遂寧鵝聲

“不立一根煙囪、不排一滴污水、不排一粒煙塵”，遂寧漸成規(guī)模的原生態(tài)養(yǎng)鵝讓許多金融危機后返鄉(xiāng)的農(nóng)民重新又看到了希望

35歲的敬鵬程背著一個單肩挎包，手里拿著相機不停地拍照，幾次被人誤以為是記者。

2008年12月21日，在首屆全國遂寧一品原生態(tài)鵝烹飪創(chuàng)新大賽上，敬鵬程正全場不停地穿梭。其實他不過是四川省蓬溪縣南門口市場成龍大街的一位普通居民，而現(xiàn)在他還有了另一個身份—養(yǎng)鵝大戶。

四川遂寧5235平方公里的原生態(tài)丘陵地和當(dāng)?shù)靥旄座Z品種以及農(nóng)民養(yǎng)鵝的資源條件，幫助遂寧人民找到了一條綠色經(jīng)濟發(fā)展之路：“不立一根煙囪、不排一滴污水、不排一粒煙塵”。遂寧采用政府組織、利用企業(yè)平臺、農(nóng)戶參與養(yǎng)殖的方式在蓬溪縣先行試點。許多金融危機返鄉(xiāng)的農(nóng)民也和敬鵬程一樣，加入到養(yǎng)鵝的隊伍中。

據(jù)測算，遂寧地區(qū)可以飼養(yǎng)2.25億只鵝，銷售收入可達(dá)到675億元，相當(dāng)于新增7336萬畝高產(chǎn)耕地。目前，四川遂寧原生態(tài)鵝產(chǎn)業(yè)已經(jīng)起步，第一批原生態(tài)鵝已于2008年12月率先進(jìn)入北京市場。

在困難中開始

在開始養(yǎng)鵝之前，敬程鵬從事過養(yǎng)殖、做過種子生意，種過磨菇，2008年3月開始養(yǎng)鵝。而四川5.12大地震發(fā)生時，敬鵬程的養(yǎng)鵝剛剛開始不久。

在蓬溪縣，敬鵬程租了一百多畝土地，然后在租來的地里栽上果樹、種草。這樣做是他從經(jīng)濟上打了一個小算盤，鵝的糞回到土里，地里種上菜，餐館里吃的菜也從自家沒施過肥的地里長出來的，形成一個綠色循環(huán)。

從當(dāng)初的散養(yǎng)到現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖，鵝的數(shù)量從剛開始的幾十只到現(xiàn)在的3000只。敬鵬程表示目前看這個數(shù)量在當(dāng)?shù)剡€是排前三位的，他同時請了七八個村民幫忙養(yǎng)。

“小的時候像樹苗弱不禁風(fēng)。大了以后就不怕了，什么都能行”，敬鵬程說剛開始沒有養(yǎng)殖經(jīng)驗，雖然也參加了技術(shù)培訓(xùn)，但自己像一個成績差的學(xué)生沒學(xué)好，第一次進(jìn)的五百只種鵝只剩了一百只。當(dāng)時就虧了幾萬。而主要原因是鵝感冒，還有的沾水了。

敬鵬程解釋鵝小的時候是不能沾水的。一個月二十天才能沾水，所以也不能淋雨。小鵝有專門的“嬰兒房”，在敬鵬程眼里，“這個東西很嬌氣，冬天還得給它烤火。”一到兩個月要很精心去照顧小鵝。

雖然小時候非常嬌弱，但經(jīng)過一兩個月的精心喂養(yǎng)，鵝后面就比較好管理了。一個人可以負(fù)責(zé)看養(yǎng)1000只左右的鵝。

剛開始養(yǎng)鵝遇到了很多困難，加上家里人還不同意，敬鵬程坦言當(dāng)時想過放棄，后來逐漸上路了，就每次500只的進(jìn)鵝苗，形成了現(xiàn)在的規(guī)模。

