提升科技創新水平，推進濮陽市食用菌產業發展

摘要：科學技術是第一生產力，本文就濮陽市食用菌產業發展中存在的問題及現狀進行了簡要分析，并提出要提升科技創新水平等合理化建議，促進食用菌產業的快速發展。

關鍵詞：科技創新 食用菌 發展

濮陽市屬于典型的溫帶大陸性季風氣候，年均降水量為600mm左右，年均總日照時數為2400小時以上，有效積溫5020攝氏度，四季分明，熱量豐富，日照充分，有效積溫高，晝夜溫差較大，本地氣候條件十分適合食用菌生產。全市共有林地面積139萬畝，2008年全市糧食總產達244.8萬噸，每年有大量的玉米稈、麥稈和棉籽殼等，為食用菌生產提供了取之不盡的生產資源。

1、食用菌產業特點

食用菌是一項朝陽產業，作為濮陽市農業結構調整的重點發展產業，近年來呈現如下特點：一是發展迅速。2003年全市食用菌投料13.7萬噸，鮮菇總產10.7萬噸；2008年生產投料21.02萬噸，鮮菇總產16.54萬噸。二是生產相對集中。以清豐縣城關、柳格、古城、高堡，陽邵、紙房等鄉鎮為主，南樂、范縣一些鄉鎮也有較快發展。三是品種多樣化。有平菇、白靈菇、金針菇、雙孢菇、雞腿菇、杏鮑菇等品種11個。四是標準化程度提高。我市積極推行食用菌無公害標準化生產技術、生產綠色食品，加強生產基地標準化建設，提升生產檔次，先后制定和發布《無公害白靈菇生產技術規程》、《無公害雙孢菇生產技術規程》、《無公害香菇生產技術規程》、《林下無公害雙孢菇生產技術規程》等地方標準。五是龍頭企業帶動產業發展。幾年來，濮陽市重點扶持了申氏菇業有限公司、恒立佳泰農業有限公司、天馬菌業公司、科龍生物工程有限公司等十幾個龍頭企業，以及清豐縣農業園區、范縣王樓鄉等十幾個食用菌產業基地。僅清豐縣食用菌種植面積就達到260萬平方米，建成食用菌示范基地26個，形成了全國最大的白靈菇生產基地，被中國食用菌協會命名為“中國白靈菇之鄉”，3.3萬菇農人均增收4000元。

2、食用菌生產的制約因素

2.1栽培技術相對落后。農民是栽培技術的主體，許多農民雖參加了一定培訓，但缺乏系統性，更有許多農民未參加過培訓，只是模仿其他人進行生產，對技術的操作和管理手段缺乏深刻的理解，造成生產效益低下，并出現了許多生產上的問題。

2.2產業化水平較低。加工能力是食用菌生產發展的關鍵環節之一，濮陽市現有的食用菌加工技術只是一般性的脫水、鹽漬等初級加工，且規模不大，加工能力比較有限，制約了食用菌產業的大規模發展。缺乏精深加工直接影響的是產品的增值，使得相當一部分利潤都流失于中間環節，減少了菇農收入和地方稅收。另外，加工業跟不上，也增加了栽培的風險，如果遇到滯銷，將產生較大的經濟損失。

2.3市場不健全、不規范。我市目前還沒有形成規?；氖秤镁灰资袌?，生產出來的食用菌大都直接被外地的經銷商收購，這樣食用菌的價格命運基本上掌握在了這些經銷商的手中，只能按照經銷商定的價格出售，致使菇農賣菇難、收益低，影響著生產者的積極性。此外，全市食用菌產業的生產、加工、銷售尚未形成一體化的組織體系，市場流通處于無序競爭中，價格波動較大，沒有形成一批強勢產品品牌。

2.4菌種市場缺乏統一管理。許多菌種生產者不具備生產資格，設備陳舊，技術粗糙，菌種質量差，坑農現象時有發展，致使出現毀種現象，嚴重影響群眾種菇積極性。

3、主要工作措施及建議

3.1健全科技推廣機制，構建科技創新體系。各級政府應加大對科技的投入力度，建立健全研發與推廣體系，科研機構可以與食用菌生產基地、加工企業掛鉤，走科研與生產相結合的路子，實行風險和利益共擔；也可以與有關大專院校和上級科研單位結合，學習和引進新技術、新品種，并不斷提高自身科研技術和能力，以加快新產品開發和新技術應用，促進濮陽市食用菌產業不斷邁上新的臺階。菇農是科技成果轉化的主體，要針對菇農進行有針對性的專業指導，建立和培養一支懂得專業技術知識的新型農民隊伍。

3.2增加產品的附加值，伸長產業鏈。菇農生產出的新鮮食用菌在沒有特殊處理和特殊設備的條件下。一般只能保存2～7天，而通過食用菌加工的方法，把食用菌加工成干菇、罐頭、各種飲料、蜜餞、酒類、膏汁、沖劑等制品，則能使之保存較長時間不變質，而且可以全年平穩上市、均衡食用菌的市場供應，通過發展食用菌的深加工，促進產業鏈的延伸。

3.3大力推行標準化生產，提高食用菌產品質量。針對國內外農產品市場準入的門檻越來越高的嚴峻形勢，必須把標準化生產作為食用菌發展的重要環節抓好。要按照已制定出的部分食用菌標準化生產操作技術規程，依循規程建立一批標準化生產示范企業和示范基地，從栽培環境、原料、水質、倉儲，包裝等方面嚴格要求。

3.4加強菌種管理，提高制種技術。按照《食用菌菌種管理辦法》的有關規定，加強對菌種的管理和質量鑒定、檢查工作，逐步建立質量信譽制度、保障制度和產品質量追溯制度，提高產品的知名度和菇農的經濟效益。

3.5強化品牌意識，提升產業化水平。要在現有“濮豐”、“恒立佳泰”、“申氏”等地方品牌的基礎上，努力培育和催生一批特色產品，以品牌戰略帶動產業化升級。積極培育龍頭企業，推廣“公司+基地+農戶”模式，走產、加，銷一條龍的發展道路，實行訂單生產，以規避市場風險，帶動食用菌企業發展。