我認(rèn)為,名車可以晚點(diǎn)再開(kāi),高爾夫也可以暫時(shí)不打,但每次應(yīng)酬都要喝的酒需要多加了解。可以說(shuō),品酒對(duì)于企業(yè)家,如果不會(huì),會(huì)時(shí)時(shí)露怯的。對(duì)男人而言永遠(yuǎn)充滿魅力的只有三樣?xùn)|西:煙、酒、茶。
王兆春,浙江匯港投資有限公司董事長(zhǎng),參加過(guò)法拉利私人飆車會(huì),持飛機(jī)駕照,學(xué)過(guò)馬術(shù),打過(guò)馬球……唯有對(duì)紅酒與雪茄的愛(ài)好至今不變。
王兆春說(shuō)自己有永遠(yuǎn)好奇。他做很多事情,并沒(méi)有明確的目標(biāo),而只是想去了解。對(duì)于車、飛機(jī)以及各種“貴族運(yùn)動(dòng)”,他會(huì)花費(fèi)時(shí)間去學(xué)習(xí)和掌握,然后,突然有一天覺(jué)得盡興了,他便離開(kāi)。紅酒和雪茄之所以能夠堅(jiān)持至今,用他自己的話說(shuō)是:對(duì)男人“魅力無(wú)窮”的東西只有三樣——煙、酒、茶;至于其他,都是興起而為,盡興則止。
酒買兩瓶:一瓶喝掉,一瓶回味
對(duì)于很多東西,我都會(huì)好奇。當(dāng)然,喜歡一件事不見(jiàn)得我就要去做到專業(yè),相對(duì)于做專家而言,我更喜歡當(dāng)雜家,以輕松的態(tài)度去嘗試和了解很多東西,讓自己的生活豐富多彩。
喝酒也一樣。很多人只喝一種酒,而我愿意嘗試各種不同的酒,在不同的地方,跟不同的朋友,在不同的心情下。如果一定要挑出最喜歡的,那應(yīng)該是法國(guó)波爾多和勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒,比如木桐酒莊(Chateau Mouton-Rothschild)、拉圖、拉菲出品的美酒。它們豐富的變化和濃郁的口感讓我著迷。
當(dāng)然,有時(shí)候吸引人的不僅是酒本身。我喜歡木桐酒莊那種厚重而略澀的口感,他們的酒標(biāo)每年都邀請(qǐng)藝術(shù)家進(jìn)行設(shè)計(jì),給人新鮮特別的感覺(jué)。烈酒中我喜歡路易十三,它的品質(zhì)不必多言,而我對(duì)它的包裝也印象深刻——一個(gè)連瓶子都有故事的品牌是有魅力的。
我買酒的習(xí)慣是每種酒同時(shí)買兩瓶酒。之所以這樣做,是因?yàn)槊總€(gè)年份的酒的產(chǎn)量都是有限的,喝完了就不再有,所以我總是買兩瓶,一瓶喝完,另一瓶留著慢慢回味。平時(shí)到不同的地方公差或旅行,我總會(huì)光顧當(dāng)?shù)氐木菩校性S多特別的酒就是在這樣隨意的機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)的。
至今,我的家里還有一瓶羅曼尼·康帝(Domaine de la Romanée-Conti,簡(jiǎn)稱DRC)未開(kāi)瓶。這個(gè)酒莊的酒以變化莫測(cè)的香氣和一瓶難求而著名。因?yàn)榈脕?lái)不已,而且只有一瓶,我想在一個(gè)合適的機(jī)會(huì)與幾個(gè)懂酒的好朋友一起來(lái)分享它。
飛的赴酒會(huì)