“我可以養(yǎng)鵝，可以賣鵝，可以做鵝的深加工。”敬鵬程說，自己一直從事農(nóng)業(yè)。當(dāng)時蘑菇是做的示范園，而蘑菇當(dāng)時不能從事深加工，現(xiàn)在自己在養(yǎng)鵝的同時做鵝的餐飲，開發(fā)鵝的菜系。

精品戰(zhàn)略生產(chǎn)流程

“每只鵝都有一個小腳環(huán)。”敬鵬程說，這樣以區(qū)別與普通鵝的不同。游牧放養(yǎng)，編碼管理是遂寧的一個打造精品養(yǎng)殖的策略。像敬鵬程一樣養(yǎng)鵝的農(nóng)戶都從公司里進(jìn)鵝。

“公司主要負(fù)責(zé)產(chǎn)前和產(chǎn)后，產(chǎn)中由農(nóng)戶負(fù)責(zé)。”遂寧一品原生態(tài)鵝業(yè)有限公司董事長宋語林說，公司加基地加農(nóng)戶，是遂寧養(yǎng)鵝的主要經(jīng)營管理模式。種鵝的養(yǎng)殖、孵化，幼鵝的發(fā)放這些都是由公司來完成。農(nóng)戶負(fù)責(zé)養(yǎng)殖，公司與農(nóng)戶簽訂收購協(xié)議，再進(jìn)行回收。

在大英縣象山鎮(zhèn)白角灘村，有一個目前在西南三省最具規(guī)范的原生態(tài)種鵝繁殖基地。為了保證充足的鵝苗供應(yīng)，宋語林說，公司成立了專業(yè)化、自動化程度較高的孵化車間，每年可以孵化種蛋100多萬枚，年出鵝近100萬只。

剛孵化的雛鵝必須精心照看。為了保證雛鵝成活率，提高免疫力，公司一般采用恒溫加熱等專業(yè)技術(shù)進(jìn)行網(wǎng)上育雛。剛出生七天左右的雛鵝一般是背部為黃色的小家伙。

據(jù)宋語林介紹，在雛鵝長到一個月時候，公司會給每只鵝配戴具有原生態(tài)鵝標(biāo)志的專用腳環(huán)，以便跟蹤管理。在宋語林看來，這樣做既可以杜絕將普通商品鵝與原生態(tài)鵝混養(yǎng)混銷的作弊行為，保證原生態(tài)鵝品種的純正，也可以保護(hù)原生態(tài)鵝消費者的合法權(quán)益。

鵝苗成長為幼鵝一般要花掉一個月左右的時間，這時，幼鵝具備了食草的能力。前期，技術(shù)員采取割草喂養(yǎng)與田間放養(yǎng)，到中后期就完全實行游牧放養(yǎng)和圈養(yǎng)相結(jié)合的方式飼養(yǎng)，直到長大上市銷售。

2008年11月15日，國家農(nóng)業(yè)部食品監(jiān)督檢驗測試中心（成都）對原生態(tài)鵝進(jìn)行了抽樣檢測，未檢測出三聚氰胺。檢驗結(jié)果報告顯示，蓬溪原生態(tài)鵝送檢鵝肉中揮發(fā)性鹽基氮、汞、鉛等有害物質(zhì)含量均判定為合格，而且檢測到的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于合格標(biāo)準(zhǔn)；敵敵畏、四環(huán)素、六六六等近十項農(nóng)藥殘留含量檢測，結(jié)果判定均為合格而且實際數(shù)值顯示均為未檢出。同時，蓬溪原生態(tài)鵝蛋白質(zhì)含量、銅、鐵、鋅、甘氨酸、氨基酸總量等檢驗結(jié)果顯示均優(yōu)于同類禽肉類產(chǎn)品。

而四川省環(huán)境保護(hù)監(jiān)測站對遂寧市境內(nèi)多處土壤及水源的抽樣檢測顯示：該市地質(zhì)土壤完全符合原生態(tài)鵝及其食用牧草的生長。

