食醋益處多 分寸要把握

醋最早起源于中國，現在各國廣泛應用，不但用做佐餐配料，還用陳醋、蜂蜜和從羊肉中獲得的維生素營養組劑制成的陳醋飲料，食醋有許多保健功能。

健康生活的好幫手

人體在運動或勞動后生成的乳酸會使人體感到特別的疲勞，使用一些食醋可以為人體提供能量和消除疲勞。醫學研究發現，由于食醋含有豐富的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸和維生素等多種肝臟所需要的營養物質，所以對保護肝臟有良好的作用，并能促進消化液的分泌，增強肝病患者的食欲。由于食醋中具有維生素C和尼克酸等物質，可以使血管擴張。并能增加血管的彈性，增強其滲透力，因此具有降血脂、血壓、膽固醇的功能。食醋中的主要成分醋酸具有殺滅多種病菌的功能，例如可殺滅引起急性腸炎的葡萄球菌，引起腸道傳染病的病原性大腸桿菌。根據相關的研究證實，用食醋在室內熏蒸30分鐘，可以消滅室內會引起呼吸道疾病的肺炎雙球菌、白色葡萄球菌、流感病毒等多種病原體；有食醋生產企業的負責人也表示長期與醋接觸的食醋生產車間的工人很少患感冒，這些都說明食醋對預防和治療感冒有一定的療效。食醋還具有美容、延緩皮膚衰老的功能。尤其是春暖后，人們喜歡吃涼拌菜，而醋是涼拌菜的重要調味品之一。人們都知道，吃醋有很多益處，但很多人對醋的作用有一些模糊甚至錯誤的認識。

不能調節血液酸堿值

很多人認為，醋在口感上顯酸性，進入身體后就會變成堿性，從而調節血液的酸堿值，提高免疫力。……