陳氏老汁雞 香飄百年工藝絕

百年傳承獨家秘方制作考究口味獨特

老汁雞發源于泰州季市鎮，在明清時期就聞名遐邇。歷經幾百年發展依然香飄四方。1998年獲得中國食品博覽會銀獎。

說起來，陳氏老汁雞有幾絕；

一、味道絕。老汁雞味道百年傳承，猶如江南水鄉文化般源遠流長，今日的老汁雞，在古方特色不減的前提下，結合各地口味進行了微調，以適應全國各地的口味特點。

二、湯汁絕。老汁雞，如其名，重在汁。陳氏湯汁為祖上秘方，集百味于一湯。重湯色更重其香味，講究“十步聞香”，外觀紅亮不暗黑。

三、火候絕，以湯“煨”雞，重在火候，精到分秒，多一時不“煨”，少一時不熄火。

正是在制作工藝上的精益求精，選材配料上的精心考究，才使得老汁雞這以百年美食傳承至今，發揚廣大。

出差嘗到老汁雞 學習技術致富快

昆明汪先生有一次出差來到江蘇泰州季市，公務辦完后，想嘗嘗當地的特色美食，客戶推薦他品嘗季市老汁雞，說吃過的人都忍不住下次還要吃。這引起了汪先生的好奇心。于是客戶說買一點來讓汪先生嘗嘗，排了大約半小時的隊才買到。汪先生迫不及待地品嘗了一些：肉質細嫩，入口香甜。不像別的烤雞扒雞那樣只是皮很香酥，里面的肉食之無味，這老汁雞是每個部位都一樣好吃，水水嫩嫩，入汁入味。食之齒頰留香，欲罷不能，汪先生說，這老汁雞真是名不虛傳，我要帶一些回家給家人和朋友嘗嘗。

汪先生買了5只老汁雞帶回家給親戚朋友品嘗。眾人吃過后，眾口一詞的稱贊口味香，肉質嫩，回味長。王先生想，既然適合當地多數人的口味，何不學會這一技術，在昆明開一家老汁店呢?反正受全球經濟危機的影響，自己的單位效益也不太好。家人也贊同汪先生的想法。于是汪先生再次特地來到江蘇，交了6800元學費，學習老汁雞的制作技術。師傅從如何選料、如何配料如何制作的細節，注意事項等等，全部手把手地教。并且指導汪先生在以后的經營中必要的一些技巧，可以說是盡職盡責，充分為汪先生考慮，少走彎路。

函授學來真技術 擺攤照樣賺大錢

貴州的方女士是一位下崗工人，在雜志上看到老汁雞的報道，怦然心動，但是因為雙雙下崗，兒子又在上大學，從經濟的角度考慮，決定選擇函授的方法學習。但是又擔心函授會有技術學習不到位。對此老汁雞全國推廣部的張經理告訴她，函授有詳細的教學光盤、技術資料。并且，總部老師會隨時為學員解答遇到的各種問題。確保函授可以跟面授學到的技術完全一致。并且特別推出超低價函授費，僅僅需要2800元，就可以學到跟面授同樣多的技術。

方女士匯出學費，收到教學光盤后，制作了一個流動的售貨車，在菜市場門口租了個攤位。

不出一個月，方女士原來捉襟見肘的經濟狀況就寬松了許多，有了余錢，就請了幫手，方女士輕松了許多。自己只要管配料就行，具體的操作都由手下人去做。名聲做出去后，還有一些酒樓飯店來要求長期訂購老汁雞。以增加飯店對食客的吸引力。方女士現在每天攤位上銷售一百多只老汁雞，飯店酒樓外送數十只，總計每天可銷售兩百只左右。一斤生雞成本6元左右，老汁雞售價18元／斤。方女士每天盈利兩千多元。

今年三月份，手頭寬裕了的方女士，攜全家到江蘇來旅游、到總部來感謝老師們不厭其煩的為她解答各種問題。

現有飯店生意淡 增加品種把錢賺

柳州的李國富，自己做過十幾年廚師，在當地開著一家中小型飯店，但是生意一直不溫不火，想過許多辦法，一直沒有起色，2008年下半年，在雜志上看到一篇關于老汁雞的報道，怦然心動，毅然來到江蘇學習技術，總部陳經理、王經理陪同他到各個分店參觀考察，親眼見證火爆銷售場面后，真正的信服了。于是爽快的繳費學習，回家后在店外設了個外賣柜，每天光老汁雞的營業額超過總營業額的一半多，并且，慢慢的也帶動了店里的生意，到店里來的食客，一般都要點半只或者一只老汁雞，很多顧客特地沖老汁雞來店里消費呢。李老板感嘆說，真是一個特色菜，盤活一個店!

季市老汁雞現成立培訓部，對外傳授全套技術，學員可先來總部考察各分店的經營狀況后學習技術。全套學費6800元，包括統一服裝、授權書等等，免費提供食宿。如路途遙遠不便遠行者，可通過函授學習技術，學費2800元。總部全程跟蹤指導制作、經營。

咨詢電話：029—82372258