克里木：將巴勒斯坦的美味咖啡帶到北京

驅車駛過順義，途經李橋鎮，迎面飄來陣陣濃郁的咖啡香味。原來，這是東方達琳（北京）食品有限公司（以下簡稱“達琳公司”）制作的咖啡正在出鍋。這誘人的香味，早在10多年前就已經飄溢在這條古樸的街巷了。這家由一位巴勒斯坦人克里木·杰迪先生（Karim Aljaadi）創辦的咖啡企業，在10年間，發展成為著名咖啡企業，以色香味俱佳的品味特色，成為備受中外各界食客青睞的著名咖啡飲品。

京城第一家商標注冊的外資咖啡企業

東方達琳（北京）咖啡食品有限公司是1999年經中國政府批準成立的外資企業，是京城從事咖啡飲品業時間最長的外資企業。達琳咖啡商標在北京是第一家注冊的外國私人商標，在中國范圍內，也是最早的咖啡加工商標。

達琳咖啡開業至今始終充滿著生機與活力，經過多年的努力，已走上集咖啡粉、可可粉、咖啡豆及新鮮焙炒咖啡粉等多品種飲料食品協調發展之路。成為在北京的外資企業中面積最小但卻經營效益最好、客戶最多的咖啡生產企業。吸引著常駐中國的各國使領館官員，來自國內外的旅游者，購買、品嘗達琳咖啡。中外客人們都親切地稱贊它是在用“飲食文化鋪設新的絲綢之路”。

達琳咖啡的掌門人，現年54歲的巴勒斯坦企業家克里木先生，旅華近30年。1979年從亞洲西部的巴勒斯坦耶路撒冷中學考入北京語言學院來華留學生二系現代漢語專業，1984年畢業，成為當時在北京語言學院畢業的（第六屆）第二批外國留學生。之后，又考入北京大學國際關系專業，1990年畢業獲得漢語語言文學學士和國際法碩士學位。

期間，作為國際友人，克里木見證了中國改革開放以來，政治和經濟等各領域的飛速發展，及其對中國百姓生活的巨大影響。在中國的經歷，使他喜歡上了中國、愛上了北京，決定在中國開始自己的創業之路，在北京開辦一家咖啡企業，用飲食文化鋪設新的絲綢之路。

1999年，克里木憑借他扎實的漢語功底和在北大讀書時建立起的人脈關系，在順義李橋鎮開辦了北京第一家來自阿拉伯國家的咖啡企業——達琳公司，將巴勒斯坦人民喜聞樂見的咖啡，帶進中國，帶到北京。經過不懈的努力，達琳公司憑借廠小產量大、品種優、味道好、質量佳的咖啡產品，在中國創出了自己的品牌。

異國美味香飄京城

克里木在擁有咖啡生產企業的同時，還在北京朝陽區三里屯北街飄揚著各式各樣國旗的外國使館區旁邊，開設了一家“達琳咖啡廳”。來此就餐的客人都會被其獨特的阿拉伯風情所吸引。20多平方米的餐廳容納了十幾張別致的餐桌，墻上掛著巴勒斯坦風光畫，桌上擺放著獨具特色的阿拉伯咖啡壺。達琳咖啡不僅在裝飾上顯示出純正的阿拉伯風情，日常經營的咖啡食品、飲料也是原汁原味的阿拉伯產品。

來這里一定要品嘗巴勒斯坦的特色食品“舍我日瑪”，這是一種把許多塊羊肉或雞肉或牛肉疊在一起，中間插上根粗鐵釬，狀似長桶，掛在炭火爐或電爐旁不斷轉動地烘烤的阿拉伯風味快餐小吃。每當食客光顧，只見廚師手持一把鋒利的長刀，在轉烤的肉釬上，靈巧地從“外圍”削下些肉片，連同香菜、西紅柿、蔥頭等輔料一起塞進阿拉伯小餅中。轉爐烘烤的牛羊雞肉片薄而脆嫩，加上裹進去的番茄、蔥頭、香菜等各種蔬菜，吃到嘴里，不腥不膻，味道十分鮮美。這里的主要食材全部由巴勒斯坦進口，掌廚的大師傅也來自巴勒斯坦。

在這里可以品嘗到香濃味美的達琳咖啡，達琳咖啡與巴西及哥倫比亞、美國咖啡不同，有著自己獨特的味道。它是用咖啡豆炒制，加些豆蔻不用糖，味略苦，但清香可口。除了咖啡之外還需加進一種名叫“菲伊魯”的香料果（埃利泰拉小豆蔻），所以，喝進嘴里猶如鮮姜湯一樣。喝咖啡時的風俗更是奇特有趣。所以，自開業至今，達琳咖啡廳每天顧客盈門。

克里木回憶說：“30年前中國改革開放初期，對于中國百姓而言，咖啡并不是首選的飲品。我記得，當年，為喝一杯咖啡曾經與一些國際友人大老遠從市區跑到北京首都機場附近的一家賓館。”

汶川地震獻友情

作為達琳咖啡企業的當家人，在企業得到發展壯大的同時，克里木從未忘記回報中國當地社會。10多年來累計為中國社會提供各種贊助捐贈近100萬元人民幣，并積極捐款建學校，為貧困學校捐物。企業成立以來累計解決當地就業達500多人次。

克里木在中國期間，參加過許多志愿者的工作，其中包括全國各地的阿拉伯僑民組織的賑濟汶川地震死難者家屬的大型募捐活動。包括克里木在內的許多阿拉伯友人自愿捐錢、獻血，救助汶川地震生還者。

值得提及的是，克里木不但對咖啡情有獨鐘，而且對橄欖有著特殊的感情。克里木是巴勒斯坦人，而橄欖是巴勒斯坦的主要經濟作物。橄欖油收入占巴農業總收入的60%，以橄欖木為原料的傳統工藝品也是巴勒斯坦人的重要經濟來源。克里木憑借橄欖樹栽培的豐富經驗，在2007年12月13日舉行的隴南油橄欖銷售及技術合作簽約儀式上，東方達琳咖啡食品有限公司與隴南田園油橄欖有限公司簽訂金額為500萬元的橄欖鮮果、橄欖油、油橄欖化妝品、橄欖膠囊銷售協議。

克里木捐資幫助中國西北地區農民發展橄欖種植業，將阿拉伯國家蔬菜品種移植到中國西北廣大農村試種的做法，被西北當地民眾譽之為當代白求恩式的國際主義行為。

對于在北京發展咖啡飲品業，投資甘肅蘭州發展橄欖種植業，克里木有著自己深刻的感觸和獨到的見解。他說，中國和巴勒斯坦雙方可以通過開辦餐館、咖啡廳，發展橄欖種植業，帶動農產品深加工業的進一步發展，以達到優勢互補、互惠互利的雙贏目的。