中華名人飲食緣之六十一

1783、王建煊有次由臺灣來湖北宜昌考察時，看到有名學生只能以辣椒醬下飯，當場難過得落淚，于是發起“一個學生一個蛋”工程，希望保證貧困學生每天能吃到一只蛋。

1784、段祺瑞的內閣司法總長朱深，因直皖戰爭失敗遭吳佩孚通緝，躲進東交民巷，因通緝人眾，去得晚了，只剩一座牛奶棚尚空，蓋乳牛都送北戴河避暑，只得以每天租金80元住進全家。奶棚門口原鐫有“牛舍”二字，有好事者提筆在牛字上加一勾兩點，成為“朱舍”。

1785、楊步偉上世紀20年代在清華大學與幾位教授夫人開設了清華園里有名的“小喬食社”，給教授們閑時小吃。

1786、宋美齡為保持自己身材，每天都會用磅秤稱體重，只要發覺自己的體重稍重了，菜單立即更改為蔬菜沙拉，不吃任何葷的食物，但若體重在標準內，有時會吃一塊牛排。

1787、蔣緯國1942年春在潼關駐防部隊當少尉排長，他在關后開了一個軍人俱樂部式的小酒鋪，取名“戰地酒保”，店門有對聯：“死守頂在頭上；成功握在手中。”所謂酒鋪，其實最佳菜肴也就是有點花生米可佐酒而已。

1788、毛澤東1972年就美國黑格準將等先遣人員來華，特關照周恩來要“加溫”，即好好接待。當時杭州飯店接待的浙江省領導人冷面孔，甚至游西湖，船上也是一杯清茶。由是周恩來從北京打電話給陪同的外交部章文晉說：“毛主席關照美國人愛吃糖，每個人送十斤糖。”那是基辛格一行首次秘密訪華時，下榻的釣魚臺客房里擺有水果糖，第二天都不見了，于是毛得出美國人愛吃糖的印象。

1789、黃楚九創辦上海福昌煙草公司新產品“小囡牌”，連續在上海灘各家報刊登一只大紅蛋，用套紅色，無題無說明，相當醒目。然后在眾人疑惑不解時，發表了說明：按照舊俗，公司為慶祝“小囡牌”問世，特向市民“饋贈紅蛋”。由是知名度高，銷路特好。

1790、毛澤東1959年6月在廬山，警衛員夜晚到山間捉了石蛙、石魚，還采了石耳，經過廚師烹飪，他吃得津津有味，稱之為“三石宴”。但不久，越來越多人采集，使這些珍稀動植物稀少，毛就不讓警衛員去采集了，并將廬山管理處送來的石蛙石魚，送回山洞放生，還要他們寫了一份通告，要求任何人都不得到廬山采集，以使生態平衡。

1791、吳宇森喜歡做粵菜，只要在家，就下廚房。妻子說他有一柜子的食譜，尤其是做清蒸類的菜品很拿手。她說：“我是佛教徒，經常吃素，膽囊又不太好。吳就會給我改善一下伙食，他做的酒釀魚很好吃。”

1792、馬寅初在美國讀書時養成了愛喝“可口可樂”習慣，解放初任浙江大學校長時仍堅持此習慣，為此受到多人指責是“崇洋”。時譚震林為省委書記，在向浙江大學作報告時說：“我們每個人有每個人的習慣，各人有各人的脾氣。山東人喜歡吃大蔥餅，南方人喜歡吃大米，我這個湖南人喜歡吃辣椒。多少年養成的習慣，不可能要求全國人民都一致，也不可能一致起來。如果我喜歡吃辣椒，別人不叫我吃，我就不高興。馬寅初教授喜歡喝那種怪味的東西，是他在美國養成的習慣，只要他能買到，他又有錢買，那就聽其自便。不要以為你喜歡吃菜葉，人家就得跟著你吃菜葉，你不喜歡可口可樂那種怪味道，人家就也得不喜歡。其實‘可口可樂’就像喝汽水一樣，不習慣還真不愛喝呢！”馬寅初為譚講演感動，在他調任北京大學校長臨行前說：“譚書記是位肚里能撐船的人物，是個愛惜人才的好領導。”

1793、陳澤民受過去夾心冰淇淋兩步制作法啟發，先把湯圓心凍實，包上皮之后再凍一次，這樣解決了長年來存在的糯米湯圓在運輸過程中不變質、粘連等癥結，成為中國第一顆速凍湯圓發明人。在湯圓出爐次日，陳便騎著自行車帶著煤氣灶和鍋碗到鄭州最大商場推銷，結果是留下兩箱。第二天又接到電話：“供不應求，再送10箱。”

