走進“獼猴桃王國”
2004年,合肥女孩孟曉麗以留學生身份來到地處南半球塔斯曼海邊的新西蘭。這是一片如詩如畫的美麗陸地,繁多的物種,綿長的海岸線,其得天獨厚的氣候與水土條件,還成就了品質(zhì)完美的獼猴桃的出產(chǎn)地。這里的獼猴桃行銷至全世界70多個國家,每年生產(chǎn)將近6000萬箱,據(jù)說全球80%以上的獼猴桃都來自這個小小島國。
孟曉麗從網(wǎng)上看到,獼猴桃里維生素的含量比柑橘高10倍,比蘋果和梨高20~30倍。它被譽為“果中珍品”、“維C之王”。更特別的是,它還是少有的成熟時仍含有葉綠素的水果之一,可以作為強力抗氧化劑及抗突變物質(zhì)。女性經(jīng)常食用獼猴桃,能收到瘦身、美白及減少皺紋的神奇效果呢!
在惠靈頓郊區(qū)一家果園里打工時,孟曉麗又見到一個新品種——黃金獼猴桃。女主人自豪地告訴她,這是新西蘭種植專家花費15年時間培育出的“第二代獼猴桃”。仔細觀察才發(fā)現(xiàn),它跟老祖宗獼猴桃已有天壤之別:它的表皮非常光滑,頂部有一個“鳥嘴”,酷似新西蘭的國鳥;果肉呈金黃色,切下一片細看,有如陽光形成的光環(huán),難怪在新西蘭,人們生動地叫它做“陽光之吻”;口味上,它完全除去了普通獼猴桃輕微的酸味,口感混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多種水果的風味,呈現(xiàn)出獨特的香甜。除此之外,這種水果還能做成多種美食呢!神秘多彩的獼猴桃王國,令這位中國女孩大開眼界!
牛刀小試果酒坊
孟曉麗是個充滿幻想的活潑女孩,學經(jīng)營管理的她,做夢都想先嘗試著做點小生意,然后擁有一家屬于自己的公司,最終成為大老板。可是在異國創(chuàng)業(yè)該從哪里入手呢?在一家餐館打工時,細心的小孟發(fā)現(xiàn)歐洲紅酒口感好,還有養(yǎng)顏的功效,很受新西蘭女士喜愛。但這些進口洋酒的價格,都貴得令人咋舌。
她想,當?shù)貧夂蜓谉幔荒晁募臼a(chǎn)水果,自己何不開家平民果酒坊?孟曉麗在家就跟父親學過釀酒手藝,她用新糯米和桂花釀造的米酒,因甘甜、醇香,還受到過杏花村(汾酒發(fā)源地)一位釀酒師的稱贊呢!為了檢驗自己的想法是否可行,孟曉麗先買來新鮮獼猴桃,對水果進行清洗、晾干等處理,最后在經(jīng)過嚴格消毒處理的容器內(nèi)放入果肉、冰糖,按比例放入適當?shù)募Z食酒、酵母,密封好,經(jīng)過40天左右之后,再加入麥芽糖,儲藏一段時間果子酒就釀成了。
孟曉麗首先請自己認識的新西蘭人品嘗。打開泥封的酒壇蓋,眾人馬上感到從里面飄出縷縷清香。一位叫瑪麗的女士輕呷一小口,感到那縷香甜迅速在口中融化,然后滲透在唇舌每根神經(jīng)的弦上,悄悄地輕輕地滑落喉間,柔軟而細膩。接著,她竟情不自禁地緩緩合起了雙眼。“用獼猴桃釀出的酒真有這么迷人嗎?”見瑪麗女士一副陶醉其中的樣子,一位餐飲老板也爭著品嘗。果然,他也感到這種酒香醇可口,的確與眾不同。
聽著大家的贊美,孟曉麗心里有底了。2005年8月,她與朋友在惠靈頓市SPRT街上,開了家充滿時尚氣息的“果酒自釀坊”。在裝修時,女孩頗動了一番心思。為突出果酒健康時尚、天然環(huán)保的特點,小孟采用了以白色為主,搭配少量的明黃色與嫩綠色點綴的格調(diào),而主陳設(shè)都采用了玻璃器皿。而且,她要求設(shè)計師充分考慮燈光的作用效果,同時為了表現(xiàn)出果酒的那種晶瑩剔透的感覺,孟曉麗特意買了很多漂亮的各色玻璃瓶子,里面裝上各色果酒,強調(diào)視覺效果,增強食欲,讓人一眼看上去就有想品嘗的欲望。
在果酒坊你既可以買到現(xiàn)成的果酒喝,還能自己動手釀造。消息傳出后,人們帶著好奇紛紛光顧。令不少人感到吃驚的是,如此美酒竟是用當?shù)刈畛R姷墨J猴桃釀成的。但年輕人最感興趣的,還是體驗DIY的樂趣。
其實做果酒并沒有人們想象的那樣簡單,首先是溫度的掌控(25~30度最合適),而發(fā)酵后期,蘋果酸、乳酸的使用也很有學問,適量可以降低酒的尖酸味兒,令酒質(zhì)柔潤可口,過多則導致酒質(zhì)變酸,這個分寸一般顧客都很難拿捏準確。不過,這更激起了年輕人的挑戰(zhàn)欲。很多新西蘭人都喜歡上了釀酒的過程,總覺得發(fā)酵瓶里孕育著無限神奇,比植物更有張力。從此,生活里多了些不一樣的心情:守望、期待、忐忑和小得意。孟曉麗說,每天的工作令她身心疲憊,夜色漸濃時,她會端起一杯果酒走到窗前,品一口,有一種清香在唇齒間游走。清冽淡爽的琥珀色液體在喉嚨間“咕咚”一聲脆響滑下,突然覺得,自釀這種隨性、私人的生活方式,更具有消散白天工作壓力和內(nèi)心煩亂的不動聲色的力量,而且一點點的微醺讓她面帶桃花,心情也隨之暢快起來。
尤其是周末和節(jié)假日,不少女白領(lǐng)三五成群地結(jié)伴而至,有的甚至是拖兒帶女全家上陣,好不熱鬧。就這樣,孟曉麗的“果酒自釀坊”在惠靈頓市漸漸有了名氣,儼然成為了客戶休閑減壓的理想場所。這一年,除去各種開支她凈賺27萬美元,在異國淘到了人生的第一桶金!
