科學家證實：癌癥與飲食有關

美國醫學家經過一系列調查后證實，30%的癌癥病例與飲食結構有直接關系，他們要求全社會對此予以重視，并建議大眾為自身健康，合理改善飲食結構。

法國醫學科學院在公布的《飲食與癌癥》的調查報告中指出，高脂肪食品以及全脂奶、肉等飽和脂肪酸食品容易引發心血管疾病和多種癌癥，尤其是結腸癌和直腸癌。他們建議人們少食脂類及腌、熏、烤等含致癌物質的食品，而應多食水果、蔬菜。

為了保護大眾健康，醫學家建議實行在食品上注明脂肪含量的制度。如果這一制度一時難以全面實行，至少先要求餐飲業及醫療衛生部門在提供的所有食品上標明脂肪含量，以提醒消費者注意脂肪的攝入量。

該報告同時指出，保證食用新鮮和無污染食品也是預防癌癥的重要因素。專家建議大眾選用分格式冰箱，保證在0 ～ 4 ℃的低溫下儲藏易腐食物。強調說，溫度的細微變化容易令病菌大量繁殖，特別建議冰箱制造商抓緊研制提高冰箱的制冷和恒溫技術，為大眾提供更好的保鮮設備。