1794、張震任軍委副主席時，某日視察駐港部隊大渡河連，問司務長：“一個雞蛋有多重？”司務長回答：“一兩左右。”又問：“一兩有多重？”答：“一兩50克。”又問：“最大的雞蛋多少克？”答：“70克左右。”問：“最小的多少克？”答：“50克左右。”張歡喜地說：“這個司務長行，他上街買過菜。”

1795、張愛萍結婚50年紀念日之際，全家為賀。他吟詞一首，上闋是：“老夫聊發少年狂，既吃肉，又喝湯，撐得肚皮飽飽漲。”

1796、秦基偉家廚師善作冰糖肘子，紅油光溜，色香俱全。秦向賓客推薦，說這是楊尚昆特別愛吃的一道菜，而且是一碗一碗地吃。

1797、鄧小平復出后，首次到法國進行國事訪問，回國后立即派人給正在住院的聶榮臻送去一份法國面包和一份忌司。聶向他人介紹那塊忌司說：“這是臭忌司，很好吃，小平同志和我在法國勤工儉學時，有時就吃這玩意兒。他知道我愛吃，特地給我帶來的。”

1798、陳云晚年規定每天都要吃13粒花生米，散步13分鐘，會客3分鐘；而其妻子、營養學家于若木，則堅持“五果為助”的原則，要他飯后吃兩根香蕉或其他水果。

1799、宋慶齡1958年12月5日，在上海設家宴招待金日成，親自擬定菜單，內有魚翅、燒鴨等菜肴和八寶飯、杏仁菜等，由錦江飯店大廚上門烹飪。

1800、毛澤東1947年1月在延安窯洞為徐特立賀七十大壽，與他一起吃了長壽面，還送了一塊壽糕，在壽糕盒子上親筆寫了“堅強的老戰士”。

1801、毛澤東對于禮品多數是退回。有次秘書給他送來一大一小兩個熊掌，說是新疆王震特意派人帶給他的。他只道了一聲“哦”，這就算放下了。但接著卻又說：“把大的那個給國母（宋慶齡）送去。”

1802、王鐵成為改善睡眠，每天起床和臨睡時各吃一粒自制芝麻核桃丸，它是用搗蒜器將芝麻、桑葉和核桃仁一起搗碎，加入適量蜂蜜，調成糊狀，再用手搓成葡萄大小的球狀而成。

1803、牛根生為使蒙牛打進深圳，讓工作人員穿著蒙古族服裝，打著標語和橫幅：“來自內蒙古大草原純天然無污染的牛奶，不喝是你的錯，喝了不買是我的錯。”他們來到各小區門口將產品全部免費送給居民品嘗。結果居民喝了味道不錯，都擁向超市問有否蒙牛，依靠這種“小區包圍超市”策略，很快進入了市場。

1804、廣西軍閥陸榮廷好狗。法國領事特地從巴黎弄來一條上好的獵狗相送。幾天后，法國領事問陸此狗好否？陸答：“很好，可惜皮子厚了些。”領事不解，事后始得知此獵狗已為陸宰殺吃了。

1805、譚延任行政院長時過50歲生日，有湖南同鄉張冥飛寫有祝壽戲文揶揄：“茶陵譚氏，五十其年，喝紹興酒，打太極拳，寫幾筆嚴嵩之字，做一生馮道之官。”蓋譚為高官多任，無所事事也。經報刊登載，傳遍全國。譚卻自寫柬請張晚宴，張知闖禍，但又不得不赴。豈知譚待以上賓，尊酒一杯說：“足下，你是我的好朋友，當今沒有人不恭維我，足下獨敢罵我，實在難得。”

1806、郎靜山1994年來滬參加國家影展開幕式，參觀上海新雅粵菜館，見60年前所攝照片至今保存完好，不禁感慨萬千，欣然題寫“調和鼎鼐”四字以贈之。

1807、毛澤東在1931年反圍剿前夕，約請彭德懷吃辣椒。在兩人吃辣椒時，毛澤東說：“游擊戰是青椒炒肉，溜到肚里辣；運動戰是爆烤朝天椒，進口就嗆人，從頭辣到腳。”彭當即領會毛的意思是從游擊戰轉入運動戰，把敵人打個落花流水。

1808、穆藕初、林康侯等發起組織“丙子同庚會”，參加者都是丙子年（1876年）生的，其中有20人，又搞了“千齡會”，千齡會每年10次聚餐，每次每人出餐費兩元，開兩桌。

1809、許世友在家請客，有兩樣菜是缺不了的：一是清燉鯽魚，魚是在院子里水塘中放養的，一般是長到大拇指與食指伸開那么長時就打上來吃，稱“虎口鯽魚”，他說，這時的鯽魚最有營養；二是油炸麻雀，那是在山區禁獵后到城南軍用機場打的麻雀，用自制的土子彈，如綠豆大小，獵槍上可裝三五十粒，一打一大片。