這些因素也增強了農(nóng)民養(yǎng)鵝的積極性。

“為了保護(hù)農(nóng)戶的利益，我們和農(nóng)戶還簽訂了購銷合同。”宋語林說，農(nóng)戶負(fù)責(zé)養(yǎng)殖，公司負(fù)責(zé)回收，在農(nóng)戶飼養(yǎng)過程中，公司也會全程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，對一些防疫和養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)。

“不少從來沒有養(yǎng)過鵝的農(nóng)戶在參加了技術(shù)培訓(xùn)后，自愿加入到養(yǎng)殖隊伍中來。”宋語林說。

據(jù)了解，目前原生態(tài)養(yǎng)鵝的農(nóng)戶在遂寧市范圍內(nèi)約有三萬戶。像敬鵬程這樣養(yǎng)幾千只的在當(dāng)?shù)鼐退沭B(yǎng)鵝大戶了，一般家庭養(yǎng)幾十只。在敬鵬程看來，幾百只差不多也算是大戶了。

綠色經(jīng)濟賬

“傳統(tǒng)賣一只鵝是50元一只，現(xiàn)在給農(nóng)戶的收購價是120元一只。”宋語林說，農(nóng)戶原生態(tài)養(yǎng)鵝成本也增加了10～20元左右。一個普通農(nóng)戶以前養(yǎng)鵝成本在10～15元左右，現(xiàn)在增加到70～80元左右。

鵝長得很快，敬鵬程形容鵝如同吃的多少就能長多少似的。在敬鵬程眼中，鵝進(jìn)去的是糧食，出來的是肉，感覺差價很大。

據(jù)了解，原生態(tài)鵝與傳統(tǒng)鵝在養(yǎng)殖時間上要長一到兩個月。傳統(tǒng)養(yǎng)殖喂一些飼料，養(yǎng)殖時間約為70～80天，現(xiàn)在要120天左右。而這樣的好處，沒有喂飼料，產(chǎn)品出自健康環(huán)境，屬綠色。

好的東西有一個好的價格。宋語林介紹，現(xiàn)在一只鵝正常售價約在300元左右。出來的鵝都是通過空運活鵝，到天津中轉(zhuǎn)，進(jìn)行一些屠宰和分割，再配送到各個飯店。飛機上限制每次不能超過一百只，物流的價格增加了鵝的成本。

“大戶幾千只，小戶幾十只，投入不到一千塊錢也可以干。”宋語林說，一般農(nóng)戶可以根據(jù)自己的經(jīng)濟情況進(jìn)行選擇。他以一戶農(nóng)民養(yǎng)一千只鵝計算：養(yǎng)一千只，周期三個月。一般一年大概養(yǎng)三批。年利潤在七萬塊左右。中間有空閑，就種植鵝吃的草。采用游牧放養(yǎng)，養(yǎng)一千只鵝只需要一個人。

而最開始，家里的人都反對敬鵬程養(yǎng)鵝，現(xiàn)在全改變了立場。敬鵬程說，自己在當(dāng)?shù)亻_了個農(nóng)家樂，專門做鵝生意。

“現(xiàn)在吃鵝的人很多，生意非常火爆。”敬鵬程笑著說，一桌8人的全鵝席在當(dāng)?shù)厝俚剿陌僮笥遥@在當(dāng)?shù)貎r格相當(dāng)可觀。

前期租地、栽樹敬鵬程說自己約投入了四五十萬，純粹的買鵝投入在十萬左右，在2008年底前還只能算投入階段，不過現(xiàn)在小有盈余了。敬鵬程預(yù)計成本在2009年可以全部收回來，他表示自己現(xiàn)在有經(jīng)驗了，而現(xiàn)在進(jìn)五百只鵝，肯定會達(dá)到四百多只的成活率。

“想繼續(xù)擴大，如果我自己養(yǎng)的能力不夠，就發(fā)展周圍的農(nóng)民幫我養(yǎng)”。敬鵬程說發(fā)動周圍的村民一起養(yǎng)，將鵝送給他們，養(yǎng)了賣給他做餐飲用。