工夫紅 海峽情

在武夷山參加“第二屆中國(武夷山)國際禪茶文化節(jié)”的最大收獲，就是認(rèn)識(shí)了85歲高齡的臺(tái)灣茶仙潘燕九。

說起和潘老的認(rèn)識(shí)，還有個(gè)故事。我端著相機(jī)。在有著悠久歷史的天心永樂禪寺禪茶文化節(jié)活動(dòng)中緊張地拍攝，忽然一個(gè)滿頭銀發(fā)的老者進(jìn)入鏡頭。老者滿面紅光，精神矍鑠，風(fēng)度翩翩，我一連拍攝了好多張他的特寫圖片。由于參加禪茶節(jié)的人多，很多人和老者打招呼，我也不好意思上前多問，留下了些許遺憾。

不過，緣去緣又來，真應(yīng)驗(yàn)了禪茶節(jié)“緣結(jié)武夷·茶和天下”的主題。和老者的再次相遇，是在專賣政和工夫的“隆合茶莊”。不說不知道，老者竟然是臺(tái)灣茶界唯一獲過“薪傳獎(jiǎng)”的“國寶級(jí)”茶仙。今年已經(jīng)85歲高齡的潘燕九老先生。

滔老說，這次是第二次到祖國大陸，第一次到大陸是在10年前，當(dāng)時(shí)他75歲，來參加蘇州的一個(gè)畫展。參加畫展的同時(shí)，潘老把更多的注意力放在了中國茶上。潘老介紹，每到菜館，就與蘇州名廚交流茶肴之道，并且表演了他研制的茶肴：“祁門雞丁”、“香片蒸魚”和“鐵觀音燉鴨”。

陪同潘老到茶莊品茶的臺(tái)灣茶人黃麗秋女士介紹說，潘老居家無茶不樂，自號(hào)“茶仙”，研究古代茶肴，自編茶肴譜，除了“祁門雞丁”、“香片蒸魚”和“鐵觀音燉鴨”，還有如“坪林紅鯛”、“茶元寶”、“龍井蛤蜊湯”、“凍頂豆腐”等。

10年后，85歲的潘老以第二屆中國(武夷山)國際禪茶文化節(jié)特邀嘉賓的身份再次來到祖國大陸，他對(duì)大陸這些年來茶葉經(jīng)濟(jì)的繁榮倍加贊賞。在“隆合茶莊”里，主人熱情地給潘老端上一杯湯色紅艷的政和工夫紅茶請潘老品鑒。潘老手托湯杯，淺飲一口，然后微閉雙眼。

“好茶，好茶，好茶。”潘老連聲稱贊。

潘老說，在臺(tái)灣喝紅茶的人不在少數(shù)，他也常喝紅茶。10年前在杭州，友人泡了一杯正山小種紅茶，讓他記住了武夷山。10年后的今天，一盞政和工夫，則讓他開始掛念武夷山下的政和了。他說，政和工夫100多年前就很出名了，在臺(tái)灣只聽其名，難聞其香，今天算是遂了心愿。

看到潘老如此厚愛政和工夫，“隆合”主人將自家獨(dú)創(chuàng)的“東方正紅”四大花旦一一呈了上來。每呷一口茶湯，潘老總是微啟雙唇，贊嘆有加。

主人介紹說，政和工夫紅茶采用的是傳統(tǒng)的炭焙技術(shù)制作。潘老連聲感嘆，“古法炭焙技術(shù)好啊，制作好茶一定要傳承古老的技術(shù)，千萬不能丟啊。”

在喝過政和工夫后，潘老也從包里掏出一泡茶來，是臺(tái)灣人常喝的阿薩姆紅茶，包裝精美，條索油潤。潘老說，阿薩姆紅茶產(chǎn)自印度東北喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。這種盛產(chǎn)在海平面附近的阿薩姆茶以濃稠、濃烈、麥芽香、清透鮮亮而出名。

聽了潘老的介紹，喝了滔老帶來的好茶，又發(fā)現(xiàn)了自己的孤陋寡聞。原來在歷史上，阿薩姆還是繼中國之后的第二個(gè)商業(yè)茶葉生產(chǎn)地區(qū)。這種茶以6～7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10～11月產(chǎn)的秋茶較香。

潘老不僅精通茶道和繪畫，詩、書、印、石、花皆通，可謂全身上下都是藝術(shù)細(xì)胞。

“潘老，能不能向您求一幅字呢?”主人不好意思地輕聲問道。

“好啊，好啊。”潘老一口答應(yīng)。

喝過幾道茶，主人已經(jīng)備好紙筆。剛品茗完政和工夫的潘老興致勃勃地?fù)]毫潑墨，為政和工夫題詞：“古法炭焙傳統(tǒng)茶”。還為主人題寫了一副“隆禮奉嘉賓，合意既好茶”的對(duì)聯(lián)，對(duì)聯(lián)中嵌入了茶莊的名稱“隆合”兩個(gè)字，并畫了一幅達(dá)摩圖，答謝主人的深情茶意。

和潘老接觸的幾個(gè)小時(shí)，我只是默默地注視潘老的舉動(dòng)，品聞著這位博學(xué)多才的藝術(shù)家身上散發(fā)的藝術(shù)馨香。相機(jī)只能記錄潘老的形象，而潘老身上的馨香卻是留給了記憶，留給了回味。