奇料制勝

Forever Enthralled

電影：《梅蘭芳》

導演：陳凱歌

演員：章子怡、黎明

類型：劇情

時間：2008年

我站在廚房的微波爐上觀剩女，發(fā)現(xiàn)做飯真諦：多放咸鹽，白米伺候。菜做得不見賣相，沒關系，配上幾朵上好的辣椒，灰突突的燒茄子里面也添幾點紅，味道嘛，至少能把白米飯安全送到胃里。

如此，飯前十個食客，飯后但見十只空碗。單說句打擊主人的話，盡管能達到廚師的基本要求，卻僅能博得“下飯”的評論。就像某導演拍出的電影，雖然努力為之，心態(tài)是好的，但拍出的電影僅算能看，連好萊塢類型片也算不上，更不要談風格。無論做電影、做菜還是做人都要有自知之明。

有人做飯是為了填飽肚子，有人卻是當作藝術來做，說到底，總還是需要些小技巧，如果僅是加點咸鹽這么簡單，那些金牌廚師都回家睡覺去吧。可是金牌廚師都好端端地在廚房忙活著，就像最火的導演能吸引最多的投資人媒體人或觀眾擁簇們的眼球一樣。他們的每一部電影就算不能讓人堅持到最后，也會博得各方的批評或者贊譽，基本的亮點和橋段總在該出現(xiàn)的時候出現(xiàn)。

能混成金牌廚師，必然有兩把勺子，這勺子是手里拿著的，不僅僅掛在手上。能火爆的導演，也必然有可以拎得出手的電影。情節(jié)就不必說了，明星和各方熱點，八卦新聞從劇本剛開始構(gòu)思的時候就像迷霧一樣散步在街頭巷尾被各方神圣拿來與君共賞。

看來做一道菜，金牌廚師的廚藝固然重要，但真要出一道好菜，除了醬油、香料等等配料需要上品特供，而且所選用的材質(zhì)必然需要珍品好料。《神雕俠侶》中，楊過之所以在無情谷取一柳枝與長胡子老頭對打，那是自恃武功甚高；而在寶庫中取一兵銹跡斑斑的鐵劍與公孫谷主動武，那是不想活了。在一場全國人民集體收看的廚藝大比拼中，所來選手盡是金牌廚師，誰的資質(zhì)也不比誰差，更何況現(xiàn)場直播，每個人都摩拳擦掌，唯爭第一。

這時要有一人端出一盤“只聞天上有，但見人間無”的珍稀材料，眾人驚嘆之下，自然是還未出招便已然制勝。有了米，還得是泰國香米。說白了，這一切的一切，都是為了這盤子菜，能賣出更高的價錢。做電影也是一樣，導演們除了在內(nèi)容上增添各種噱頭之外，不忘可盡添加與眾不同的元素。在即將到來的賀歲片檔期，陳凱歌攜帶著已經(jīng)是好萊塢制片人身份的章子怡外加黎明等影星參與的《梅蘭芳》一路殺來，立刻讓同檔期眾電影捶胸頓足，悔時晚已。來得及得趕緊改時間以圖再來，來不及得硬著頭皮抱定死磕到底的心。我只能說，同樣是飯，有人用普通的方法做出來，雖然平淡，但好吃、入味，那就是才華；當然也有人勇猛料狠招，譬如剩女，那叫沒轍，雖不上乘但好歹可以實用。至于奇料制勝這種方式，一般不可輕用，且能用上的都運氣太好。這世界上有兩種人敢用此招：天才和蠢材。天才即能把珍貴材料用到極致的人，而蠢材只有暴殄天物。珍品雖在卻要看廚師用法如何，說到底，從材料到成品，畢竟有一段長路要走，盡管好材料值得期待，但如果無論材料如何，卻依舊選用“亂燉”，開過之后，即便還有姿色，味道也不樂觀。

好在我主人算有自知之明，至今為止，也就浪費點咸鹽而已。