專家提醒：喝醋不是人人適宜等

專家提醒：喝醋不是人人適宜

胡玉梅

近年來，一些城市興起了喝醋風，據說是喝醋可以保健。于是經常可以看到一些人在餐桌上未動筷子先喝醋，以醋代酒，以醋代飲料。那么，喝醋真的能起到祛病健體的神奇作用嗎?現代醫學研究證明，適量食醋有益健康。但專家提醒：喝醋未必有利健康。

醋又名苦酒。中醫認為，醋有散瘀、斂氣、消腫、解毒、下氣、消食的作用，適量吃點醋有益健康。但若把醋當保健飲料來喝則絕對不行。因為大量喝醋不但會引起胃脘嘈雜泛酸，還會影響筋骨的正常功能，即中醫所說的“醋傷筋”。

從醋的化學成份分析，其主要成分是醋酸、不揮發酸、氨基酸、糖等。因此，醋有消毒滅菌、降低辣味、保護原料中維生素c少受損失等功效，還可助消化，改善胃里的酸環境，抑制有害細菌的繁殖。因此，適當吃點醋對于人體健康是有好處的。但機體健康的首要條件是保持器官的正常工作，當大量喝醋時，大量的醋進入人體，將改變胃液的PH值，使胃環境中酸性加強，對胃黏膜造成損傷。身體健康者大量食醋可引起胃痛、惡心、嘔吐，甚至引發急性胃炎；而胃炎患者大量食醋會使胃病癥狀加重，有潰瘍的人可誘使潰瘍發作。同時，由于醋酸的大量吸收還將會影響整個人體的酸堿平衡。這是因為在正常情況下，人體血液、體液的酸堿度多應保持在PH7.35—7.45之間，呈弱堿性。酸性與堿性食物的攝入都將影響血液、體液的酸堿度。從生理學角度看，酸性食物攝入過多，將會引起血液、體液的酸度增高，發生酸中毒：人體內呈酸性，短時間內會感覺不適、疲乏、精神萎靡等，如長期處于多酸狀態，將會引起體內電解質紊亂，易誘發神經衰弱、動脈硬化、高血壓和冠心病等。……