有機食物新趨勢

為了令身體更健康，現在的人愈來愈重視有機食物，愈來愈留意食品殘留農藥的惡果。因此，除了有機化妝品和有機衣服外，有機餐廳愈開愈盛，有機生活彷佛是一種健康的新趨勢。

何為「有機食物」？

有機食物是指種植的過程中，沒有使用化學肥料、人工合成物料和農藥，而使用有機肥料種植的食物。要分辨食物是否有機，大家可從以下幾點看出它們和普通食物的分別：

1 使用有機肥料：有機食物的種植過程中，只會使用有機肥料，如：花生麩、角衣片和動物的骨粉等，這些天然材料對泥土構成的污染和負荷會減到最低，環保得很。

2 使用有機農藥：除了種植方法是有機外，防蟲的過程也會用有機農藥，非常天然，以達到生態平衡、維持生物多樣性，令食物不會含有有毒或長期殘留的化學添加劑、色素和化學防腐劑等，無論對健康和對環境都有莫大的好處。

3 取得有機認證：不同國家都為“有機耕種”定義，在美國，所有使用organic 這字的產品， 都受美國農業部國家有機標準計劃（USDA National OrganicProgram，NOP）規管。而世界各地也有不同的官方或私營認證機構。它們會按本身所制定的標準提供認證服務，英國土壤協會（Soil Association）和歐洲的EcoCert 就是當中的例子，而在眾多的認證中，取得OCIA 和美國USDA 認證較有保證。

有機食物謬論

謬論一 蟲洞愈多愈有機

有些人以為有機食物的蟲洞愈多，就表示愈有機，但這是錯的。十多年前的有機耕種技術，可能會種出有很多蟲洞的食物，但是，由于現時的有機方法都是因時而種，農夫也對土壤和農作物加深了解，所以已經很少會種出很多蟲洞的有機食物，相反，有機食物有太多蟲洞和腐爛的地方，反而表示不新鮮?！?br>