多食素有利于提高智力

英國科學家近來發現，人腦體液的酸堿度與智商有很大的關系。在體液酸堿性允許的范圍之內，酸性時智商低，堿性時智商高。這與人體疲勞時機體內乳酸和尿素等酸性物質增多，體液酸性上升具有同樣道理。科學家們對42名年齡在6～13歲的男孩進行觀察時發現，大腦中的體液ph值大于7者比小于7的智商高一倍。這是醫學家第一次把人的智商與大腦體液ph值聯系起來的重大發現，科學家把這一發現稱之為智力水平的“化學標記”。

由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調節的，因而科學家提出：只要改善飲食結構多吃堿性食品，就能提高我們的智力水平。大家都知道食品按其元素成分，可分為堿性、中性和酸性三大類。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海帶、堿性飲料等；含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類、油脂、酒類等。具有酸味的食品不一定是酸性食品，以橘子為例，它含有較豐富的鉀，因而是堿性食品。所以說，多食素有利于提高我們的智力。

幾年前，有關媒體曾報道過美國一位名叫葛雷格利·史密斯的13歲神童將從大學畢業，他打算在18歲前完成四個博士學位。和別人不一樣的一點是，他是個素食主義者。他和家人都認為：食素既能保持身體健康、頭腦清晰，又能提高一定的智力水平。20世紀最偉大的科學家愛因斯坦也是個素食主義者，他非凡的聰明與才智不能說與食素沒有關系。美國羅省的科學家曾經做過一次有趣的兒童智力測驗，發現凡是智力較高的一些兒童，他們大都來自素食家庭。另據英國科學家在對8170人的飲食調查中同時發現，經常食用肉類食品會導致智商下降，特別是在兒童生長時期這個現象會更加明顯。