吃飯只飽七八分等

著名健康教育專家洪昭光教授曾經提到一個健康理念：“吃飯只飽七八分，穿衣留下三分寒”。一直以來，被我奉行為養生“秘訣”。后來，我翻閱古代流傳下來養生書籍，才發現，這一說法古已有之。

《黃帝內經·素問》是我國最早一部強調“飲食有節”的書籍。在書中，它指出飲食應該定時定量，食不過飽，并將這作為古代飲食養生的首要原則。因為“飲食自倍，脾胃乃傷”，飽食是脾胃受損的一個重要原因。隋代的《諸病源后論》進一步指出：過飽除了引起煩悶、睡眠不好之外，還容易引起積聚不消、上腹部疼痛、四肢關節不利、面部發黑生斑、腰痛、水腫，重者可能百脈閉阻，以至減損性命。

不僅如此，古人還講了如何避免“食過飽，飲過頭”的方法。《養性延命錄》中說：“食欲少而數，不欲頓多，難消。常如飽中饑，饑中飽。故養性者，先饑而食，先渴而飲。恐覺饑乃食，食必多；盛渴乃飲，飲必過。”意思是說，飲食應少吃多餐，不能一次吃得太多，否則難以消化。要經常保持那種飽而不脹滿，餓而不虛空的狀態。所以講究養生的人，應該在感到饑餓之前就進食，感到口渴之前就喝水。要是已經覺得餓了再吃飯，那就會吃得很多；已經覺得非常渴了再喝水，也容易喝得過了頭。

自古以來，老祖宗們都把“食不過飽”作為最重要的養生方法，唐代名醫孫思邈有一條“三少”神仙訣：“口中言少，心中事少，腹里食少。有此三少，神仙訣了。”還有，宋代名士蘇東坡的“三養”名言：“安分以養福，寬胃以養氣，省責以養財。” “安分”與“省責”是處世的經驗，而“寬胃”則是養生的經驗。中醫認為，脾胃處于人體的中部，是上下氣機運轉的樞紐。只有“寬胃”才能使人體氣機通暢自如。

當然，不過飽，不是要人保持饑餓狀態，“凡食之道，無饑無飽，是之謂五臟之葆。”可見，古人認為飲食養生應該不餓著，不飽著，這才是保養五臟最好的方法。

三步品咖啡

王 艷

品咖啡是一種很愜意，也很個人的行為。有人說。咖啡味苦，那是因為他用舌頭在感覺咖啡的滋味；有人說。喝咖啡很有感覺，那是因為他在用身體感受喝咖啡的氣氛。我喝咖啡，不光用舌頭，也不光用身體，我會用我每一寸肌膚、每一個感官，感受咖啡的氣息。所以，不管是怎樣一杯咖啡放在我面前，我都不會急于喝，我會像品茶、品酒那樣，循序漸進，享受咖啡帶來的放松。

先觀色。我認為這是對咖啡最起碼的尊重。最好的咖啡，哪怕是所謂的“黑咖啡”，也是深棕色，而不是一片漆黑，深不見底，就像人的心，即使最陰暗的心，也有自己的底。

然后是聞香。電影里，雍容華貴的婦人手捧一杯咖啡，常常先會在鼻前做一個短暫的停留，那是在品味咖啡撲鼻而來的濃香。我也喜歡這樣，濃郁的咖啡香會讓您短暫迷醉，忘了開心的、不開心的事。

最后才是品嘗。咖啡入口先甘，然后變成微苦，苦后似再有一絲淡淡的甜味。就像生活，甘苦只在轉瞬之間。然而，咖啡又不能“牛飲”， 它需要小口小口地品嘗，就像我們面對生活，甘苦都只能細細品味。