名人飲食趣聞

1、張振勛（弼士）于1891年在煙臺開辦張裕釀酒公司，生產(chǎn)各種葡萄酒，但每年生產(chǎn)的葡萄酒不急于出售，而是廣筑地窖，多置柞木酒甕，每年所釀之酒，編號依次貯藏，至1914年方才問世，以至佳釀甘冽芳香，譽滿全國。孫中山參觀后，親筆題贈“品重醴泉”；康有為品嘗后，賜詩“淺傾張裕葡萄酒，移植豐臺芍藥花”。

2、尚小云辦榮春社，尤注意科班學(xué)生伙食。學(xué)生就餐前，他先品嘗菜肴，做得不好，便立時要伙房重做。他還不允許學(xué)生喝冷水，尤其是夏天；學(xué)生們吃瓜果，也得用開水先燙。有學(xué)生趙喜芹嫌飯?zhí)珷C，便溜到后院用涼水泡飯，被他發(fā)現(xiàn)了，痛打一頓。

3、冼冠生在上海創(chuàng)辦冠生園，提出“食品救國”，規(guī)模不斷擴大，但他上下班只坐黃包車。1937年“八·一三”事變時，他捐出大量的食品，包括杏花軟糖、魚皮花生和罐裝果醬等特產(chǎn)給抗日將士。馮玉祥為之書寫“現(xiàn)代弦高”四字以贈。

4、劉文典在西南聯(lián)大設(shè)在云南蒙自的文法學(xué)院教書時，因妻子不在，生活難以自理，便雇了一個當?shù)啬衅汀Ｄ侨素潏D方便，一年多幾乎天天都是煮咸鴨蛋、蒸雞蛋。后來妻子從北平趕來，趕了次集市，隨意買了些云南蔬菜，燒了幾個菜。劉挑起筷子一嘗，大為驚訝：“這菜是哪里搞來的？沒想到云南竟有這么好吃的菜！”

5、費孝通1997年在江西景德鎮(zhèn)，得知當?shù)貐⒄瘴靼嘌烙媒兔柑幚韯游锏鞍椎募夹g(shù)和工藝，生產(chǎn)了新型的板雞，他品嘗了樣品，咀嚼毫不費勁，且味道鮮美，欣然命筆：“板雞美味譽人口，科技下鄉(xiāng)富萬民。”

6、費孝通1969年在五七干校時說：“這里最高級的美味還是薺菜湯，水煮開后，加一點油，沒有油就留一點肉湯，把洗凈的薺菜放下去，有蝦米時加一點蝦米，開了，加味精和鹽， 清香適口。”同住者一致稱贊。只是由于是土里掘出的菜，得洗十余次。

7、魯迅1909年在日本歸來后于杭州兩級師范教書，晚上讀書睡得很遲，工友陳福對他很照顧，每晚搖寢鈴前，就替他買好必備的兩樣：強盜牌香煙和條頭糕。

8、唐魯孫出身官僚世家，獨好飲食，為招募家廚，規(guī)定須先制作三份菜肴：一為煨雞湯，審文火菜功底；二為青椒肉絲，檢武火菜功底；三為做蛋炒飯，試綜合功力。一湯一菜一飯制作通過，方能錄用。

9、著名畫家陳蓮濤90歲時，仍在清晨沏一壺濃郁的綠茶，直品到黃昏；午餐喝一小杯紹興花雕，以增食欲。

10、魯迅1915年9月10日，在平素記載極簡單的日記里，寫有接受同事齊壽山邀請，至其家食蟹。左手持蟹螯，右手執(zhí)酒杯。日后他就撰文稱嘆第一個吃螃蟹的人。

11、施蟄存晚年每天八點起床，吃一個雞蛋，一個粽子；雞蛋是用開水煮的，不打散，主要吃蛋白。他說：“一個人的血都是蛋白造的，必須吃蛋白。蛋黃沒有多大的關(guān)系，吃不吃無所謂。一個人每天要吸收蛋白質(zhì)，但蛋白不能煮老，要嫩。所以我每天吃兩個雞蛋，下午吃一個雞蛋一杯咖啡，有時也加兩塊餅干晚上再吃一碗稀飯。”

12、宋祖英在上小學(xué)的時候，因家窮經(jīng)常餓肚子，落下了胃病。趙本山知道了，就從東北給她帶來了一袋小米，還對她說，小米是溫性的，東北人胃不好就會喝小米粥，喝下去胃就不痛了；還給她帶了當年的新鮮花生，要她胃痛時吃上幾粒，因為當年產(chǎn)的花生水分足，很養(yǎng)胃。