海蜇五吃

咖喱海蜇

原料：海蜇干、咖喱粉、黃酒、白糖、姜、鹽、醬油、淀粉。

做法：1.將海蜇干浸泡若干小時后，取出洗凈切成條狀，加咖喱粉拌勻（每公斤海蜇配25 g咖喱粉）。

2.將鐵鍋燒燙，加入適量菜油，把拌咖喱粉的海蜇倒入鍋中，再加黃酒、白糖、姜末炒稍片刻，再加鹽。

特點：味鮮微辣。

涼拌海蜇

原料：海蜇、醬油、白糖、麻油、味精、蔥、蒜泥。

做法：將海蜇經水浸泡后洗凈，切成細絲，再用涼開水清洗幾次，將水濾盡。再將醬油、醋、白糖、味精、麻油、蔥、蒜泥、油酥花生粒搗碎加入，拌勻即可食用。

特點：清涼可口，佐酒尤佳。

什錦海蜇

原料：海蜇、醬油、鹽、姜、蔥花、淀粉、什錦配料。

做法：將油煎熱，把加工成片狀的海蜇和什錦配料一同倒入鍋中，加姜末、蔥花（以除腥味）、醬油、鹽，旺火燒5分鐘左右，勾淀粉后起鍋。

什錦配料依個人愛好而定。如黑木耳、蝦米、肉絲、金針菇、海帶絲、青筍條等。

特點：花色美觀，鮮香俱全。

甜酸海蜇

原料：海蜇、青筍、黃瓜、鹽、糖、醋、淀粉。

做法：1.將海蜇切成條狀待用。青筍、黃瓜切成條狀，加鹽瀝水。再將鹽沖去，放入糖醋內浸1小時左右。

2.倒油燒熱。海蜇條、青筍、黃瓜條一并下鍋旺火快炒，適當加點淀粉，成糊即起鍋。

特點：江南菜風味，老少皆宜。

鮮香海蜇

原料：海蜇、西紅柿、姜、白糖、料酒、蔥、醬油、淀粉。

做法：將切成片狀的海蜇倒入熱油鍋內，加適量姜末、白糖、料酒、蔥末、醬油，然后將去皮切成片狀的西紅柿加入翻炒5分鐘左右，再加淀粉即可起鍋。

特點：鮮香味濃，富有營養。