我周圍的朋友大都是做實(shí)業(yè)出身,他們?cè)谏虡I(yè)上是專業(yè)的,但是對(duì)于很多領(lǐng)域都毫無(wú)經(jīng)驗(yàn),后來(lái)開(kāi)始慢慢接觸了,也都是“玩”的態(tài)度。這樣做本身沒(méi)有問(wèn)題,因?yàn)槲矣X(jué)得除了賺錢(qián)要專業(yè)外,其他方面只是“玩”就足夠。不過(guò),我個(gè)人認(rèn)為,名車可以晚點(diǎn)再開(kāi),高爾夫也可以暫時(shí)不打,但每次應(yīng)酬都要喝的酒需要多加了解。可以說(shuō),品酒對(duì)于企業(yè)家,就像電腦或英語(yǔ)水平對(duì)于現(xiàn)代職員一樣——如果不會(huì),會(huì)時(shí)時(shí)露怯的。比如,任何有同好的人都會(huì)成為一個(gè)圈子,而懂酒的人只需一口酒的時(shí)間就可以迅速選出同好、排除“異己”。要固守自己的習(xí)慣嗎?那么你只會(huì)讓自己在酒會(huì)上被孤立——當(dāng)然,除非你有其他的圈子接納。
你不能否認(rèn)Chacirc;teau Lafite是好酒,只是因?yàn)楹鹊娜硕嗔恕渲杏侄嗍敲つ扛S的人,所以人們才會(huì)對(duì)它有微詞。有一個(gè)笑話說(shuō),在酒會(huì)上千萬(wàn)不能對(duì)侍者說(shuō):“來(lái)一杯拉菲。”否則,別人會(huì)以為你只知道拉菲。不過(guò),我認(rèn)為,當(dāng)一個(gè)人能夠品味出一種酒的好,那就是一種鑒賞力。在那個(gè)時(shí)候,你的選擇將會(huì)被尊重和肯定。
在北京的時(shí)候,我常常會(huì)約上那里的朋友,大家各自帶了自己珍藏的好酒、專門(mén)的酒杯和冰桶到一家酒店或會(huì)所品酒。我的酒友大都跟我從事不同的行業(yè),在這樣難得的聚會(huì)上,大家一邊品酒,一邊分享各自的生活近況,或者天馬行空地聊天,度過(guò)一個(gè)輕松愜意的夜晚。
有時(shí)候,朋友們相隔千里,要約會(huì)見(jiàn)面卻常常難以抽出時(shí)間,但是,以酒的名義來(lái)發(fā)起號(hào)召,響應(yīng)總會(huì)熱烈些。如果有人來(lái)電招呼說(shuō):“我得到一瓶好酒,大家一起來(lái)品嘗啦!”我想我會(huì)排除萬(wàn)難立刻“飛”過(guò)去的。
隨時(shí)隨地的享受
幾年前去拜訪人頭馬酒莊時(shí),我第一次有了建私人酒窖的念頭。站在那座有著百年歷史的酒窖里,慢慢品味一杯白蘭地原液,那種體驗(yàn)給我留下了深刻的印象。我想給自己建一個(gè)酒窖,我可以悠閑地一個(gè)人或者邀請(qǐng)朋友們坐在里面喝酒。
開(kāi)始的時(shí)候,我曾想過(guò)在山東買下三個(gè)防空洞改造成酒窖。那里的氣候和建筑構(gòu)造可以保證藏酒所需的溫度和濕度。不過(guò),最終我還是放棄了這個(gè)想法,因?yàn)槟抢锂吘闺x我的家太遠(yuǎn)了,如果要喝酒的話,會(huì)很不方便。
后來(lái),我請(qǐng)上海恒隆廣場(chǎng)的設(shè)計(jì)師馬清遠(yuǎn)為我在寧波市中心設(shè)計(jì)了一棟樓房,其中的一部分是帶露天游泳池的私人賓館;另一部分是辦公室,有專門(mén)的雪茄吧,還有一個(gè)收藏字畫(huà)和我的攝影作品的空間。我就在它的地下室會(huì)開(kāi)辟出一個(gè)300平方米的酒窖,預(yù)計(jì)可以存放10萬(wàn)瓶酒。酒窖的設(shè)計(jì)參考傳統(tǒng)的歐洲酒窖,我也將自己對(duì)酒窖的設(shè)想告訴了專業(yè)的設(shè)計(jì)師。它很快就將建成,我想那里會(huì)是一個(gè)讓我流連忘返的地方。
在酒窖建成之前,我的將近一千瓶酒放在家里、會(huì)議室和辦公室的五個(gè)法國(guó)酒柜里。——我在我日常逗留時(shí)間較長(zhǎng)的地方都放了酒柜、各種酒和不同的酒杯,這樣,我可以隨時(shí)隨地打開(kāi)一瓶酒,慢慢喝上一杯。我的辦公室空間十分舒適輕松,有時(shí)候朋友過(guò)來(lái),我們也會(huì)即興挑一支酒出來(lái)。
對(duì)男人而言永遠(yuǎn)充滿魅力的只有三樣?xùn)|西:煙、酒、茶。煙對(duì)我而言是雪茄,酒是所有好酒。