“釀”成年輕女總裁
品質(zhì)最好的黃金獼猴桃,是新西蘭獨有的國寶。為維護它的市場形象,全國采用同一個品牌Zespri。新西蘭政府還規(guī)定,只有一級果才可以出口,任何果農(nóng)以自己的品牌出口銷售都被視為違法。
在Zespri獼猴桃包裝廠,流水線的最前端是幾位目光犀利的女士,她們唯的一職責就是挑剔:把那些稍有毛病的次品挑出來,打回去。所有的一級果必須是身形圓潤,毫無瑕疵的!在越洋之前,每個箱上都被貼上條形碼,詳細注明是哪個果園出品,一旦出現(xiàn)問題,憑借條碼,就可以很快追查到問題的源頭。
而在中國,從2003年進入市場,這種中文名叫“佳沛”的新西蘭獼猴桃,創(chuàng)造了一年80%的高增長率。在上海、廣州、北京、深圳的超市中,人們早已熟悉了身著黃色制服的Zespri促銷員的身影。
由于品質(zhì)一流,新西蘭黃金獼猴桃在國際市場上贏得了良好聲譽,但因標準過高,淘汰下來的大量次品卻愁壞了當?shù)毓r(nóng)。因為新西蘭是個僅有400萬人口的小國,對水果的消費能力很有限。
看到果子便宜得驚人,有的甚至白白爛掉,孟曉麗感到十分可惜。2006年夏天,她產(chǎn)生了一個大膽的想法:辦一家黃金獼猴桃酒廠!這個小小的變通,既能借助Zespri的影響力將果酒迅速推向海外市場,同時也能解決掉壓在果農(nóng)手里堆積如山的次品果,這豈不是件一舉兩得的好事!
可是辦酒廠需要大量資金,她根本沒有這個實力,幾次向銀行求助又碰了釘子,孟曉麗感到十分苦惱。正當她一籌莫展時,一位華人朋友提醒說,你何不回國碰碰運氣,尋求一家有實力的企業(yè)聯(lián)手做。真是一語驚醒夢中人,此后經(jīng)過一番奔走,她的果酒項目終于引起溫州三泉公司老總劉松平先生的重視。到新西蘭考察后,對方馬上答應(yīng)合資辦廠,并負責開發(fā)黃金獼猴桃酒在國內(nèi)的銷售市場。
資金問題解決后,孟曉麗總算松了口氣。但她萬萬沒想到,在新西蘭辦廠又遇到用工和法律等一系列棘手問題。好在有一些華人老板熱心相助,最后費盡九牛二虎之力,總算拿到了有關(guān)批文和生產(chǎn)許可證。2007年初,一種包裝精美、名為WOIPLL的新西蘭黃金獼猴桃酒,在上海和深圳兩地率先亮相。因為口味獨特,價格適中,這種洋果酒一上市就深受消費者喜愛。不少超市甚至一度出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。接著,WOIPLL果酒又相繼打入澳大利亞、泰國、日本和菲律賓等國市場。
2008年秋天,孟曉麗利用北京舉辦奧運會的契機,同合作伙伴聯(lián)手加大宣傳推廣力度,在一次酒品博覽訂貨會上,一下就拿到3000多萬人民幣的訂單,令一些歐洲紅酒商羨慕不已。
如今孟曉麗的個人資產(chǎn)已超過500萬美元,成為新西蘭華人圈里赫赫有名的女強人。從一文不名的留學生,到一家公司的總裁,這個26歲女孩只用了短短幾年時間就完成了她的華麗轉(zhuǎn)身。
責編/昕莉