家庫，開通專家熱線10部+培養研發推廣隊伍300人；開通“中國桃鄉”網，開發了桃信息資源數據庫；建立和完善了區，鄉鎮，村信息服務站150個。

與此同時還培育了科技與經濟一體化的農村合作組織。成立了桃產業發展戰略研究會，制定了《實施三大戰略推動大桃產業升級的規劃》和《關于加快實施三大戰略推動大桃產業升級的意見》等，為平谷區桃產業可持續發展提供科學決策；建立和完善了桃專家辦公室，由10名專家組成；組建了設施桃專業委員會等8個專業合作組織，各專業委員會根據各自的特長，開展技術咨詢，培訓，普及推廣新技術、新成果等。成立鄉鎮級桃產銷協會16個，達到了每個鄉鎮擁有一個。扶持和培育“龍頭企業+專業合作經濟組織+農戶”模式的桃產業農民合作組織4個，農民合作組織55個，發展會員22100戶。依托桃產業、農民合作組織，科技能人建立農村科技協調員工作站(愛農信息驛站)38個，圍繞桃產業培養科技協調員400人和1041名技術骨干。