“坦洋工夫”的前世今生

春染茶鄉採新綠，白云山下鋪碧玉，

坦洋工夫四海香，中華茶飲五洲譽。

——松間月 詩

百歲老茶人張天福——深情追憶“坦洋工夫”

2009年2月21日，一場規模盛大的中國歷史名茶“坦洋工夫”推介會在福州西營里茶葉市場隆重舉行。省政協副主席、工商聯會長李祖可、最高人民檢察院原副檢察長陳明樞、茶界泰斗張天福等親臨推介會現場。福安市副市長林光華向來賓介紹了福安市恢復打造歷史名茶“坦洋工夫”品牌兩年多以來的成效。隨后曾以“坦洋工夫、馳名中外”的題詞褒獎過“坦洋工夫”的張天福老人深情地回憶了“坦洋工夫”在產和銷兩方面的輝煌歷史。

1935年，“坦洋工夫”作為英國皇室指定特供茶而蜚聲海外，福安社口作為“坦洋工夫”的中心產區和集散地。水陸交通方便，又是福安、壽寧兩縣交界的要鎮。因此，盡管離省城路途遙遠，但當時的省建設廳還是決定在福安社口設立茶業改良場。張老說，我已經100歲了，說起坦洋工夫我有兩個很高興，第一次高興是72年前，我在坦洋村首次用機器生產坦洋工夫，人們排隊購買。第二次就是今天看到這么多“坦洋工夫”的企業、喜歡“坦洋工夫”的茶人匯聚于此，福安市政府又對重塑“坦洋工夫”品牌如此重視，讓他非常欣慰。欣喜之余，張老也對“坦洋工夫”的發展提出了兩點建議，首先是希望“坦洋工夫”的企業在包裝產品、打造品牌的時候，摒棄過度包裝，而把更多的精力放到保證和提升產品的品質上；其次，目前紅茶界風行采用獨芽來制作極品紅茶，價格奇高。張老說獨芽茶其實有利也有弊。希望“坦洋工夫”在做好茶、賣好茶的同時，能保持傳統的制作工藝，采用一芽一葉或一芽兩葉，做老百姓喝得起的紅茶。

推介會還邀請了幾位對“坦洋工夫”情有獨鐘的國際友人，芬蘭人馬力奧操著一口標準的中文，向來賓們講述了“坦洋工夫”在國外受歡迎的程度和他自己對“坦洋工夫”一見鐘情的過程。

在推介會現場，福建坦洋工夫茶業股份有限公司、福安市城湖茶葉有限公司等第一批被授權使用“坦洋工夫”證明商標的福安茶企向來賓們展示了各自的產品，傳統工藝的“坦洋工夫”在精美的包裝下再次讓人驚艷，而另一些采取新工藝制作的坦洋工夫紅茶也同樣吸引了眾多茶人的關注。

毫無疑問。一股“坦洋工夫”熱正引領著福安茶業悄然崛起。

今天，如果你有機會來到福安坦洋，徜徉在這個古老的村落街巷，紅紅火火的茶葉精制廠、復墾坦洋菜茶的農戶、茗香彌漫的古街舊巷，無不讓人切身感受著“坦洋工夫”品牌復興引發的悄然變化以及茶農、茶商們對茶業發展重拾的信心。