飲食降脂三步走

美國《全方位健康》雜志推薦，按照下面3個步驟做，不出90天，你就會發現自己的高密度膽固醇（好膽固醇）會有提高，而甘油三酯和低密度膽固醇（壞膽固醇）同時也會大幅度下降。

第—步：從吃開始

簡單的飲食改變就能降低20％的膽固醇。多吃水果和蔬菜，多吃大量的可溶性纖維（燕麥、豆類和蘋果等），還要多喝水。美國飲食聯合會報告指出，攝入的膳食纖維越多，膽固醇水平降低越顯著。燕麥是降低血清總膽固醇效果最好的食物。

魚類富含保護心臟的優質脂肪，因此要多吃。停止食用人造黃油及氫化植物油，它們不但會升高低密度膽固醇，還會降低對人體有益的高密度膽固醇。

減少飽和脂肪酸的攝入，一天只吃一個雞蛋。同時，避免吃含氧化膽固醇和反式脂肪酸的食物，如商店出售的烤制食品、薯片、餅干、咖啡伴侶以及糕點等。

此外，每天吃兩個中等大小的胡蘿卜，能夠在21天內至少讓你的膽固醇降低50％。

第二步：補充營養素

研究證實，每天攝入1.5克維生素B₃可令高密度膽固醇升高33％，但這不適用于肝病患者和糖尿病患者。高膽固醇患者需要在醫生的指導下，逐步增加服用量，而且在規律服用維生素B₃后，每3~6個月查一次肝酶和膽固醇水平。

植物固醇是天然的降脂明星，水果、蔬菜、堅果、種子類以及大豆制品，都包含植物固醇。研究顯示，每天在正常膳食中添加l~2克的植物固醇，就能降低低密度膽固醇。增加植物固醇的攝入，可以減少四分之一到二分之一人體對膽固醇的吸收。

第三步：改變生活方式

健康的生活方式可以讓你的血液流得更加順暢，心臟跳動得更加有力。開始鍛煉計劃，哪怕只是簡單的步行；停止吸煙；少喝咖啡因飲料和酒，因為它們會增加甘油三酯。

最重要的是，一定要吃早餐。北美一家營養機構的國內調查顯示，早餐吃全谷物食品的人膽固醇水平最低。即使早餐吃高膽固醇食品的人，他們的膽固醇水平也比不吃早餐的人低。