根域限制對巨玫瑰葡萄果實外觀、色素及內在品質的影響

摘要：針對巨玫瑰葡萄在浙江存在的著色差、品質下降等問題對其進行了根域限制栽培試驗。結果表明根域限制栽培可以明顯改善果實著色，增加果皮花青苷、類胡蘿卜素、類黃酮和總酚質量分數，使著色后期葉綠素質量分數有所下降。與花青苷合成相關的PAL酶(苯丙氨酸解氨酶)活性也明顯升高。根域限制提高了果肉中的葡萄糖、果糖和蔗糖3種可溶性糖的質量分數；雖然對果肉中的蘋果酸影響不大，但是降低了酒石酸的質量分數。另外。根域限制還顯著提高了果皮、果肉和種子中自藜蘆醇的質量分數。因此，根域限制栽培不僅改善了巨玫瑰的果實外觀，而且提高了果實的內在品質。

關鍵詞：巨玫瑰葡萄；根域限制；著色；品質；白藜蘆醇

中圖分類號：S663.1

文獻標識碼：A

文章編號：1009—9980(2009)105—719—06

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