食品專家幫您“挑三揀四”

“問題奶粉”事件引起大家對食品安全問題的關注，人們購買日常食品時格外謹慎，生怕買回問題食品。中國農業大學食品學院營養與食品安全系范志紅副教授，將自己日常購買食品的訣竅傳授給大家。

不買廣告長期密集投放的

很多人喜歡跟著廣告買食品，一是為了滿足嘗新鮮的心理，二是對廣告內容過分相信。事實上，大量的廣告費用分攤到產品中，有可能造成兩個結果，一是質次，二是價高。所以，最好買那些品牌已經建立很久，廣告雖不太多但是口碑一直不錯的品牌。這也是美國生活指導方面的“寶典”之一。

不買經常降價促銷的

入口的日常食品與家用電器等產品不同，食品的成本是相對固定的，利潤一般都比較薄，是難以大幅度降低售價的。所以，那些經常在超市等處搞價格大戰來促銷的，就很令人懷疑其產品的品質是否能夠保證。突然降價或捆綁促銷的食品，很多是因為快到保質期或是已不新鮮而降價的，其安全性和營養價值早已打了折扣，不值得去購買。

不買高度加工的

購買食品要盡量選那些最純粹的、天然形態的產品，少買那些添加了各種原料的產品。純粹天然形態的產品，摻假及摻進有毒物質的難度會大大提高；而混合了過多原料的產品，則容易多了。

盡量買本地出產的

食品要盡量買本地的。這是因為，本地品牌的食品，其生產、銷售人員多是本地人，想要嚴重欺騙本地人，還是比較困難的，廠家多多少少會有些顧忌。同時，本地產品減少了運輸和儲藏環節，不用在各類媒體做廣告，產品成本略低，可以在同樣的價錢下，更物有所值。

盡量買保質期較短的

食品的保質期越長，其營養成分在儲存中的損失也就越可能增加，而且額外添加油、糖、鹽以及防腐劑等成分的可能性也就越大，安全的風險也會加大。而保質期較短的食品，不但營養成分損失少，所含的防腐劑也少一些，安全系數相對高一些。

提高自己的敏感度

消費者要保護自己，還要在日常生活中學會比較各種食品的口感、質地、香氣等差異，購買時稍加留意，是能分辨出優劣來的。比如奶類食品，口感是黏稠還是柔滑；蛋糕等食品，是過軟還是適度。如果經常比較，是能夠提高鑒別能力的。