吃粗糧，做細膩女人

雙休日，飯桌上最受歡迎的不是鮮魚大蝦，而是其貌不揚的“粗糧”。曾在艱苦年代賴以度日的粗糧，如今成為“食尚”。越來越多的職業女性開始習慣于早餐喝碗燕麥粥、晚飯一份玉米餅……

吃它從認識開始

粗糧是指沒有經過脫皮、磨碾等加工程序的糧食。從種類上來講，主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)和塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。我們平時常吃的大米、白面，則統稱細糧。科學家發現，糧食的營養物質大多含在糧食的表皮和胚芽中。而加工成細糧后，表皮和胚芽被去除掉了，營養價值自然也就大減。這就是粗糧雖然口感不夠細膩，營養成分卻比細糧保持得更完整的原因。因為含有豐富的纖維，食用粗糧能夠促進大腸蠕動，加快新陳代謝，補充人體的維生素，可以降低患高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。

讓皮膚變細的寶貝

玉米炒青豆：玉米既可以做菜，又可以直接作為零食。它可以用來燉排骨湯，或是炒青豆等，不但營養好，鮮艷的色澤也能讓你食欲大增。

黑米糕：黑米不但可以用來煮粥。還可以制成黑米糕。將浸泡過的黑米加糖后放在錫紙上，然后中間放上一顆蓮子，放入蒸籠中蒸熟即可，吃起來香糯可口。

小米南瓜粥：先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時后鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。由于南瓜水分比較多，烹調時注意不要放入過多的水。

芝士烤紅薯：蒸熟或烤熟的紅薯去皮，搗爛，拌入芝士粉、蜂蜜、黃油，定型，烤箱180攝氏度20分鐘，即可讓紅薯變得洋味十足。

果汁燕麥飲：用一個小鍋煮開半鍋水，放入一茶匙的速食燕麥片，待煮開后轉小火，用勺子輕輕攪到鍋底，避免燕麥片粘底煮糊。等燕麥片化開，打入一個雞蛋并攪碎，煮熟后關火，再沖入鮮牛奶和果汁即可。熱飲、冷飲俱佳。

薏米蓮子百合粥：先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調味即可，潤肺止瀉、健膚美容作用。

1 只吃粗糧不喝水

粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

2 突然開始猛吃粗糧

突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

3 長期吃粗糧。細糧一點不沾

粗糧雖好，但不宜長期過量食用。粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，使蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，從而降低人體免疫力。特別是在25歲至35歲這段年齡，纖維素會影響人體機能對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。