“問題奶粉”事件引起大家對食品安全問題的關注,人們購買日常食品時格外謹慎,生怕買回問題食品。中國農業大學食品學院營養與食品安全系范志紅副教授,將自己日常購買食品的訣竅傳授給大家。
不買廣告長期密集投放的
很多人喜歡跟著廣告買食品,一是為了滿足嘗新鮮的心理,二是對廣告內容過分相信。事實上,大量的廣告費用分攤到產品中,有可能造成兩個結果,一是質次,二是價高。所以,最好買那些品牌已經建立很久,廣告雖不太多但是口碑一直不錯的品牌。這也是美國生活指導方面的“寶典”之一。
不買經常降價促銷的
入口的日常食品與家用電器等產品不同,食品的成本是相對固定的,利潤一般都比較薄,是難以大幅度降低售價的。所以,那些經常在超市等處搞價格大戰來促銷的,就很令人懷疑其產品的品質是否能夠保證。突然降價或捆綁促銷的食品,很多是因為快到保質期或是已不新鮮而降價的,其安全性和營養價值早已打了折扣,不值得去購買。
不買高度加工的
購買食品要盡量選那些最純粹的、天然形態的產品,少買那些添加了各種原料的產品。純粹天然形態的產品,摻假及摻進有毒物質的難度會大大提高;而混合了過多原料的產品,則容易多了。
盡量買本地出產的
食品要盡量買本地的。這是因為,本地品牌的食品,其生產、銷售人員多是本地人,想要嚴重欺騙本地人,還是比較困難的,廠家多多少少會有些顧忌。同時,本地產品減少了運輸和儲藏環節,不用在各類媒體做廣告,產品成本略低,可以在同樣的價錢下,更物有所值。
盡量買保質期較短的
食品的保質期越長,其營養成分在儲存中的損失也就越可能增加,而且額外添加油、糖、鹽以及防腐劑等成分的可能性也就越大,安全的風險也會加大。而保質期較短的食品,不但營養成分損失少,所含的防腐劑也少一些,安全系數相對高一些。
提高自己的敏感度
消費者要保護自己,還要在日常生活中學會比較各種食品的口感、質地、香氣等差異,購買時稍加留意,是能分辨出優劣來的。比如奶類食品,口感是黏稠還是柔滑;蛋糕等食品,是過軟還是適度。如果經常比較,是能夠提高鑒別能力的。